Den enkle guide om hvordan man laver sund hjemmelavet græsk yoghurt (med blot to enkle ingredienser)!
Hvordan man laver græsk yoghurt video
Hvad er Yoghurt?
godt mælk består af kasein og Valle. Kasein er hvad curdles og bruges til at lave ost og yoghurt, mens Valle er det vandige stof, der er tilbage, når mælken curdles.,
Så hvad er græsk yoghurt? Græsk yoghurt er i det væsentlige det samme som almindelig yoghurt med tilsætning af et kritisk trin – anstrengelse! I sidste ende er yoghurt anstrengt for at fjerne overskydende vandig valle, hvilket skaber et tykkere, mere proteintæt produkt. Så mens vi kalder denne variation af yoghurt ” græsk yoghurt “i USA, kan du se det kaldes” anstrengt yoghurt ” i andre områder af verden.,
Hjemmelavet Yoghurt Ingredienser
Yoghurt er en gæring (ligesom kefir, kombucha, og kimchi), hvilket betyder at det er skabt ved at tilføje nogle bakterier (yoghurt) til en sukker-holdige stoffer (mælk) og lade de bakterier, der spiser sukker. Så for at lave yoghurt derhjemme har du bare brug for 2 ingredienser:
- yoghurt: sørg for at bruge en yoghurt af god kvalitet, der har “levende” eller “aktive” kulturer.
- mælk: fuldmælk mælk giver den bedste tekstur til hjemmelavet yoghurt.,
resultatet af fermentering er altid syre, gas eller alkohol. Fermentering af mælk giver os syre, hvilket gør for den særprægede tart smag af yoghurt!
Hvordan man laver græsk Yoghurt
Trin 1: Varme Mælk
Varme mælk til 185 grader F (85 grader C). Dette er vigtigt for at skabe en tyk, pænt tekstureret yoghurt.,
Trin 2: kold Mælk,
Fede mælk ned til lunken (ca 110 grader F, 43 grader C), derefter tilsættes 1/2 kop af den varme mælk til yoghurt. (At sikre, at mælken afkøles, forhindrer dig i at dræbe de levende kulturer i yoghurt.) Pisk yoghurt og mælk sammen, tilsæt derefter resten af mælken og bland godt.,
Trin 3: Lad Sidde
Placer din blanding varmen og lad sidde i 4 til 8 timer, eller indtil den er tyk yoghurt og syrlige. Min yndlingsmetode til fremstilling af yoghurt er at pakke krukken i et varmt, fugtigt håndklæde og derefter sætte det i ovnen med ovnlyset tændt. Lyset vil give nok varme til at gære yoghurt!
Efter at have siddet i et varmt miljø for et par timer, din yoghurt er klar til at spise!, Hvis du vil omdanne denne almindelige yoghurt til græsk yoghurt, tager vi det et skridt videre og spænder det.
Trin 4: Pres
Sæt en mesh sigte beklædt med ostelærred (eller stærk papir håndklæder) over en stor skål. Hæld yoghurt i og læg den på køl. Kontroller hvert par timer, indtil yoghurt når den ønskede tykkelse.
Den væske, der drænes ud af yoghurt er valle!, Dette er et fantastisk protein og fungerer godt i smoothies og supper.
Overfør din frisklavede græsk yoghurt til en lufttæt beholder, når den har nået den ønskede tykkelse niveau!
Brug din frisklavet græsk yoghurt til at gøre denne nemme hjemmelavede t !at !iki, Spinat Artiskok Dip eller sund fransk løg Dip!
sørg for at prøve vores andre gæring projekter, som kimchi, kefir, tepache, og kombucha!,
Hvordan man laver græsk Yoghurt
- Pin-kode
Ingredienser
- ▢ 4 dl sødmælk 960 mL
- ▢ ¼ kop almindelig butik købte yoghurt sikre, at beholderen står “live” eller “aktiv” kulturer, 60 g
Instruktioner
-
Varme Mælk: Sted mælk i en mellemstor gryde og varme til 185-200°F (85-93°C), omrøring ofte til at forhindre et skin fra formning.,
-
køligt bad: Overfør gryden med mælk til et isbad (jeg fyldte min vask med is og vand) for at afkøle mælken til 100-110.f (37-43. C).
-
temperament: hæld ½ kop varm mælk i en separat ren krukke eller skål. Bland i almindelig yoghurt, omrør, indtil yoghurt er godt blandet. Tilsæt resterende mælk og bland godt.
-
lad sidde: dæk krukke eller skål med et låg, indpak i et fugtigt, varmt håndklæde for at holde varmen og læg i ovn., Tænd ovn lys for at holde varmen, og lad bakterierne gøre sin yoghurt gør magi i 4 til 8 timer (eller natten over).*
-
Stamme: du kan spise yoghurt som denne eller sil den for at lave græsk yoghurt. For at sil, line en mesh-sigte med osteklæde (eller papirhåndklæder, kaffefiltre osv.), og hæld yoghurt ind. Placer over en stor skål og lad belastning i køleskabet i et par timer (eller natten over), indtil det når en konsistens, du kan lide.,
Tips & Tricks
- *ovnen lys bør være tilstrækkelig til at holde mælken varm nok til gæring. Du kan også tænde ovnen i 1 minut (lige nok til at varme tingene op en insy bit) så ofte. Vi sigter mod at holde mælken/yoghurt på omkring 100 grader F (37 C) gennem hele processen.
- opbevares i en ren, lufttæt beholder.
næringsoplysninger
ofte stillede spørgsmål om græsk yoghurt
er græsk yoghurt sund? Ja! Græsk yoghurt er mere proteinfyldt end almindelig yoghurt, fordi vi skimmer overskydende fugt ud.,
kan du lave græsk yoghurt med skummetmælk? Det er bedst at bruge mælk med noget fedt i det for at give din hjemmelavede yoghurt en dejlig struktur. Jeg vil anbefale at lave en blanding af skum og 2%, hvis du vil prøve en hjemmelavet yoghurt med lavt fedtindhold.
Hvordan laver du græsk yoghurt uden mejeri? At lave ikke-mejeri yoghurt derhjemme er et andet boldspil og kræver en anden måde at introducere levende bakterier på (i form af probiotiske kosttilskud!) Denne opskrift fra Minimalistisk Bager er fantastisk til de ikke-mejeri yoghurtsøgende.
er det billigere at lave din egen græske yoghurt? Ja!, Ifølge Project Meal Plan er hjemmelavet græsk yoghurt næsten 15 cent billigere pr.
hvordan opstod yoghurt? Yoghurt kom til at være lige omkring det tidspunkt, hvor mennesker begyndte at drikke dyremælk, hvilket var næsten det tidspunkt, hvor vi lærte at tamme dyr, så for 8000 år siden. Dengang blev mælk opbevaret i (bøjle dig selv) dyremaver. De naturlige en !ymer og bakterier i maven ville få mælken til at curdle og gære, hvilket producerer yoghurt og ost!, Yoghurt har gjort det til vej ind i de fleste krinkelkroge i verden, men det blev ikke populært i USA før 1950 ‘erne og 60’ erne, da sundhedsfødevarer begyndte at få noget trækkraft.