Oktoberfest Svinekød Skaft Opskrift

Når vi søger efter de største Oktoberfest-opskrifter, gør visse ting sig indlysende., Svinekød skal være involveret i en eller anden form, ligesom øl. Så hvem bedre at spørge end kokken på en restaurant kaldet Pilsener Haus? Chef Thomas Ferlesch skolede os på den grundlæggende, men essentielle tyske opskrift kendt som Sch .einsha .en.

“vores Pilsener Haus-menu er meget traditionel, den slags biergarten-køkken, jeg har kendt siden barndommen. Jeg kender Sch .einsha .en fra en meget berømt 600-sæde biergarten i biien, hvor jeg studerede,” mindede han. “De ville tjene hundreder af dem under Oktoberfest; tjenerne ville udbene skaftet tableside, holder den med en klud serviet, i bare et par hurtige bevægelser.,”

Sch .einsha .en, serveret med landbrød og syltede sider, er den slags hjertelige billetpris, der passer godt sammen med de gule, malty, mere fyldige Oktoberfest-øl.,>Oktoberfest Svinekød Skaft Opskrift

• Prep Tid:10 minutter
• Kog Tid:3 timer
• Sværhedsgrad:Let
• portionsstørrelse:2

Ingredienser

Retninger

1. Kog hind svinekød skanken i en gryde med vand, med fedtrige frø, hvidløg, salt og peber, dækket i en time., Brug lige nok vand til at dyppe skaftet i gryden, du bruger, og krydre vand tilstrækkeligt, så du don”t nødt til at krydre kødet igen efter tilberedning. Hold dette vand til lager.
2. efter en time, lad shank køle ned til stuetemperatur.1/2 tommer fra hinanden og stege ved 375 grader i 90 minutter. Brug noget af bestanden i bunden af gryden. Du kan baste, men ikke for meget for at forringe hudens skarphed i næste trin.
3. hæve temperaturen til 425 grader og sprød hud cirka 20 minutter.,
4. serveres traditionelt på en træfad, varm (ikke varm), med kraut salat, landbrød, pickles, peberrod og bayersk sennep.

Flere tyske retter opskrifter på Mad Republik:

• Pølser Og Sauerkraut Æblefisk Opskrift
• Edi & Ulven”s Schnitzel Burger
• Frisk Herbed Quark Spaetzle