Det lyder som en dieter”s dream: Fødevarer, der kræver flere kalorier at fordøje end de rent faktisk indeholder. Men, ak, såkaldte” negativ-kalorie “fødevarer er sandsynligvis en fantasi-ifølge en ny undersøgelse udført i firben, de don”t synes at eksistere.,
undersøgelsen er en af de første til videnskabeligt at teste ideen om negative kalorieindhold fødevarer-et populært begreb blandt dieters, at”s blevet fremmet i fora, blogs og bøger ens. Nogle af de mest citerede eksempler på angiveligt negative kalorieindhold omfatter selleri, salat, grapefrugt, agurk og broccoli. Tanken går på, at disse kalorifattige, fiberrige fødevarer tager mere energi til at fordøje og behandle, end de selv indeholder.,
I den nye undersøgelse, offentliggjort den 24 Marts på bioRxiv, et fortryk hjemmeside til biologiske undersøgelser, som endnu ikke er blevet offentliggjort i et peer-reviewed tidsskrift — forskerne fandt, at selv selleri, forudsat firben med mere energi, end det tog at fordøje og bearbejde maden. I gennemsnit beholdt firbenene omkring en fjerdedel af kalorierne i deres all-selleri måltider, mens resten enten blev brugt i fordøjelsen eller udskilt.,
“uanset i maden vil du altid være i stand til at få noget ud af det,”sagde studieforfatter Stephen Secor, professor i biologiske videnskaber ved University of Alabama. I tilfælde af fødevarer som selleri,”det vil ikke være meget; men selve maden vil altid give et overskud,” kaloriemæssigt.
selvom undersøgelsen blev udført i firben, fortalte Secor Live Science, at hvis undersøgelser blev udført hos mennesker, “ville du sandsynligvis komme ud med noget meget lignende” til undersøgelsens resultater., “Det giver ikke mening, at du ville løbe ind i et negativt,” med hensyn til kalorier, tilføjede han.
men selvom disse fødevarer ikke er teknisk”negativ kalorieindhold”, kan det stadig hjælpe dig med at tabe dig. Det er fordi, at være lav i kalorier, de don ” t sætte meget af en bule i din daglige kalorie behov. Du ” d nødt til at spise en frygtelig masse selleri — næsten 30 lbs. (12, 6 kg), ifølge forskerne” estimerer — at kompensere for antallet af kalorier, du forbrænder på en dag samlet.
Hvad mere er, et måltid selleri er “ikke til at opretholde dig i meget lang tid,” sagde Secor., I stedet, foreslår forskerne, at henvise til disse fødevarer, som “negative budget” fødevarer, da forbruge dem “vil favorisere en daglig negativ budget, og dermed vægttab,” skrev de i deres papir-l.
undersøgelsen er blevet indsendt til Journal of Experimental Biology og er under revision, Secor sagde.
Negative kalorier?
mange ernæringseksperter og læger har været skeptiske over for ideen om negative kalorier., For eksempel, Academy of Nutrition og diætetik siger, at fødevarer såsom selleri, salat og agurker stadig tæller din dag”s kalorier, trods indeholder meget få kalorier. Men få undersøgelser har sat ideen på prøve.
i den nye undersøgelse brugte forskerne den “skæggede drage” firben (Pogona vitticeps) til deres dyremodel., Selvom skæggede drager og mennesker aren”t præcis tæt på den evolutionære træ, de har nogle ting til fælles: de er altædende, og har en mave-tarmkanalen og fordøjelsesprocessen, der ligner den for pattedyr, herunder mennesker, forskerne sagde. Plus, de don”t noget imod at spise en masse selleri.
undersøgelsen, ledet af daværende bachelorstuderende Katherine Buddemeyer, brugte specielle maskiner til at bestemme dyrenes” metaboliske hastighed, samt hvor meget energi de brugte til at fordøje og absorbere måltider af rå, terninger selleri., De tegnede sig også for, hvor meget energi der gik tabt i dyrene ” urin og afføring.33% af kalorierne i måltidet til fordøjelse, og omkring 43% blev udskilt. Det betød, at dyrene beholdt omkring 24% af måltidet ” s energi.
selvom undersøgelsen kun kiggede på en fødevare i en type dyr, lavede forskerne derefter et par antagelser for at estimere den nettoenergiforøgelse (eller tab), der kan forekomme hos mennesker, hvis de spiste 10 fødevarer, der ofte nævnes som negativ kalorieindhold., Ud over selleri omfattede disse fødevarer broccoli, æbler, gulerødder, grapefrugt, tomat, agurk, vandmelon, grønne blade salat og blåbær.
forskerne antaget, at folk bruger omkring 25% af deres måltid energi til fordøjelse og absorption af mad, (en procentdel, der”s to til tre gange højere, end hvad der er blevet beregnet i de fleste undersøgelser på mennesker og sandsynligvis også tegner sig for de forbrændte kalorier fra at tygge.)
selv med meget konservative estimater beregnet forskerne, at folk ville beholde omkring 19 Til 50% af kalorierne fra disse fødevarer.,
stadig et måltid på 3 kg (6,6 lbs.) af selleri ville give kun nok brændstof til at opretholde en 60-kg (132 lbs.) kvinde i mindre end 6 timers inaktivitet, siger undersøgelsen. Det betyder, at disse fødevarer vil sandsynligvis hjælpe med vægttab, så længe en person er at erstatte dem for højere kalorieindhold fødevarer i deres typiske kost. Men “tilføje en håndfuld selleri, mens du spiser en Big Mac virkelig isn” t kommer til at hjælpe,” Secor sagde.,
- 4 Kalorie-Skæring Tips, Der Vil ikke Forlade Dig Sulten
- 9 Modbydelige Ting, At FDA Tillader i Din Mad
- 13 Køkken Ændringer, der Kan Hjælpe Dig med at Tabe sig
Oprindelig udgivet på Live Science.