Sådan Stege Luge Chiles

Hvad Er Lugen Chiles?

Hatch chiles er en sæsonbestemt og regional peber med intet mindre end en kult følgende i Ne.me .ico, hvor de dyrkes. Hatch, Ne.me .ico er chile hovedstad i verden, ifølge Robert Scheuller, bosiddende producere Guru på Melissas producere. Flere chiles (eller chilis) dyrkes pr., Sydvestlige grøn chili er vokset alle over det Sydlige Californien, Texas, Arizona, og andre steder i New Mexico, og andre typer af chiles er vokset over hele landet, men de er ikke Luge Chili.

Mød Robert Scheuller, her for at fortælle os alt om Hatch Chiles! Og … han skrev bogstavelig talt bogen om Hatch Chiles.

hvor er Hatch Chiles dyrket?

specifikt dyrkes Hatch chili i Hatch Valley-regionen i Ne.me .ico., Ja, de kan dyrkes lige uden for Hatch (peberfrugterne er ikke geografisk beskyttet på nøjagtig samme måde som Europæiske DOP-produkter, som Prosciutto eller Gruyere cheese), men størstedelen af dem kommer fra Valley of Hatch, og purister mener, at de allerbedste Hatch chiles dyrkes inden for grænserne af Hatch Valley-regionen.

de specifikke jord-og vækstbetingelser er det, der gør Hatch chilies Hatch chilies., De vokser meget hurtigt takket være den brede temperatursvingning fra nætterne til dagene – og det skyldes 5,550-6,500 fodindstillingen i dette område i Ne.me .ico, som giver mulighed for disse temperatursvingninger, usædvanlige i chile voksende områder.

andre ne.me .ico-chili er ens, men takket være en 2012-lov skal de mærkes nye me .icanske chilier, ikke klække chilier eller endda yderligere, mærket ikke dyrket i Ne. me .ico, hvis relevant.

er Hatch Chile peberfrugter varme?

Nogle gange; der er flere sorter af Hatch chili dyrket og solgt : mild, medium, hot eller ekstra hot., De kan variere på Scoville skalaen fra 2.000 SHU (Scoville heat unit) til 8.000 SHU. De kasser eller containere, de sælges i, skal mærkes med chiliens varmeniveau. Du vil ikke være i stand til at fortælle, hvor varm peber er fra udseende, så læs det med småt!

Hvordan ved jeg, hvordan mine Hatch Chiles er?

Du kan ikke fortælle ved at se på dem! Så du skal se på siden af kassen eller hvilken beholder de sælges i for at se, om de er milde, mellemstore, varme eller ekstra varme.

hvordan smager Hatch Chiles?,

deres smag beskrives undertiden som jordisk eller oniony, og igen varierer varmeniveauet.

hvornår er Hatch Chili sæson?

Hatch chile sæson begynder typisk i begyndelsen af August, og går gennem midten af oktober. I løbet af denne tid kan du købe friske Hatch chiles, og hvis du køber dem i områder, hvor meget sælges og bruges (igen, over hele Ne.me .ico og de omkringliggende områder), vil du sandsynligvis købe dem ved sagen., Hatch Chile fanatikere er kun alt for glade for at bringe hjem en sag, enten steger dem på stedet, hvor de køber dem, eller ristning dem derhjemme, og derefter fryse dem.

Hvordan Vælger jeg Luge Chiles?

ser efter peberfrugter med glat, blank, fast hud. Ingen rynker eller mørke pletter eller dings. Kødet skal være ret tykt.

Hvor køber jeg Hatch Chiles?,

De kan købes over hele New Mexico, og i de omkringliggende stater for sikker, men nu i løbet af deres korte sæson, på grund af stor efterspørgsel, de er tilgængelige i masser af markeder i masser af lande. Du kan også købe dem frosne, normalt ristede og frosne. De kan også være dåse eller jarred, efter at have været ristet og skrællet først. I løbet af sæsonen, de er tilgængelige via mange online sites, herunder Melissas, som er en af de førende leverandører af autentiske Hatch chili.,

alt hvad du har brug for at vide om, hvordan du køber, opbevarer, stege, skræl og koger med hatch chiles.

t ?eet dette

Hvad kan jeg erstatte Hatch Chiles?

Anaheim peberfrugter ligner meget Hatch peberfrugter. De er milde, så kan kun bruges i stedet for milde Hatch chili. Poblanos kan også anvendes i stedet for mild luge chiles.

Hvordan gemmer jeg Hatch Chiles?

Hatch chili kan opbevares i køleskabet i en plastikpose i op til 2 uger, og så skal du bruge dem, eller stege eller grille dem og fryse dem., Når de er frosset, vil de vare i mindst et år i fryseren (lige i tide til den næste luge chile sæson).

Hvordan laver jeg Hatch Chiles?

