Lassi er en tyk yoghurt drik meget populære i Indien og omkringliggende lande. Det forbruges ofte som en forfriskning og endda i slutningen af et måltid. Traditionelt lassi blev lavet ved hjælp af en træ churner eller piskeris kendt som mathani. I moderne tid bruger de fleste en stålpisk eller blender.,
Traditionelt lassi var en velsmagende drik lavet med friske ostemasse og salt. Da spidskommen eller jeera er et kølekrydderi, ristes en lille mængde af det, pulveriseret & brugt. Dette forbedrer fordøjelsessystemet og køling egenskaber af lassi.
for at fremstille lassi bruger de fleste hjemmelavet ostemasse. Det smager bedst, når det laves med frisk sæt ostemasse og ikke sur., Hvis du er ny til køkken basics, så kan du tjekke dette indlæg om, hvordan man laver ostemasse hjemme.
Lassi får den bedste tekstur ved at piske ostemasse og ikke ved at blande. Du kan bruge en håndholdt visp, mælkeskummer, en elektrisk blandestang eller endda en gaffel.
Der er andre populære variationer gerne rose, sweet, Mango lassi og mange flere. Man kan finde meget usædvanlige sorter af det på restaurantmenuerne. de fleste restauranter serverer nordindiske thali med en saltet eller sød lassi eller chaas., Jeg deler 3 sorter af lassi i dette indlæg.
hvordan man laver lassi
1. Tilsæt kølet ostemasse til en skål. Bemærk, at brug af sur ostemasse kan have brug for tilsætning af mælk og mere sukker. Jeg foretrækker ikke kombinationen af ostemasse og mælk sammen. Så jeg sørger for at bruge frisk ostemasse.
2. Pisk det godt, indtil det er glat.
3. Derefter tilsættes sukker, safran eller rosenvand.,
4. Add cardamom powder. I powdered cardamoms with little sugar.
5. Whisk everything well.
6. Add water or whey. Adjust water as desired., Hvis du ikke serverer det med det samme, kan du også bruge kogt og afkølet mælk.
Du kan pyntes med nogen af disse – safran, hakkede nødder eller kardemomme pulver.
Gør saltet lassi
1. På en lav varme, tør stege jeera eller spidskommen, indtil det lugter godt.
2. Cool og pulver dette i en krydderikrukke.
3., Pisk den afkølede ostemasse i en skål eller kande.
4. Tilsæt salt og spidskommen pulver. Pisk alt godt.
5. Hæld vand og pisk igen.
Gør mint lassi
Blandt alle de varianter, dette er en af de bedste i løbet af sommeren. Frisk mynte holder kroppen kølig og stimulerer fordøjelsen. Forbruger dette efter et tungt måltid hjælper med fordøjelsen., Lemon juice is another key ingredient in this, do not skip it.
1. Chill the curd well and transfer to a blender jar.
2. Pour chilled water.
3. Add sugar to suit your taste. I do not make it too sweet.
4., Næste salt også tilføje til din smag.
5. Rengør pudina blade og vask dem godt i en gryde med vand. Tøm og tilføj dem her. Jeg bruger også en lille smule chili bare for mild varme. Klem i citronsaft.
6. Blend indtil skummende og glat.,
Hæld det at tjene briller.
Tips til at gøre lassi
- Undgå at bruge syrnet yoghurt og helst bruge hjemmelavet ostemasse.
- brug fuld fedt ostemasse til at lave en tyk, velsmagende & cremet lassie.
- Lassi er normalt tykkere end chaas eller den indiske kærnemælk., Så tilsæt kun kølet vand efter behov for at bringe yoghurten til konsistens.
- for en fedtfattig version skal du bruge yoghurt med lavt fedtindhold, men det giver ikke den rigtige smag af lassi.
- tilføjelse af mynteblade, jeera-pulver, citronsaft & salt til din lassi hjælper med at slå sommervarmen.
- jeg tilføjer ikke mælk til min lassi i stedet foretrækker at bruge frisk ostemasse. Normalt bruges mælk til at reducere surheden fra ostemassen og bringe en cremet smag.
Flavored lassi
Her er nogle frugt lassi sorter jeg har prøvet
1., Tilsæt 1 kop kubik modne mango sammen med 3 spsk sukker, car tsk kardemommepulver, yogurt kop yoghurt og water kop vand til en blenderbeholder. Blend indtil glat for at få en lækker mango lassi.
2. Blend sammen 2 spsk rose sirup med 1 kop yoghurt, 2 spsk sukker & halv kop vand for at få en lækker rose lassi.
3. Tilsæt 1 kop jordbær til en blender sammen med 2 tbsps sukker, 1 kop yoghurt & halv kop vand. Blend indtil glat & skummende at gøre jordbær lassi.,
Mere Sommeren drikkevarer
Thandai opskrift
Tørre frugter milkshake
Badam mælk
Kold kaffe
Chokolade shake
Lassi opskrift
Instruktioner
- ▢
Chill ostemassen eller yoghurt og vand.,
- <
Tilføj ostemasse til en stor skål. Pisk det godt for at bryde op klumper & gør det glat.
for at lave sød lassi
- If
hvis du ikke har kardemommepulver, skal du tilføje få kardemomme til en krydderikrukke og pulver dem. For hurtigt at fremstille et fint pulver kan du også tilføje få spsk sukker og pulver dem.
- <
tilsæt sukker, kardemommepulver og safran til den glatte yoghurt.,
- ▢
Pisk godt. Hæld vand og pisk indtil skummende. Overfør til serveringsglas og pynt med hakkede nødder.
for At gøre salt lassi
- ▢
Hvis du ikke har spidskommen eller jeera pulver, bare tør stegen spidskommen på en lille flamme, indtil aromatisk. Cool og lav et fint pulver i en krydderikrukke.
- <
tilsæt salt og spidskommen pulver til den piskede yoghurt. Pisk og hæld vand. Pisk igen indtil skummende.,
To make mint lassie
- ▢
Pour curd, water, salt, sugar, mint leaves, lemon juice and chili to a blender.
- ▢
Blend until frothy. Pour to serving glasses. Best served chilled.
Alternative quantities provided in the recipe card are for 1x only, original recipe.,
for at få de bedste resultater skal du følge mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftskortet.,
ERNÆRING INFO (skøn kun)
© Swasthi ‘ s Opskrifter
TIL FLERE OPSKRIFTER
