Sidst opdateret den 1.januar 2021
Ah, Sushi. Sund, lækker, frisk… men kan gravide spise det? Er det sikkert? Hvorfor ikke? Hvad sker der, hvis du ved et uheld spiser det?
efter så mange spørgsmål om, hvilken slags sushi der er OK, om det skal koges, og en million andre forespørgsler fra sultne gravide kvinder (jeg hører dig), har jeg sammensat denne ultimative guide til sushi i graviditet.
Kan gravide kvinder spise Sushi? Retningslinjerne for sushi varierer afhængigt af hvilket land du er i., Konsensus er, at gravide kvinder bør undgå rå fisk & skaldyr på grund af risikoen for bakterier eller patogener. Der er dog mange kogte sushi retter, der er graviditetssikre.
jeg har inkluderet whhys og hvorfor nots, en sikker sushi liste, og meget mere.videnskabsbaserede, medicinske og offentlige kilder blev alle brugt til at producere denne ultimative guide, så jeg håber du finder det nyttigt – uanset hvilket land du er i.,
der er omhandlet i denne Artikel:
Sushi Rådgivning Af Land
I næsten alle lande, gravide kvinder rådes til at undgå at spise rå fisk, sushi eller sashimi, på grund af risikoen for enten parasitter eller bakterier, nogle gange fra krydskontaminering snarere end fiskene selv.
overalt bør rå skaldyr altid undgås.
- i USA anbefaler Department of Health, at gravide kvinder undgår rå fisk sushi (kilde: FoodSafety.gov)., FDA gentager også dette råd i deres foldere for gravide kvinder (kilde: FDA).
- i Storbritannien siger National Health Service, at du kan spise rå fisk sushi, så længe det er frosset først, for at dræbe eventuelle parasitter (kilde: NHS). Rådgivningen om, at rå skaldyr bør undgås, er den samme som i andre lande.
- i Australien er rådene ikke at spise nogen rå fisk eller skaldyr (kilde: NS.Food Authority).
Bemærk: lad ikke dette udsætte dig for fisk!, Fisk er en ekstremt nærende og gavnlig mad under graviditeten (kilde: Epidemiology Journal). Du skal spise fisk – men vælg kogt fisk, der ikke er høj i kviksølv.
spiser gravide Japanske kvinder Sushi?
tid til at adressere en af disse graviditetsmyter omkring sushi. Jeg fortsatte med at se anekdotiske kommentarer om, at”gravide kvinder spiser sushi i Japan”. Nå, gør de?
Jeg kunne ikke finde noget bevis for dette fra nogen medicinsk eller statslig kilde.,
faktisk offentliggjorde det japanske sundhedsministerium en indlægsseddel for gravide kvinder om, at fødevarer skulle opvarmes til en indre temperatur på mindst 75C C i et minut. Det ville automatisk betyde, at sushi ikke er en sikker mulighed (kilde: Japansk sundhedsministerium).
listen over fødevarer, der skal undgås, inkluderer også røget laks og fiskepate. Hvis japanerne siger ikke at spise røget laks, er det svært at forestille sig, at de ville sige, at urøget laks eller anden rå fisk var OK.
endelig læste jeg nogle japanske “and og A” hjemmesider med svar fra kvalificerede læger., En fødselslæge og gynækolog rådede Japanske kvinder til ikke at spise rå fisk (1), og dette blev udstationeret af en anden gynækolog (2).
konklusionen er, at både læger og Sundhedsministeriet i Japan citerer de samme risici ved at spise rå fisk og fraråder det.
Hvorfor Kan man ikke Gravide Kvinder Spiser Sushi? Risiciene forklaret
“hvorfor kan jeg ikke spise sushi, hvis jeg er gravid?”
Jeg får dette spørgsmål meget.
sandheden er, gravide kvinder kan spise sushi, men visse typer er sikrere end andre.,
ordet ‘sushi’ refererer faktisk til risen, snarere end en påfyldning eller topping, så at sige “sushi er usikkert” er lidt vildledende. Det er bare, at nogle af toppings og fyldninger er bedre og mindre risikable end andre, når du er gravid.
rå fisk og skaldyr bærer nogle få risici for gravide kvinder. Disse er:
Listeria Monocytogenes og andre bakterier
i modsætning til hvad mange mennesker tror, indeholder rå fisk ikke automatisk listeria. Listeriose er en sjælden, men alvorlig komplikation i graviditeten, der kan forårsage alvorlig sygdom og spontanabort (kilde: PMC).,
forurening med listeria har tendens til at ske under forberedelse, emballering eller opbevaring. Det trives i kølige temperaturer, selv i et køleskab. Andre bakterier overføres på lignende måder, fra krydskontaminering eller andre måder, hvorpå fødevaren håndteres.
med andre ord kan forurening ske på ethvert tidspunkt i fødevareforarbejdningskæden. Det forekommer også, hvis fisken gennemgår flere forarbejdningstrin, som hærdning og rygning (kilde: PubMed).
