hvordan man fortæller, om en Avocado er moden

du elsker avocado toast. Du ved, hvordan man gør det. Spørgsmålet er, er det den bedste avocado toast det kan være?

Jeg henviser ikke til brødvalg, skivningsteknik, eller hvordan du smukt det op til Instagram. Næste niveau avocado toast starter med andn ting og kun :n ting: gode avocadoer. Og at få en god avocado handler om, hvad der sker i købmanden.avocados er den sjældne frugt, der modnes af træet, men du er heldig, hvis du støder på en lærebog-moden en lige uden for flagermus., De fleste er enten stenhårde, eller de er blevet “digitaliseret”, industri lingo for presset og poked til punktet uden tilbagevenden. “Vi bruger meget tid på at spørge—Jeg vil ikke sige at formane—men beder forbrugerne om ikke at digitalisere. Det er som ,’Brug ikke fingerspidserne,” siger Jan DeLyser, vicepræsident for marketing for California Avocado Commission.

se mere

selvom du ikke er en klemme, kan du stadig ødelægge en helt fin avocado ved ikke at opbevare den ordentligt derhjemme., Her ser du, hvad du behøver at vide for at gøre det rigtige:

Avocadoer er altid i sæson

Californien har en robust avocado sæson, der løber fra Marts til September, men de fleste af avocadoer, vi spiser, er importeret året rundt, fra andre steder (primært Mexico). Den dominerende sort, der tegner sig for 95 procent af hvad der er spist i USA og er den type, der sandsynligvis er i din frugtskål lige nu, er Hass avocado.

avlere og detailhandlere som Hass for dens holdbarhed og lange holdbarhed. For os spisere har Hass en anden fordel., I modsætning til andre sorter mørkner huden, når den modnes, hvilket gør det lettere at fortælle, hvornår den er klar til at spise.

Er der en højre—og en forkert måde at vælge en avocado

huden på en Hass generelt går fra grøn til næsten sort når den er moden. Når det er sagt, er farve ikke den bedste indikator for modenhed.,

“Der er tidspunkter af året, hvor frugten kan være mørk, men ikke moden,” siger DeLyser.

den bedste måde at fortælle? Cradle avocado i din håndflade-vægt på håndfladen, ikke fingerspidserne—og giv det en blid klemme. Hvis det føles blødt og giver lidt, er det klar.

Undgå avocadoer, der føler, grødet eller har buler og dips i huden. En lysegrøn avocado, der ikke er i nærheden af blød, er bedre end en overdreven en hvilken som helst dag.

Avocadoer kan være modnet i hjemmet

En hård, grøn avocado vil modnes i fire til fem dage. Bare lad det stå på bordpladen ved stuetemperatur. Hvis du ikke kan vente så længe, skal du lægge den i en papirpose med et æble eller en banan. Det vil fælde ethylengas frigivet af frugterne og fremskynde modningen, siger DeLyser.

Når du er moden, skal du spise avokadoen den næste dag eller to, eller opbevar den hele og uklippet i køleskabet i op til tre dage., Kold bremser modningen, så køb ikke umodne avocadoer og læg dem i køleskabet. De vil ikke modnes ordentligt, hvis overhovedet.

nogle misfarvninger er normale

Hvis du ser en brun plet eller to i kødet, er det blå mærker; skær dem ud og fortsæt. Tynde sorte tråde, der løber gennem kødet, kaldes vaskulær bruning eller striber, resultatet af langtidsopbevaring eller stammeskader. “Jeg skar også rundt om det,” siger DeLyser.

men brunt kød i hele betyder, at avocado er overmoden eller er blevet beskadiget af temperaturen., At spise det vil ikke gøre dig syg, men det vil ikke smage godt.

Browning kan undgås med den rigtige dækning,

Når du har skåret i en avocado, vil det i sidste ende bliver brune, når de udsættes for luft., For at bremse bruningen skal du dække en skåret avocado-halvdel med plastfolie eller gå tredobbelt beskyttelse: lad pit være i, drys lidt citron-eller limejuice og dæk derefter med plastfolie.

men opbevar ikke den afskårne avocado i meget længere tid end en dag. Du vil ikke have det til at ende, um, toast.