Ingredienser (til 6 personer):
- 200 g de jamón serrano
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 100 g mel
- 100 g smør (eller 100 ml ekstra jomfru olivenolie)
- 1 l lecheperejil
- – Til dej og steges
- mel
- 3 æg, pisket
- rasp
- olivenolie
- ekstra jomfru
Forberedelse til opskriften, Kroketter af skinke:
Skær smør i tern, og lad det smelte i en gryde fad., Hak purløg og fed hvidløg fint og kom dem i gryden. Saut forr i 5-6 minutter, tilsæt den hakkede skinke og saut..
tilsæt melet og rør godt. Hæld mælken gradvist uden at ophøre med at røre. Kog bechamel i cirka 20 minutter under konstant omrøring. Drys med hakket persille.
spred massen over en skrifttype. Smør overfladen med lidt smør, så den ikke skorper eller dækker med klamfilm og lad den afkøle.,
når dejen er kold, skæres og formes kroketterne.
til mel, før gennem æg og brødkrummer og steg i varm olie.
når du er klar, skal du fjerne den fra gryden og dræne overskydende olie på en skål dækket med køkkenpapir.
S
irve skinkekroketterne.,
Tip
så der ikke dannes klumper, når du fremstiller bechamel, tilsæt den varme mælk eller ved stuetemperatur og stop ikke med at omrøre alt, indtil der opnås en homogen masse.