Opskrift: De nationale parabol af Argentina – Asado

Den Argentinske grill eller asado er mere end bare et måltid; disse mad-centreret get-sammenkomster udgør en vigtig del af den Argentinske sociale liv. Det kan deles som frokost eller middag. I denne skål serveres kød, Chori .o og sort budding med kartofler og kreolske salater, den traditionelle chimichurri, en selleri mayonnaise salat og selvfølgelig en god mængde hvidt brød til at ledsage skålen.,

den nationale dag i Argentina (uafhængighedsdag) er 9 juli og National Flag Day er 20 juni så lad os fejre med den nationale parabol i Argentina, asado!,div> Total Time 3 hrs

• 2½ kg meat flank steak, flap, skirt steak, tenderloin., Men altid vælge ribben og en nedskæring af kød
• 6 chorizo pølser
• 400 g chinchulines chinchulines er et begreb, der henvises til slagtebiprodukter af koen som den lille tarm, nyre og brissel., Blodpølse er normalt betragtes i denne gruppe
• 2 citroner
• groft salt
• marinade valgfri hvis du bruger nyrer

Serveres med

• mini flutes ristet let på grillen til et minut før servering af pølser
• enkel salat

Chimichurri (bare bland alle ingredienser.,/div> ½ kop frisk persille 30 g finthakket

¼ kop frisk oregano 15 g finthakket

¼ kop frisk timian 15 g finthakket

¼ kop løg 30 g, finthakket

1 spsk hakket hvidløg

salt og cayenne peber til at smage

Præparater

• Før du begynder, lægges chorizos i en skål, indtil du er klar til at tilberede dem., Dette er for at forhindre tørhed efter madlavning.
• lav brand ved hjælp af trækul, træ og papir. Dette ville sandsynligvis tage dig omkring en time.
• når du har ilden klar, skal du fordele gløderne, så du har en høj varme og et lavt varmeområde. Drys lidt salt oven på gløderne for at forhindre, at asken stiger for meget.,
• hold til siden en lille ekstra brand, der går fra, hvor du kan tage gløder for at sætte hovedbranden i, når det er nødvendigt.

Forbered kødet:

• hvis du laver chinchuliner, skal du vaske og rengøre dem meget godt. De tager lang tid at lave mad, omkring 1 eller 1,5 timer. Sørg for, at de er på lav varme og langt fra kødet for at forhindre, at chinchulinerne giver kødet deres smag.,
• a. tyndtarm: efter rengøring og fjernelse af fedtet skal du lave en fletning eller bare rulle den i en cirkel og læg den på grillen. Vend det efter 30 minutter og tilsæt salt.
• b. Nyrer: Skrællet af den membran, de kommer i, tage ud, nyre-bækken, og efter vask, lad natten over i vand med eddike, rødvin eller mælk (3:1). Når madlavning på grillen sætte først den side, der har åbningen af nyrebækkenet, så det ville afslutte dræning., Vend om, når nyren har en mere stiv tekstur til berøring (omkring 30-40 minutter). Glem ikke at tilføje salt.
• c. Chorizos: bare tag dem op af vandet og læg dem på grillen.
• d. sort budding: da dette allerede er kogt, tilsættes det sidst til grillen, 30 minutter efter resten.
• Drys groft salt og citronsaft på begge sider af kødet.,
• Læg kødet på grillen, buttede side ned, og lad det koge i mindst 40 min – for en time, dreje kød hver 15 eller 20 minutter.
• Placer ribbenene på grillen. De er klar i 15-20 minutter.
• , Når kødet er klar, skæres det i portioner, og læg dem i en stor tallerken, så alle kan vælge, hvad de vil.,