Varm en grill til medium. Når de er varme, skal du placere chiles på grillen og koge dem, indtil de er sorte og blæret på bunden. Vend dem, så de ender med at blive blæret overalt, sandsynligvis omkring 4 omdrejninger i alt, cirka 10 minutter i alt.

Du kan også gøre det samme over en gasbrænder på ovnen eller gøre dette under slagtekyllingen. Så skal du skrælle dem.,

sådan Skrælesluge Chile peberfrugter

efter stegning eller grillning, lad dem sidde på tælleren eller et skærebræt i cirka 20 minutter for at svede. Så pop ud stammen, og de fleste af frøene skal også komme lige ud. Hvis peberfrugter er den varme sort, og du vil modulere varmen, skal du fjerne de fleste eller alle frøene; hvis du kan lide mere varme, kan du lade nogle af dem være i. Skræl derefter huden af. Du kan derefter fryse chiles.

når de er grillet eller ristet, kan de podes, og så kan du purere dem, terninger dem eller bruge dem hele eller i større stykker.,

sådan fryses Hatch Chiles

når de er grillet eller ristet, kan de fryses. Igen, når du er podet, kan du purere dem, hugge eller terninger dem eller lægge dem fladt mellem lag pergament af vokspapir og derefter fryse dem i en frysesikker beholder. Prøv at fjerne overskydende luft fra beholderen eller frysesikker plastikpose, som du opbevarer chilierne i, før du fryser dem.

hvilken slags peber er en luge Grøn Chile?

Der er en række peberfrugter, der kan kaldes Hatch chili, idet de voksede i og omkring Hatch Valley., Disse peberfrugter er alle en del af familien Capsicum.

Hvad bruges Hatch Chiles til?

Luge chili kan bruges på alle mulige måder. De er næsten altid brændt, før du bruger dem (retninger for det nedenfor). Du kan bruge dem til at gøre chilis rellenos, forskellige typer af chili, og når de er brændt, kan de tilføjes til salater, korn salater, gazpacho, guacamole, supper, gryderetter, dips, og sandwiches.

Hvad er en Chile ristning?,

da huden er meget tyk, skal chilierne ristes, og huden skal skrælles til dem for at være spiselige (medmindre du terninger dem super fine; så kan du bruge dem rå).

Og når du køber din Luge chiles, du kan ofte bringe dem uden for markedet, hvor ristning stationer vil være sat op, så du kan få dine chilier brændt, så når du tager dem med hjem, så de er klar til brug, eller til at fryse. Da Hatch chilies ofte sælges og købes af sagen (med 25 pund Hatch chili i hver) sparer dette en forfærdelig masse tid., Under Hatch chile sæson, der er roastings i omkring 40 stater i øjeblikket.

Du kan sikkert stege dem selv (se videoen for hvordan man gør det, og de tre opskrift muligheder for at gøre det derhjemme), men hvis du har mulighed for at deltage i en Luge Chili Ristning, gå ikke glip af det.

Hvad er tørrede Hatch Chiles?

tørrede luge chiles er tilgængelige året rundt. De kan formales i et pulver eller rekonstitueres. Deres smag er mere koncentreret, så du vil bruge mindre tørret luge chile end du ville frisk.

Hvad er Hatch Chile pulver?,

Hatch chili pulver fås i røde og grønne sorter, samt mild i varmt i begge farver. Det røde pulver er sødere end det grønne pulver.

Hvad er handlen med Hatch Chile festival?

Hatch Chile Festival er en 2-dages festival i byen Hatch, som er en fejring af alle ting Hatch Chiles. Folk rejser for at deltage fra hele landet, selv verden. Fordi det er et landbrugsområde, tilsyneladende byen ligner en kæmpe lejr ud, med titusinder af mennesker faldende op en temmelig lille by., Og alt hvad du spiser på festivalen er fødevarer lavet med Hatch chiles, fra Chile Rellenos til Hatch Chile Ice Cream. Det er 100% på min bucket liste!

nedenfor, hvordan man stege Hatch Chiles

på en grill, i ovnen eller på komfuret – 3 metoder, vælger du den der virker for dig! Grillen er bedst til stegning store mængder, men alle tre metoder vil få dig ristede Hatch chile peberfrugter.

andet hvordan man laver vegetabilske indlæg!,

• Hvordan at lave mad Swiss Chard
• Hvordan at lave mad Ramper
• Hvordan at lave mad Foråret Producere
• Hvordan at lave mad Porrer
• Hvordan at lave mad Pastinak
• Hvordan til at Koge Græskar
• Hvordan at lave mad Butternut Squash
• Hvordan at lave mad Sunchokes
• Sådan Kog Artiskokker
• Hvordan at lave mad Zucchini og Sommer Squash
• Hvordan at lave mad Broccoflower
• Hvordan at lave mad Vidalia Løg
• Hvordan at lave mad Kålrabi
• Hvordan at lave mad Roer
• Hvordan at lave mad Rutabagas

Ligesom denne opskrift? Fastgør det til dit foretrukne bord på Pinterest.,

fastgør Denne