Dette er den HURTIGSTE måde at gøre Copycat Chipotle Sofritas! Denne ME .icanske krydret Tofu er vegansk, plantebaseret og perfekt krydret. Veganske tofu sofritas serveres lækre i tacos, burritos, burrito skåle eller taco salat. Det er en super let, sund plantebaseret opskrift.
Hvis du elsker denne meatless Mexicansk opskrift, kan du også nyde Blomkål Tacos, Linser Tacos, og Black Bean Tacos.
Sofritas
Jeg vil lade dig komme ind på et faktum, der kan chokere nogle af jer.,
Jeg besøger sjældent Chipotle.
mens jeg elsker Chipotle, lad”s være ærlig. Deres priser er lidt høje, og opskrifterne er nemme at genskabe derhjemme. Plus derhjemme kan jeg gå tilbage i sekunder! HA!
Når jeg besøger Chipotle, bestiller jeg altid sofritas. For dem af jer, der ikke er bekendt med sofritas, det er Chipotle”s krydret smuldret tofu. Og venner, hvis du tror, du don”t lide tofu, dette er den opskrift, der vil ændre dit sind.
tofu er lidt sprød og braiseret i en rig, krydret sauce, der er ligefrem vanedannende., Selv min kød kærlig mand og søn fortære denne meatless version af taco Kød. Uanset om det er på en burrito, en burrito skål eller på en salat, tilføjer denne perfekt sofritas så meget smag, protein og tekstur til et måltid.
hvordan man laver Sofritas
min copycat version af sofritas er også let at lave-let nok til en travl ugedag. Der er flere trin, men de er ikke komplicerede.
trin et: Forbered Tofu
den mest tidskrævende del er at trykke på tofu. Dette er simpelthen indpakning af tofu i papirhåndklæder og derefter placering af en tung stegepande oven på tofu., Det er en proces, der fjerner ekstra væske i tofu og vil hjælpe din tofu sprød op smukt, når pan stegt. Det tager cirka 20 minutter, før væsken for det meste fjernes fra tofu. Jeg forsøger ofte at planlægge og placere den vægtede tofu i køleskabet om morgenen eller natten, før jeg planlægger at lave sofritas. Hvis du haven ” t planlagt forude, bruge dem 20 minutter til at char din poblano for sofritas sauce eller prep dine ingredienser til din burritos eller burrito skåle.,
Når din tofu er blevet presset og alt vandet er fjernet, skåret i SLIC tommer skiver. Riv derefter hver skive i cirka pieces tomme stykker.
trin to: Forbered saucen
det næste trin er at tilberede den sauce, der fremstiller sofritas, den rige chipotle krydret sauce. Jeg elsker at tilføje en forkullet poblano peber til saucen til at efterligne Chipotle”s opskrift og tilføje en røget lag af smag.
det er virkelig nemt at char en peber, og du kan bruge en gaskomfur, gasgrill eller slagtekyllingsfunktion på din ovn., Du skal blot placere hele peber lige over flammen eller sted på en bageplade placeret direkte under din slagtekyllinger. Lad peberen forkulle, indtil huden bliver sort, drej for at få alle siderne jævnt forkullet. Pas på ikke at lade din peber komme i brand.
Når din peber er forkullede, sted i plastpose til damp i 5 til 10 minutter, eller indtil huden let glider ud peber, når du gnid det med fingrene. hak peberen groft og læg den i en foodprocessor eller blender., Tilføje i salsa, chipotle peberfrugter, adobo sauce, salt, spidskommen, paprika, honning og en smule vand til foodprocessor og Proces indtil glat.
trin tre: Pan Fry Sofritas
Varm en stor tungbundet stegepande over medium høj varme, og tilsæt olien. Når olien er glinsende, tilsættes tofu stykker og sauter indtil lige brunet, omrøring ofte.
når den er brunet, tilsættes saucen og koges. Reducer varmen til medium lav, og lad det simre i 5 til 10 minutter, tilsæt mere vand om nødvendigt. Sluk for varmen og rør frisk limejuice ind.,
Tips og Ændringer til Sofritas
- sørg for at bruge fast eller ekstra fast tofu. Silken tofu virker ikke for denne opskrift.
