Hvis du er på udkig efter et hurtigt og nemt måltid, svinekam medaljoner kunne være det perfekte valg for dig. Svinekammedaljoner er magre stykker kød fra svinens lænd. De er effektivt lændesteaks, men kun ved hjælp af lændens øje.
Når alt synligt fedt er trimmet af, anses dette snit faktisk for lavt fedtindhold. Ud over at være lige så sund som et kyllingebryst* er svinekammedaljoner en fremragende kilde til protein, der kan tilsættes til næsten ethvert måltid.,
*dette vedrører medaljoner af svinekød og filetmedaljoner, der er trimmet af synligt fedt, og kyllingebryst uden skind. Både svinekød og kylling er naturligt rige på protein. Protein hjælper muskelvækst.
Sådan tilberedes Svinekammedaljoner
tricket til at skabe en øm og saftig lændemedaljon er simpelthen ikke at overcook det. Tilberedningstiderne varierer afhængigt af kødets tykkelse, men mørning eller marinering af kødet på forhånd og servering, så snart skålen er klar, giver de bedste resultater.,
for at forbedre eller tilføje smag prøv at marinere i en syrebaseret marinade (såsom eddike eller citrusfrugtsaft eller vin og friske urter) i mindst 20 minutter.
for de bedste resultater, hvis tiden tillader det, skal du fjerne medaljoner fra køleskabet og sætte dem til side i 10 minutter for at bringe op til stuetemperatur inden tilberedning.
Tenderise:
Tenderise kødet ved at lægge det mellem to stykker husholdningsfilm, og udfladning det med en kagerulle, eller bunden af en gryde.,
Marinade:
en 10-minutters marinade med en forberedt krydderi blanding kombineret med lidt vegetabilsk olie vil tilføje en ekstra dybde af smag. Tjek vores marinade guide nedenfor.