Har du hørt om Pfeffernusse? Disse cookies er en populær ferieoplevelse i Tyskland, Danmark og Holland. Pfeffernusse er små, runde kager fyldt med jord krydderier, melasse og brunt sukker.
indtil i sidste uge havde jeg aldrig hørt om disse tyske cookies.
jeg var chatter med min ven Wendy en nat i sidste uge, og hun spurgte, om jeg vidste, hvordan man laver pfeffernusse cookies.,
takket være en hurtig Google-søgning og en lille smule yderligere forskning, er jeg glad for at sige, at jeg nu ved, hvordan man laver dem. (Og der er en pakke, der gør vej til hende nu!)
Pfeffernusse Cookies
der Ligner en honningkager cookie på duften, anis i disse cookies, er den dominerende smag, med kanel, kardemomme, muskatnød, allehånde, nelliker og sort peber kappes om næste stedet i line.
også kaldet Peppernut Cookies, gør peberen ikke disse cookies krydret, men det er bestemt til stede., Ikke alle opskrifter inkluderer peberen, men det var en sjov ingrediens at arbejde med, så jeg valgte at inkludere den.
en note om alle krydderierne: hvis du har en butik i nærheden af dig, der sælger krydderier i bulk, anbefaler jeg at købe bare de små mængder, der er nødvendige.
Jeg tog en teskefuld af både kardemomme og anis for omkring $.10 og jeg har stadig nogle tilbage i krydderiskabet. Hvis du har et Sprouts Farmers Market i nærheden af dig, er det et godt sted at se.som enhver god cookieopskrift er der uendelige variationer., Nogle mennesker kan lide at spise disse cookies, mens de stadig er sprøde på ydersiden og bløde indeni, andre mennesker vælger at lade dem hærde i en uge (svarende til biscotti) og derefter dunk dem i kaffe, før du spiser dem.
Pfeffernusse er nogle af de mest rigt duftende og smagfuld cookies jeg nogensinde har gjort.
disse stærkt krydrede cookies er så elskede i mange europæiske lande, der er en National Pfeffernusse-ferie fejret til deres ære den 23.December.,
Hvis du er fan af sort lakrids, kan du bare blive forelsket i disse cookies. Lakrids er tilfældigvis en af mine mindst foretrukne smag, og disse cookies fristede mig slet ikke.
men min mand elskede dem og fortalte mig gentagne gange, at de var bedre end nogen, han huskede fra sin barndom.
da jeg spurgte på Facebook-siden, om du nogensinde havde hørt om Pfeffernusse, var svaret overvældende.
hvilke andre cookies skal jeg vide om? Jeg ville elske at høre om din families foretrukne ferie godbidder!,
Pfeffernusse Cookie Opskrift
- Kombinere smør, farin og sirup i en stor skål og pisk indtil glat. Tilsæt ægget og slå for at kombinere. Pisk melet, bagepulver og alle krydderierne sammen.
- tilsæt langsomt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og slå for at kombinere. Afkøl dejen i køleskabet i mindst 1 time.
- Forvarm ovnen til 350 grader. Scoop om 2 spsk cookie dej og rul ind i en kugle mellem dine palmer., Placer dejkuglerne på en pergament eller silikone foret bageplade.
- bages i 13-14 minutter, indtil det er fast at røre ved. Fjern det fra ovnen, og lad kagerne afkøle på arkene i 3 minutter.
- anbring pulveriseret sukker i en mellemstor beholder med låg. Slip et par cookies ad gangen i det pulveriserede sukker. Dæk med et låg og ryst forsigtigt for at belægge.
- overfør de coatede cookies til et trådkølestativ, og lad det køle helt af. Gentag med alle cookies. Opbevares i en lufttæt beholder.
Pfeffernusse ~ tyske Peber Nut Cookies
Instruktioner
-
Kombinere smør, farin og sirup i en stor skål og pisk indtil glat., Tilsæt ægget og slå for at kombinere. Pisk melet, bagepulver og alle krydderierne sammen. Tilsæt langsomt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og slå for at kombinere. Afkøl dejen i køleskabet i mindst 1 time.
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Scoop omkring 1 spsk cookie dej og rul ind i en kugle mellem dine palmer. Placer dejkuglerne på en pergament eller silpatforet bageplade. Bages i 13-14 minutter, indtil det er fast at røre ved. Fjern det fra ovnen, og lad kagerne afkøle på arkene i 3 minutter.,
-
anbring pulveriseret sukker i en mellemstor beholder med låg. Slip et par cookies ad gangen i det pulveriserede sukker. Dæk med et låg og ryst forsigtigt for at belægge. Overfør de coatede cookies til et trådkølestativ, og lad det køle helt af. Gentag med alle cookies. Opbevares i en lufttæt beholder. God fornøjelse!
Pin this recipe0
{originally published 9/26/13 – recipe notes and photos updated 11/27/18}