- poblano-peber er ikke alt for krydret, men tilføjer smag og en røget smag til denne sofritas-sauce. Hvis du er i bind for tid, skal du springe over tilsætningen af poblano-peber.
- jeg elsker at bruge avocadoolie til at stege tofu, fordi den er mild og har et højt rygepunkt. En god erstatning ville være rapsolie.
- hvis du har en støbejernspande, er det nu tid til at bruge det!, Det fungerer perfekt til at stege tofu.
- opbevar rester sofritas i en overdækket beholder i køleskabet i op til 5 dage og fryser i op til 2 måneder. Det er bedst at genopvarme i en nonstick stegepande for at opnå den bedste tekstur.
- anbring rester af chipotle-peberfrugter med adobe i en isterningsbakke. Frys indtil fast og derefter pop i en mærket fryser sikker taske. Opbevares i fryseren i 3-6 måneder.
Sådan serveres Sofritas
denne ME .icanske braiseret tofu kan bruges på forskellige måder.
- Tilføj til burritos, sammen med dine foretrukne toppings.,
- serveres i tacos.
- parabol ud på toppen af koriander lime ris til at danne din egen burrito skål.
- Tilføj til påfyldning af vegetariske enchiladas for en hjertelig påfyldning.
- Tilføj til taco salat i stedet for taco Kød.,
Mere Meatless Favorit Opskrifter
- Avocado Salat med Kikærter Sandwich
- Vegetar Enchiladas
- Vegetar Fajitas
- Copycat FELTER Changs Tofu Salat Wraps
- Instant Pot Vegetar Chili
Sofritas
▢ ½ kop salsa
Instruktioner
Forberede Tofu
-
Wrap blok tofu i papir håndklæder., Placer en tung stegepande oven på den indpakket tofu. Lad tofu trykke i mindst 20 minutter. Alternativt kan du gøre dette natten før du forbereder sofritas og lader tofu trykke i køleskabet.
-
når tofu er trykket, skær den i 1 tommer skiver. Rip hver skive i små stykker-ca. ½ tomme hver.
Forberede Sauce
-
Mens tofu er at trykke på, char poblano peber. På en gaskomfur eller grill, drej varmen til høj., Placer poblano-peber direkte over flammen. Lad huden sværte og boble op, vende til char hver side. Alternativt kan du char peber under din ovn slagtekylling, dreje hvert par minutter. Læg den forkullede peber i en plastikpose og forsegl. Om cirka 5-10 minutter skal du tage peberen ud af posen, og huden vil skrælle lige af. Kass .r huden og hak peberen groft.,
-
Sted peber, salsa, chipotle peber, adobo sauce, spidskommen, salt, paprika, hvidløg, honning, og ¼ kop vand i en foodprocessor eller blender, og blend indtil glat.
-
Opvarm en støbejernspande eller stegepande med tung bund over medium høj varme. Tilsæt olien i, og lad den varme, indtil den skinner.
-
Føj tofu til stegepanden og sauter, indtil den er brunet under omrøring ofte. Tilføje i saucen og bringe til en lav kog., Reducer varmen til medium-lav, og lad det småkoke i 10 minutter, tilsæt yderligere ¼ kop vand om nødvendigt.
-
Afslut med saften af kalk og smag for at justere krydderier efter behov.
-
Tjene i burrito skåle, burritos, tacos, eller som ønsket.
noter
- jeg anbefaler en neutral olie, såsom raps eller avocadoolie til denne opskrift., Tofu vil absorbere noget af smagen af olien, derfor anbefaler jeg ikke olivenolie, som har en tydelig smag.
- du kan spare tid ved at springe over trinnet med at tilføje poblano-peber. Peberen tilføjer en stor røget, autentisk smag, men kan udelades, hvis det ønskes.
Frys ekstra chipotle peberfrugter og adobo sauce til brug i fremtidige opskrifter. - resterende Sofritas-kød opbevares i køleskabet i op til 5 dage.,