Covid-19 opdatering: Hummerrullefans glæder sig! Red ‘ s Eats åbnede officielt for takeout den 30.maj. Besøg deres hjemmeside for up-to-date timer og bestilling oplysninger.
hvert år, når vinteren endelig er forbi (og nogle gange endda før da), begynder vi ne.Englanders at drømme om varmt vejr og smøragtige hummerruller., Vi mangler den overlegne smag af friskfanget lokal hummer, selvfølgelig, men for det meste føler vi det uklare træk af en lækker og speciel ne.England sommertradition. Og for mange starter og slutter denne tradition i Rediscasset, Maine, på Red ‘ s Eats, berømt for sine hummerruller.
sommerscenen på Reds spiser i Rediscasset, Maine.,
Jim Darroch
I en Yankee roundup af De 10 Bedste Hummer Ruller i New England, forfatter og fiske-ekspert Mike Urban sagde om Red ‘ s, “Hvis du kan håndtere time-plus vente i kø på fortovet langs travlt U.S. Route 1, din søde belønning vil være en storslået lobster roll, der er kendt vidt og bredt som en af de bedste i Maine.”
men er det? Vi besluttede at finde ud af, hvad Yankee-læsere synes.,
Røde Spiser Lobster Roll
Brenda Darroch
Red Spiser Historie
Men først lidt historie. Historien om Reds Eats er en sjov, med mange forskellige navne og ejere gennem årene. Et spisested i forskellige former har stået på dette sted i den sydlige ende af Bridgeiscasset Bridge siden 1938, og den ikoniske røde hytte, du ser i dag, går tilbage til 1954. Men det var først Millie og Harold Delano købte stedet i 1957, at det fik det navn, vi alle kender det ved: “Rød” var Harolds kaldenavn, efter hans ingefærhår.,
i 1977 overtog Al Gagnon, men holdt navnet (hvilket betød, at han til sidst blev kendt som “rød” også). Han tilføjede også en whohopper af en hummerrulle til menuen-den samme, der er så elsket i dag. Mange credit als snakkesalige og grinende opførsel (og hummerrullen, selvfølgelig) med Røds kraftige stigning i popularitet i de kommende år. Inden længe lavede Reds Eats nationale overskrifter for at tilbyde en af de bedste hummerruller i Ne.England.,
Al døde i 2008 efter mere end 30 års ejerskab, men hans børn Debbie, Cindy, David og Joe fortsætter med at arbejde hårdt for at bevare deres fars arv og for at holde Reds familieejede og Blomstrende.
Rowan Jacobsen, der er beskrevet Rød er farverigt og kortfattet i “Lokke af Hummer Shack,” hans ode til regionens foretrukne krebsdyr i Yankee ‘ s i Maj/juni 2014 spørgsmål :
“Der har du Røde Spiser, 800-punds gorilla af hummer skure., Red ‘ S er dybest set en trailer med en stribet rød-hvid markise, der holder et postkort-perfekt firkant af fast ejendom i bricky .iscasset, Maine, hvor US 1 skråner ned til Sheepscot River. Hver dag fra April til oktober for de seneste 60 år, Red ‘ s har afleveret hundredvis af hummer ruller ud af sin lille vindue, hver hugger til den korrekte formel: smurt og ristede bolle, fyldt med store stykker af hummer kød—mere end en hummer er værd—holdt sammen ved den mindste antydning af mayo. For dette og en iste, gaffel over en $ 20 regning. Må ikke hænge rundt for forandring.,”
Røde Spiser’ lobster roll kommer usminket, serveret med mayo og/eller smør på siden, så du kan tilpasse rulle til dine præferencer.
Brenda Darroch
så hvordan er det?
Red ‘ s Eats/the Good
ærligt, det gamle ordsprog “Et billede er værd tusind ord” har sandsynligvis aldrig været mere passende end når man beskriver, hvad der gør en hummerrulle fra Reds værd at stoppe for. Bare se på den skønhed!,
Gagnonerne er stolte af en hummerrulle, der stadig er lavet ved hjælp af kun det friskeste hummerkød, stablet højt på en smørret, grillet hotdog–bolle i Ne.England-stil. Smør og mayo serveres på siden, lade kunden bygge sin egen “dream roll.”
