Pav Bhaji er en krydret mosede grøntsager fad, serveres rygende varm med en klat smør, hakkede rødløg, koriander, og en stramning af kalk. Ledsaget af varme buttery pan-ristede ruller, er denne visuelt dejlige skål sikker på at fylde din mave såvel som dit hjerte!
Pav Bhaji er en combo skål Pav (hvilket betyder, brød), og bhaji (hvilket betyder, karry, grøntsager)., Mumbai Paav Bhaji, Kongen af indisk Gademad, er et utroligt glædeligt måltid, der vil transportere dig til gastronomisk lykke. Pav Bhaji er ikke kun en sikker-shot fest pleaser, men også en sund tilfredsstillende aften middag.
hvorfor jeg elsker at lave Pav Bhaji hjemme
den bedste del Jeg kan lide ved at lave Mumbai Pav Bhaji, er at du ikke behøver at være super præcis i din første prep og hakning. Kog først de groft hakkede grøntsager sammen i ingefær-hvidløg, løg-tomat base. Dernæst mash let de kogte grøntsager, frembringer de tydeligt krydret-tangy smag., Den endelige skål er utrolig velsmagende og præsentabel, du vil blive overrasket over, hvor lidt indsats der gik for at gøre denne godhed!
En fantastisk kombination af nærende blandede grøntsager i en læbe-afklapsning tomat bund, Paav Bhaji er en af de bedste måder at få dine børn til at spise deres grøntsager.
Pav Bhaji Masala eller Spice Mix
Pav Bhaji får sin karakteristiske yumminess fra et særligt krydderi blanding, kaldet Pav Bhaji Masala., Der findes flere mærker i de indiske købmandsforretninger, og jeg kan godt lide at købe Everest pav bhaji Masala eller Badshah pav bhaji Masala.,
Hvis du ikke har adgang til disse, her er en hurtig opskrift på at lave din egen hjemmelavet Pav Bhaji Masala:
- 4 spsk korianderfrø
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk fennikelfrø
- 6 Kashmir rød chili, mindre, hvis de bruger en mere krydret sort
- 2-tommer kanelstang
- 6 fed
- de 4 grønne kardemomme
- 1 tsk sorte peberkorn
Tør stegen alle de ovennævnte krydderier på medium varme. Lad krydderierne køle af., Tilsæt de ristede krydderier sammen med 2 teskefulde amchur {tørt rå mango} pulver til en krydderikværn og lav et fint pulver, opbevar i en lufttæt beholder.
Her er andre erstatninger til pav bhaji masala i en snæver vending – Tilføj 1 til 2 teskefulde af hjemmelavet garam masala, 1 spiseskefuld hakket koriander, 1 tsk rød chili pulver, og 1 til 2 teskefulde amchur eller tør mango pulver.
hvordan serveres Paav bhaji?
den bedste måde at servere rør på varm Pav Bhaji er med varme smøragtige ruller eller boller. Dress up fadet med hakkede løg, koriander, og en klem af kalk, at ophøje varianter., Jeg elsker at servere det med en side af krydret mango pickle eller citron pickle og ristet papad.
par det med vegetabilsk biryani, og du har et komplet måltid, der fungerer godt til underholdende, spilaftener eller filmaftener. Og her er nogle af mine desserter til at tjene sammen med Pav Bhaji – sød kokos ris, ananas sheera, og gajar ka halwa.
Hvad er den bedste type brød at servere med denne krydrede bhaji?
Server din pav bhaji med usødet eller meget let sødt brød. Jeg anbefaler altid at købe dem, der indeholder mindre end 3 gram sukker., Her er nogle af mine foretrukne indstillinger:
- Kartoffel ruller
- Krydrede Hawaii ruller
- Middag ruller
- Burger boller
jeg er endnu ikke stødt på en enkelt Indisk der ikke relish Pav bhaji. Mumbai pav bhaji er meget populær over hele landet som en af de mest elskede og smagfulde gademad.
Lad mig dele en interessant tidbit om street food i Indien. Den bedste indiske gademad findes normalt i de maleriske spisesteder, der er foret uden for universiteter., De cash strapped studerende lever praktisk talt på disse yummilicious godbidder, ligesom jeg husker fra mine college dage. Din kærlighed til Paav bhaji, som starter hjemme, bliver stort set cementeret i dine college år.
MOC ‘ s Pro Tips til at lave den bedste hjemmelavede Pav Bhaji:
- Brug alle grøntsager, du har i køleskabet. Normalt gør hårdføre grøntsager som kartofler, blomkål, gulerødder og rødbeder en god tilføjelse
- hvis du ikke har frisk ingefær og hvidløg, kan du springe det over, som jeg har gjort det ofte., Den bhaji vil stadig være lige så lækker
- til At lave Vegansk Pav Bhaji erstatning neutral vegetabilsk olie eller vegansk smør til smør
- For mere krydret bhaji, tilføje flere pav bhaji masala eller rød chili pulver
NEM trin for trin Pav Bhaji Opskrift bruger chat Pot:
Trin 1: Sauter Grøntsager
- Vælg den høje Svits indstilling på Instant Gryde og opvarm 2 spsk smør., Tilføj den gule løg, ingefær, hvidløg, peberfrugt og svits indtil løgene bliver gennemsigtige omkring 5 minutter
- Tilføj blomkål, kartofler, tomater, ærter og 2 teskefulde salt, hæld i den vand, og rør godt med en træske, nudging løs enhver brunet bits fra puljen bund
Trin 2: Tryk Koge og mos med Krydderier
- Fastgør låg og sæt Pres Overgang til Forsegling., Tryk på knappen Annuller, vælg derefter Tryktilberedning eller manuel indstilling, og indstil tilberedningstiden i 6 minutter ved højt tryk
- udfør en hurtig frigivelse ved at flytte Trykudløseren til udluftning. Åbn gryden. Vælg normal Svits indstilling og mash alle de grøntsager, med en kartoffel masher
- Rør tomatpuré, pav bhaji masala, rød chili pulver, og gurkemeje, efterfulgt af 2 spsk smør (valgfri, men anbefales)., Dække potten med et glas låg (eller en anden ikke-låsning af låg, der passer), som bhaji kan begynde at splatter, og lad det koge, indtil opvarmet gennem omkring 5 minutter
- Smag og juster krydderier med salt, paav bhaji masala, og chile pulver, hvis det er nødvendigt. Tryk på knappen Annuller for at slukke for Instant Pot., Drys med koriander
Trin 3: Kog ruller eller boller
Næste, let smør kartoffel boller og brød ud i hver side på en opvarmet bageplade eller en gryde
Skeen bhaji på tallerkener, drys med rødløg, og serveres med ristede boller og kalk kiler på den side.