Varme over 65C / 150F dræber bakterier og listeria (kilde: EFSA)., Men fordi fisken er rå, er der ingen mulighed for at gøre det, og bakterierne forbliver på fisken. Derfor er kogt fisk sikkert, og rå fisk undgås bedst.
Parasitære Infektioner (Anisakiasis)
Anisakiasis (også kaldet anisakidosis) er en parasitisk sygdom, der er forårsaget ved at spise rå fisk og skaldyr, der er forurenet med orme (nematoder). Det er en mindre end dejlig tanke, Jeg ved.
British Medical Journal bemærkede i 2017, at selv om de fleste tilfælde var i Japan, blev det mere udbredt i vestlige kostvaner., Dette blev tilskrevet flere mennesker, der spiste rå fisk som sushi (kilde: BMJ).
Anisakiasis forårsager mavesmerter, opkastning, anæmi, kvalme og diarr.. Lejlighedsvis forårsager det også blodige afføring og feber (kilde: CDC).
En 2016 undersøgelse, der så på den potentielle farer i forbindelse med graviditet, og konkluderede, at Anisakiasis kan forårsage anæmi og ændret immunitet hos gravide kvinder, og båret risikoen for preterm fødsler eller vækst begrænsning for fosteret (kilde: PubMed).,
den gode nyhed er, at de parasitære orme, der kan være til stede i fisk, dræbes på to måder:
Du kan tjekke dette med rigtige madtermometre – mine anbefalede er her.
kommercielle producenter kan ‘fryse’ fisken ved en endnu lavere temperatur i kortere tid, men de fleste indenlandske frysere går kun til omkring-25C, så 7-dages indstillingen er den sikreste at opnå derhjemme.
det er værd at nævne, at de fleste kommercielt fremstillede sushi bruger dybfrosne fisk., Der er dog stadig risiko for bakteriel forurening, hvorfor mange lande fraråder at spise rå fisk, når du er gravid.
høj kviksølv/ukendte fisketyper
et af de andre problemer med sushi er, at når det er forberedt, er det svært at identificere de nøjagtige fiskearter – især hvis det er tun. gulfinnet (ahi) er populært i sushirestauranter, men bør spises moderat på grund af dets kviksølvindhold. Du kan læse min guide til tun og kviksølv her.,
det er også meget svært at se, om en fisk (som laks) er vildtfanget eller opdrættet (vil du have en lakseguide? Der er en her).
selvom fisken er kogt, bør høje kviksølvtyper undgås i sushi. Disse er anført under ‘risici’ ovenfor.
Kan Gravide Kvinder Spiser Kogte Sushi?
næsten alle de ovenfor beskrevne risici reduceres markant ved kun at spise kogt sushi, hvilket er den type, der anbefales, at gravide holder sig til.,
Du kan stadig spise fiskesushi, så længe fisken er kogt – for eksempel i en tunrulle, der indeholder dåse tun eller tunmayo. Du skal stadig tjekke kviksølv i tun-her er en praktisk guide til at hjælpe med det.
fisk med højt kviksølv undgås bedst – selvom det er kogt. I sushi, og det betyder, at du bør undgå:
- Marlin
- King Makrel
- Sværdfisk
- Nogle typer af tun – der er en komplet guide til tun her
- Tilefish
- Haj
- Northern Pike
Nogle af disse er ualmindelige i sushi, og så alligevel., Den, du kommer over mest, er sværdfisk og tun – så du vil sandsynligvis også læse min komplette guide til tun under graviditet.