Her er nogle af ros Red ‘ s har modtaget fra Yankee læsere:
Fra Greg: “Ja, der er mange fantastiske hummer ruller og hummer skure at blive fundet på tværs af Maine … men du er nødt til at give kudos til Røde Spiser for at give folk hvad de vil have: hummer, jomfruhummer, og mere hummer på deres kast., Ren og usmykket. Og det er en god ting, ayuh!”
og fra Pete: “snuble over Reds på vej ned til East Boothbay og må sige, at de leverer knockout! Har boet i Ne.England hele mit liv og har haft mange ‘bedste i Ne. England’ hummerruller, der ikke engang kom tæt på.”
og Barbara: “kan ikke slå hummerrullen på Reds! Familie-ejet i generationer, hvilket resulterer i stolthed i deres produkt … du får mere end en hel hummer i hver ristet rulle, og det serveres med kærlighed!,”
mange bemærker også, at rød er serveret” den rigtige måde ” på en top-split ne.England hotdog bun. Alt, hvad der ikke er ” kan ikke kaldes det bedste.”
Så hvad kunne der være at klage over?
Med hale, kløer, og grænsen kød fra en 1 kilo (eller mere) hummer, lobster roll på Røde Spiser, er større end de fleste og kan bestilles med mayo, lune smør, hverken er, eller begge dele.Brenda Darroch
Reds spiser/den dårlige
Nå, der er altid noget, selv når vi taler om hummerruller., Hos Reds, det største greb er normalt ventetiden, uanset om du sidder fast i en sommertrafik på Rute 1, Før du endda får et glimt af den velkendte markise eller står i den lange linje, der slanger ned Main Street om sommeren. Mange mennesker ser disse vanskeligheder som de uundgåelige og” det værd ” konsekvenser af at spise hos Reds, men ikke alle er enige.
trafikken ryddet op, når vi kom forbi Reds spiser.,Brenda Darroch
igen vejer Yankee-samfundet ind:
Pat siger: “Sprague’ s across the street from Red ‘ S er lige så god! De pakker den med frisk hummer fra samme båd som Reds! Billigere, linje ikke så længe!”(Editors ‘note: Vi har også en gennemgang af Sprague’ s Lobster!)
og en anden kommentator kendt som “Resident” siger: “de mennesker, du ser, står i kø på Reds? Turister. Fordi lokalbefolkningen kender bedre steder med kortere linjer og dræberudsigter. Så meget overvurderet.”(Redaktørens note: Vi ønsker, at “Resident” havde tilbudt hans eller hendes yndlingssted i stedet!,)
Jacobsens tip? “Gå på 10:30 p. m., lige før det lukker, for en sen nat hummer roll i salig isolation.”
Der er også en gruppe af folk, der ikke bekymrer sig for, hvordan den varme side af smør interagerer med koldt hummer kød, når du hælder det på i Røde.
“Brunswick Hjemmehørende”, siger: “Det smør, der kan være varm i Rød, men når du hælder det over kølet hummer kød, det koagulerer. Og det er bare en ligefrem icky smag og tekstur. Ingen ventetid i kø på siden af motorvejen for mig. Jeg tager min hummer med morderen udsigt på Five Islands.,”(Editors’ note: tak for det alternative valg, Bruns !ick Resident! Lær mere om fem øer i vores roundup af 15 bedste hummer skure i Ne.England.)
dommen
nå, nogle af jer har allerede fortalt os, hvordan du har det, men hvad med resten? Elsker du Reds? Er det bedst i Maine? I Ne?England? Lad os vide – og glad hummer-Roll sæson!
Rød spiser. 41 vand St., MEISCASSET, mig. 207-882-6128
dette indlæg blev offentliggjort første gang i 2015 og er blevet opdateret.