ikke har en Øjeblikkelig Pot?, Ingen bekymringer, her er min Pav Bhaji-opskrift ved hjælp af en komfur med komfur:
- Varm 2 spsk smør i en komfur med komfur. Tilføje løg, ingefær, hvidløg, peberfrugt, og saut 5 indtil løg bliver gennemskinnelige om 5 minutter. Tilføje blomkål, kartofler, tomater, ærter, og 2 teskefulde salt; hæld i vandet, og rør godt. Fastgør låget og tryk koge 2 til 3 fløjter eller omkring 15 minutter på medium varme.
- Åbn trykkogeren og bland alle grøntsagerne med en kartoffelmaskine., Omrøres i tomatpur., paav bhaji masala, rød chile pulver, og gurkemeje, efterfulgt af 2 spsk smør. Dæk med et glaslåg, da bhaji kan begynde at sprøjte, og kog, indtil den opvarmes igennem. Smag og juster krydderierne med salt, Pav bhaji masala og chilipulver om nødvendigt. Pynt med koriander.
- smør derefter kartoffelboller let og rist hver side på en opvarmet gryde eller en gryde.
- skænk bhaji på plader, drys med den røde løg og server med de ristede boller og kalkkiler på siden.,
Her er min favorit drinks til at tjene med Pav Bhaji:
- Mango Lassi
- Ingefær Saftevand
- Frisk Vandmelon Juice
- Hjemmelavet Granatæble Juice
Har du nyde dette er let at gøre, solidt måltid? Her er min go-to opskrifter, der ikke blot lave et lækkert måltid, men også er perfekt til underholdende:
- Ragda Bøffer
- Keema Pav
- Let Vegetabilske Manchurian
- Paneer Kathi Ruller
- Anda Bhurji Pav
- Chana Masala
★ Har du prøvet denne opskrift?, Vi elsker din feedback, skal du klikke på stjernerne i opskriften kortet nedenfor for at bedømme.
Udskriv Opskrift Pin Opskrift
MUMBAI PAV BHAJI
Instruktioner
-
Vælg den høje Svits indstilling på Instant Gryde og opvarm 2 spsk smør., Tilføje gule løg, ingefær, hvidløg, og peberfrugt og saut until indtil løg viser gennemskinnelige om 5 minutter. Tilsæt blomkål, kartofler, tomater, ærter, og 2 teskefulde salt; hæld i vandet; og rør godt med en træske, nudging løs eventuelle brunede bits fra potten bunden.
-
fastgør låget og indstil Trykfrigivelsen til forsegling. Tryk på knappen Annuller for at nulstille tilberedningsprogrammet, vælg derefter Tryktilberedning eller manuel indstilling, og indstil tilberedningstiden i 6 minutter ved højt tryk.,
-
udfør en hurtig frigivelse ved at flytte Trykfrigivelsen til udluftning. Åbn gryden. Vælg den normale saut settingindstilling, og bland alle grøntsagerne med en kartoffelmaskine. Rør tomatpuré, paav bhaji masala, rød chile pulver, og gurkemeje, efterfulgt af 2 spsk smør (valgfri, men anbefales). Dæk gryden med et glaslåg (eller et andet ikke-låget låg, der passer), da bhaji begynder at sprøjte, og kog, indtil det opvarmes igennem, cirka 5 minutter., Smag og juster krydderierne med salt, paav bhaji masala og chile pulver om nødvendigt. Tryk på knappen Annuller for at slukke for Instant Pot. Drys med koriander.
-
Lige før servering, skal du bruge de resterende 4 spsk smør til at sprede 1 tsk værelses-temperatur smør på den afskårne side op og over toppen og bunden af hver kartoffel bolle. Varm en gryde eller tung stegepande over høj varme. Tilsæt boller og toast på hver side, indtil de er gyldenbrune, 2 til 3 minutter hver.,
-
Skeen bhaji på tallerkener, drys med rødløg, og serveres med ristede boller og kalk kiler på den side.
Video
Noter
For en mere krydret bhaji, tilføje flere pav bhaji masala eller rød chili pulver.
vegansk VARIATION
Erstat neutral vegetabilsk olie til smøret.,
Nutrition
♥ Subscribe to our Youtube Channel for tasty and easy video recipes. Looking for more Instant Pot recipes?, Tjek vores lækre Instant Pot opskrift bord på Pinterest.
forfatter: Archana
Hey there! Jeg er en techie vendte opskrift udvikler, madlavning instruktør, og mad blogger. Jeg elsker mad og nyder at udvikle nemme og sunde opskrifter på travle livsstil. Jeg bor i Ne.Jersey med min mand og to sønner.