på Paleo er nødder et gråt område. De er praktiske, og de er velsmagende, men de er ikke den sundeste ting, du kunne spise, og nødbaseret imitation junkfood er en af de mest almindelige måder, hvorpå folk følger Paleo-lovens bogstav, men ikke ånden – med forudsigeligt suboptimale resultater.,
det betyder ikke, At det er nødvendigt for at undgå nødder helt, skal du blot, at du vil gøre dig selv en favor det du være opmærksom på hvor meget du spiser, og hold det ned til omkring en håndfuld om dagen, 2 på de fleste (en håndfuld stort set svarer til ¼ kop møtrik mel).
en anden god måde at minimere potentielle ulemper ved nødder er dog at vælge dine nødder omhyggeligt. Mandler er nok den mest populære, fordi de er de mest tilgængelige og flere og flere virksomheder er begyndt at gøre dem i forskellige varianter., (Dette er din obligatoriske påmindelse om, at jordnødder ikke er teknisk nødder; de er bælgplanter, så de er ikke Paleo i første omgang og tæller ikke). Cashe .nødder, valnødder og pekannødder er alle snacking favoritter. Men selvom de er mindre almindelige, er der en anden slags møtrik, der faktisk har flere sundhedsmæssige fordele: macadamias.
macadamianødder og ernæring
macadamianødder reducerer virkelig et af de største problemer med de fleste andre nødder: fedtkvalitet.
de fleste nødder er meget høje i omega-6 fedtstoffer, hvilket kan være inflammatorisk og usundt i store mængder (ikke sikker på hvad det betyder? Gå her.,) Men macadamier er meget, meget lavere. Tag et kig på Omega-6 indholdet af macadamias i forhold til nogle andre populære nødder:
(mængden af Omega-6 fedt per 100 gram nødder – det er omkring en håndfuld) 
Valnødder: 10.7 gram
Pekannødder: 3,7 gram
Mandler: 3,4 gram
Cashewnødder: 2.2 gram
Macadamia nødder: 0.36 gram
Der er næsten ingen Omega-6 i macadamias – det er mindre, end du ville finde i 1 spiseskefuld af olivenolie og oliven olie er allerede lavt indhold af Omega-6.,
macadamierne har omtrent den samme samlede mængde fedt, men for at udgøre den manglende Omega-6 har de mere enumættet fedt – det er den samme slags i avocado og olivenolie. Det gør macadamias en meget højere kvalitet kilde til fedt end de fleste andre nødder, med et meget lavere potentiale til at være inflammatorisk. Faktisk har nogle undersøgelser endda vist, at det er antiinflammatorisk. I denne, for eksempel, fik overvægtige mus enten macadamiaolietilskud eller intet., Macadamiaolien reducerede inflammation og fedtcellehypertrofi (hypertrofi = bliver større, hvilket er præcis det, du ikke ønsker, at dine fedtceller skal gøre). Ja, det er i mus og ikke mennesker, men det er stadig interessant.
Som for mikronæringsstoffer, desværre macadamias kan ikke matche ernæringsprofil mandler eller cashewnødder, men de er høje i flere vigtige næringsstoffer, som thiamin (Vitamin B1), mangan og kobber.da macadamier ikke er så populære som andre nødder, har der ikke været mange undersøgelser, der specifikt tester deres virkninger på menneskers sundhed., Men der er denne, hvor macadamianødder hjalp med at forbedre blodlipidprofiler. Undersøgelsen er særlig spændende, fordi den blev udført på mennesker med et normalt dagligt forbrug af nødder (1, 5 ounce pr.
alt i alt, hvis du skal spise nødder, er macadamier nogle af de bedste. Det lave omega-6-indhold gør deres fedtkvalitet meget bedre end andre nødder, og der er en lille, men interessant mængde forskning, der vidner om deres potentielle fordele. De er ikke den mest næringsrige mad, du kunne spise, men det er derfor, de er en ekstra og ikke en hæfteklamme.,
køb og madlavning med macadamianødder
køb af macadamianødder (uden at bryde banken)
den store ulempe ved macadamias er prislappen. For de fleste mennesker i de fleste områder er macadamier dyrere end deres alternativer. Der er kun så meget du kan gøre ved dette, men her er nogle forslag:
- køb i bulk. Du kan spare utrolige mængder penge ved at købe bulktørvarer online i stedet for at afskalde for individuelle pakker i butikkerne (dette gælder også krydderier, nødmel og andre produkter)., Alternativt skal du kontrollere bulkbutikker i mursten og mørtel i dit område for at se, om de bærer dem. Hvis du ikke vil bruge alle de nødder, du køber på ATN gang, skal du bare opbevare dem i fryseren for at holde fedtene sikre, indtil du vil spise dem.
- Spis færre nødder. Nødder bør aldrig være en vigtig kilde til kalorier i din kost alligevel. Måske prisseddel på macadamias kan hjælpe med at få du interesseret i at finde bedre snacks – prøv nogle oliven, en kylling underlår, eller gulerodsstave med hjemmelavet mayo i stedet.,
madlavning med macadamianødder
en af grundene til, at macadamier er så meget dyrere end andre nødder, er måske bare lavere efterspørgsel: uden for cookies spiser de fleste sjældent dem. Så hvordan får man dem fra krukken til din tallerken?
opskrifter, der erstatter andre nødder med macadamias for bedre fedtkvalitet:
- Basil & Macadamia Pesto (Real Food Pledge) – brug macadamias i stedet for pinjekerner.Macadamia nut butter (Free Range Human) – brug macadamia butter i stedet for mandelsmør.,
- kokosnød-macadamia kylling bud (ting jeg laver min mand) – brug revet macadamier i stedet for mandelmel til breading.
- Macadamia, cashe.og abrikosbarer (Paleo med fløde) – brug macadamias i stedet for mandler eller andre nødder.
- Paleo trail mix (Hollywood Homestead) eller denne trail mix (Elana Spisekammer) – for din grab-and-go-snack behov, når du ønsker noget lidt mere avanceret end bare en almindelig håndfuld nødder.,
Velsmagende opskrifter:
- Macadamia crusted hellefisk (Ari s Menu)
- Honey nut broccoli (Ghee Guru)
- Macazu sauce (Alex Boake)
Søde opskrifter og desserter:
- Ferskner med macadamias og honning (Cook Spise Paleo)
- White chocolate macadamia cookies (Paleo Fondue)
- Dark chocolate macadamia smør (Sæsonåben og Krydrede)
Summere det Op
Bare for at gentage: nødder bør aldrig være kernen i din kost., Paleo måltider behøver ikke at omfatte nødder, og de bør aldrig træde i stedet for kød eller grøntsager på din tallerken – nødder er altid en ekstra. Men de er en smuk darn velsmagende og praktisk ekstra, og at vælge macadamias i stedet for andre typer nødder kan maksimere de sundhedsmæssige fordele, samtidig med at de potentielle problemer minimeres.
Macadamias er lavere indhold af Omega-6 PUFA og højere i enkeltumættet fedt: de er lidt dyrere, men til den pris er værd sundhedsmæssige fordele.