“Kogt” sushi kan også omfatte dem, toppet med grillet ål (læs mere om ål retter i graviditeten her), kogte æg, gerne omeletter, kogte rejer og rejer, kylling, tempura, og alle typer af veggie sushi, også.
det betyder, at der er masser af sikre, kogte sushi muligheder for gravide kvinder at vælge imellem. For at hjælpe dig, når du bestiller eller laver din egen, er en liste over graviditetssikker sushi nedenfor.,
Læse en Sushi Menu, Når Du er Gravid
jeg har givet ‘sikker’ og ‘undgå’ lister nedenfor, men først skal du nødt til at vide, hvordan sushi menuerne er skrevet.
ingrediensen er altid navngivet først, efterfulgt af fremstillingsmetoden. Der er en illustration af alle de forskellige typer i et billede nedenfor. For eksempel er “Anago Nigiri” et stykke ål på et stykke ris.,
Nigiri = skåret kød eller fisk lagt over presset ris
Maki = kastes med ris inde tang
Uramaki = kastes med ris på ydersiden
Sashimi = Skiver af rå fisk
Temaki = sushi side rulle, ris og fyld i en kegle af tang
Gunkan = Lille mængde af ris pakket ind i tang med en åben topping
Sikker Sushi i Graviditeten Liste: De Former, Du Kan Spise
Her er en liste over sikre sushi ruller (og andre typer) som jeg har sat sammen som en reference. Denne liste navngiver hovedbestanddelen., Det efterfølges normalt af et andet ord, der beskriver præparatet (illustreret ovenfor).
Jeg har givet både det japanske navn og beskrivelsen. Prøv i alle tilfælde at få det så frisk som muligt! mange restauranter tilbyder veggie-kombinationer, skræddersyede ruller eller “ingen rå fisk” muligheder, så spørg, når du bestiller.
| Anago | Ål (altid kogt) |
| Ankimo | Havtaske, leveren, som normalt kogt., Spis i moderation (Se vejledning her) |
| California Roll | normalt agurk, efterligning krabbe og avocado, som alle er sikre., |
| Tsuna | Ofte refererer til dåse, kogt tun – check første |
| Umeboshi | Syltede Ume Frugt |
| Unagi | Ferskvand Ål (altid kogt) |
| Veggie eller Vegetar | Vil kun indeholde grøntsager, så et godt valg |
Listen af Sushi for at Undgå under Graviditet
I tilfælde af at du er i en restaurant eller bare har brug for et hurtigt svar på, hvilke specifikke ruller eller muligheder for at undgå, her er de mest almindelige, at indslag af rå fisk eller skaldyr.,
Der er så mange sushi typer, det er ikke en udtømmende liste. Hvis du ikke er sikker, spørg før du bestiller, om det er rå fisk eller skaldyr.
denne liste navngiver hovedbestanddelen. Det efterfølges normalt af et andet ord, der beskriver præparatet (illustreret ovenfor).,>
Er Sushi Ris OK, Hvis jeg er Gravid?
Sushi ris er normalt sikker under graviditeten. Det er ikke blandet med andet end lidt riseddike, sukker og salt.,
Sushi ris bør spises så hurtigt som muligt, efter at den er frisklavet. Hvis du laver det selv eller har købt takeout, som du ikke vil spise, skal du pakke det sikkert i køleskabet og spise det inden for et par dage.
Sørg altid for, at friskkogt sushi ris er afkølet, før du sætter det i køleskabet, eller du vil øge temperaturen på dit køleskab ud over, hvad der er sikkert. Et godt køleskabstermometer hjælper med dette.
hvad med Sushi sider som Wasasabi, syltede ingefær eller sojasovs?,
i restauranter og sushifuger serveres sushi ofte med en wasasabi-pasta. Dette er ofte ikke ‘ægte’ wasasabi (japansk peberrod), da det er dyrt og svært at kilde.
den wasasabi-pasta, du sandsynligvis får, er lavet af forskellige ingredienser, herunder peberrod, sennep og grøn farve. Denne pasteasabi pasta er sikker i graviditeten.
Hvis du havde hørt denne fælles myte – Nej, krydret mad som wasasabi vil ikke skade din baby – du kan læse mere om krydret mad i graviditeten her.
syltede ingefær er også sikkert i graviditeten og kan endda hjælpe med kvalme, også.,
endelig er sojasovs også sikker, ligesom andre almindelige dypningssaucer som teriyaki, østerssauce eller ålsauce.
Hvis du spiser på en japansk restaurant, der serverer mere end bare sushi, kan du læse denne guide til at spise ude, når du er gravid.
kan jeg spise kaviar, fiskæg eller fiskerogn på Sushi?
fiskeæg bruges ofte som farverige dekorationer på mange sushityper. De japanske vilkår for disse omfatter Masago (smelt rogn), Tobiko (flyvende fiskerogn) og Ikura (lakserogn) samt de sædvanlige sorte kaviartyper.,
kort sagt er disse kun sikre, hvis de både pasteuriseres og holdes under køling, selv når de er uåbnede. Her er min artikel om kaviar, fiskæg og fiskerogn sikkerhed under graviditet, hvis du vil lære mere.
