Glad uafhængighedsdag! Hvis du “re vært for en cookout denne cooeekend, du” re sandsynligvis smide nogle hotdogs på grillen. (Ideelt set vinderen af vores augustudgave smagstest: Oscar Mayer vælger Premium oksekød. Toppet med vores krydderi vindere!) Jeg elsker grillede hotdogs, men de ” skal gøres rigtigt. Når de koges perfekt, skal de være snappy og røgfyldte på ydersiden og varme og saftige indeni. Her er hvordan man gør det:
først, vide, hvad du forsøger at undgå., Du ønsker ikke, at hotdogs skal brænde og skrumpe sådan:
de vil smage som beskidt aske og være hårde som rykkende. Du også don ” t vil have dem til at brænde og split åben, spilde deres velsmagende saft. Og du don ” t vil have dem pænt forkullet på ydersiden og iskold indeni. Den skyldige i alle tre tilfælde koger dem over høj varme. Hvis ilden er for varm, vil ydersiderne brænde sådan, før indersiden opvarmes til en sikker temperatur.,
men du kan heller ikke bruge lav varme. De tager bare for lang tid og vandt”t udvikle en dejlig skorpe. Medium varme er helt rigtigt. Få halvdelen af grillmediet varmt og hold den anden halvdel uopvarmet. På en kulgrill betyder det at banke kulene til den ene side; på gas, tænder halvdelen af brænderne.
Sted hot dogs over varmen og don”t gå væk! Fortsæt med at dreje dem for at få grillmærker rundt og se dem omhyggeligt., Når de begynder at udvide, men før de begynder forstøvning, de ” re gjort. Rul dem over til den uopvarmede del af grillen, og rist derefter dine boller over brænderne. Bollerne tager cirka et minut-lige nok tid til, at dine hotdogs ikke brænder-taget-af-din-mund varm, men stadig være saftig-varm. Straks poppe hundene ind i boller, så enhver egensindige saft gå lige ind i brødet. Serveres ” em fra grillen.
for at se, hvordan vi griller vores hotdogs, kom på en rundvisning i testkøkkenet.,