Hvorfor Krydret Mad, Gør Din Næse Køre–og Hvorfor Det er Godt for Dig

Som hver hot-sauce aficionado kender, en plante stof kaldet capsaicin fortjener kredit for snot-udnyttelse af varmen af krydret chili peppers. En undersøgelse af de fysiologiske og terapeutiske virkninger af capsaicin fandt, at forbindelsen forårsager sit unikke mærke af “e .citation” ved at låse på en bestemt type smertereceptor., “Denne excitation fører til en følelse af varme eller brændende smerte, blodkar dilatation, rødmen af hud og krop temperaturstigning,” siger Anthony Dickenson, forfatter af undersøgelsen og professor i neuropharmacology ved University College London.

Capsaicin kan udløse disse virkninger, uanset om det spises eller påføres huden i form af en topisk creme, siger Dickenson, hvorfor nogle arthritis og muskelsmerter cremer indeholder capsaicin., Når den indledende” e .citation ” er døde, har de berørte smertereceptorer en tendens til at blive desensibiliserede, siger han, hvilket kan mindske smerter lokalt. “Der er også en højdosisplaster, der får de smertefølende nerveender til at trække sig tilbage fra applikationsstedet-slags undslippe fornærmelsen-og dette kan føre til flere ugers smertelindring,” siger han.

bortset fra dets evne til at bekæmpe smerter har capsaicin vist flere andre potentielle sundhedsmæssige fordele. Forskning fra Kina har knyttet forbruget af capsaicinholdige krydrede fødevarer til lavere dødelighed., Mens forklaringer på dette link er rystende, siger nogle forskere, at capsaicin synes at styrke hjerte og metabolisk funktion. Andre eksperter har også fundet bevis for, at capsaicin kan udløse en sund form for celledød, der kan bremse eller forhindre de slags mutationer, der fører til kræft.

Der er også tegn på, at capsaicin kan beskytte dit hjerte og talje. Spise capsaicin har anti-fedme effekter, ifølge en 2017 gennemgang., Og en 2015-undersøgelse fandt, at det at spise capsaicin kan modvirke ophobning af visceralt fedt—en type, der bygger sig op i tarmen og omkring dine organer, og som er knyttet til en række sygdomme. En anden lille undersøgelse af 36 voksne fandt, at tilsætning af capsaicin til deres kostvaner i fire uger forbedrede en vis grad af hjerte-og arteriel funktion, sandsynligvis ved at øge sund blodkarudvidelse.

det er ikke klart, om at tage capsaicin i et supplement kan give de samme fordele som at tilføje friske capsaicinholdige peberfrugter til din kost., Og nogle forskere har fundet bevis for, at brug af topiske cremer, der indeholder capsaicin på lang sigt, kan øge en persons risiko for hudkræft—især før de bruger tid i solen.men bortset fra disse advarsler tyder det meste af forskningen på, at tilsætning af krydret mad til din kost er forbundet med en række sundhedsmæssige frynsegoder.

vil du forbedre dit helbred? Tilmeld dig TIME ‘ s guide til madens helbredende kraft.

den rigtige hovedskraber er dog grunden til, at så mange mennesker synes at nyde smerten og brændingen forbundet med at spise krydret mad., Der er teorier—herunder appel af spænding søger aktiviteter. “Folk synes at nyde at skubbe grænserne for, hvad vi kan tage,” siger Paul Rozin, en professor i psykologi ved University of Pennsylvania.

ro .in påpeger, at mennesker nyder at køre rutsjebaner, se skræmmende film og engagere sig i andre former for “godartet masochisme.”Og når det kommer til hot peppers, “har vi fundet ud af, at det foretrukne niveau af forbrænding er lige under det niveau, du kan bære,” siger han. Dybest set synes folk at presse sig selv til grænsen.,nogle eksperter har antaget, at denne form for adfærd kan hjælpe med at forberede os på virkelige udfordringer. Men ro .in siger, at glæden ved at spise varme peberfrugter kan stamme fra en mere ligetil fordel. Evnen til at tolerere—og endda nyde-en smule capsaicin-induceret smerte giver folk mulighed for at indarbejde sunde kilder til næringsstoffer i deres kostvaner, der ellers ville virke uspiselige, siger han.

så tag den varme sauce på—forudsat at du kan tage varmen.

Kontakt os på [email protected].