Kan jeg Spise Sushi i Første Trimester?
så længe det ikke indeholder rå fisk eller skaldyr, kan du spise sushi sikkert i enhver trimester, hvis den er kogt, herunder i første trimester eller tidlig graviditet.,
brug sikkerhedslisten ovenfor til at guide dig, da der er nogle andre ting at kigge efter, såsom omelet-typer, der kun fremstilles af fuldt kogt æg.
kan jeg spise hjemmelavet Sushi?
Hvis du laver sushi selv (Jeg er imponeret!), så kan du sikkert holde dig til de’ sikre ‘ sushipåfyldninger og fyldninger på listen ovenfor.
Spis din sushi så hurtigt som muligt, efter at den er blevet forberedt, og følg god fødevarehygiejnepraksis. Sushi holder ikke meget længe i køleskabet, så prøv at spise det inden for et par dage efter at du har forberedt det.,
Hvis det indeholder mayo, er du måske også interesseret i min graviditetsguide til mayonnaise, og der er også en guide til flødeost under graviditet.
Du kan også søge på theebstedet efter individuelle ingredienser eller påfyldninger, du normalt bruger. Brug forstørrelsesglasikonet øverst til højre.
Hvis du er i Storbritannien, kan du også bruge rå fisk, der er frosset først. Dette er et af de få lande, hvor den nationale vejledning fra NHS siger, at du kan spise rå fisk sushi (kilde: NHS). Det er i sidste ende dit valg, om du vil eller ej.,
hvad med Sushi i en Restaurant eller en Takeout?
de fleste sushi steder er hygiejniske, fordi de skal være – i Storbritannien kan du tjekke Food Standards Agency scoring system. I USA, nogle fødevarer inspektion ratings er på Yelp, også.
Brug din sædvanlige sunde fornuft, når du vælger en restaurant at spise på. Hvis det har et åbent køkken, og du kan se sushien blive forberedt (hvilket er ret almindeligt), kan du øje renheden for dig selv.,
Hvis du ser noget, der ser uhygiejnisk eller skitseret ud, skal du springe over restauranten og vælge et andet sted – ligesom du ville gøre, hvis du ikke var gravid! Tip: almindelige kæder som Yo! Sushi, Itsu og andre skal alle være fint at spise på, når du er gravid, hvis du holder dig til ‘safe sushi list’ ovenfor.
Der er en guide her til at spise på restauranter under graviditeten, som du måske finder nyttige.
jeg Spiste Sushi og Nu er jeg Bekymret – Hvad Sker der?,
Hvis du ved et uheld har spist rå fisk sushi, så er det første ikke at panikere. Oddsen for sushi, der indeholder listeria eller andre bakterier, er stadig meget lav.
gravide kvinder rådes til ikke at spise rå fisk og skaldyr for at reducere en allerede lav risiko. Det primære mål er at undgå fødevarebåren sygdom under graviditeten, da dette kan forårsage komplikationer.
derfor er det bedst at vedtage en ‘se og vente’ tilgang for at se, om du har symptomer på fødevarebåren sygdom., Dette er undertiden svært i graviditeten, især hvis du allerede er kvalme, da dette kan spejle madforgiftning.
Listeria, for eksempel, forekommer inden for 2-30 dage før pengene er ved at spise forurenet mad, og kan forårsage hovedpine, muskelsmerter, kvalme, influenza-type symptomer, opkastning eller feber (kilde: American Graviditet Association).
Hvis du oplever nogen af disse symptomer eller noget, der er usædvanligt for dig – selvom de er milde – skal du straks kontakte din læge eller en sundhedsperson for at være på den sikre side.,
fremadrettet er det bedre at holde sig til kogt eller vegetarisk sushi eller dem på ‘sikker’ listen ovenfor for yderligere at reducere din risiko.,
Du kan også lide:
- En komplet, up-to-date vejledning om at spise tun når du er gravid
- Alt hvad du behøver at vide om laks og røget laks
- En guide til, rejer og kæmperejer under graviditet
- Om gravide kvinder kan spise krabber eller imiteret krabbe
- En guide til squid (calamari) når du er gravid
Denne artikel er blevet gennemgået og godkendt for offentliggørelse i overensstemmelse med vores redaktionelle politik.