Soya Sauce Chicken-Hong Kong Style Recipe

gå til:

• Hvor kan jeg finde den bedste soya sauce chicken?
• hvilke ingredienser blev brugt til at lave denne opskrift?
• hvilken del af kylling brugte jeg?
• relaterede opskrifter
• processen med at lave denne sojasauce kylling opskrift
• hvad skal man gøre med den resterende sojasauce blanding (Master lager)?
• hvad skal serveres med?,
• Soja Sauce Kylling – Hong Kong Style

Sandsynligvis den mest berømte kylling skål kommer fra Asien er Hainanese kylling ris. Og andenpladsen ville tilhøre denne berømte sojasovs kyllingeskål. Asiatiske har altid så mange metoder til at lave mad med kylling, og jeg må sige, at ikke en eneste af dem er skuffet (selv med den mest kræsne gane på planeten).

Hvor kan jeg finde den bedste sojasovs kylling?,

Singapore en Michelin stjerne Ha .ker Chan har den bedste soya kylling i verden efter min mening. Hvis du ikke har kendt, Jeg elsker ekstremt Singapore. Der var tid, da jeg rejste til Singapore 4 gange om året, ikke dette 2020 selvfølgelig, tak Covid-19. For rekorden, hver gang jeg besøgte Singapore, måtte jeg spise på dette berømte sted mindst en gang. Du kan læse mere om denne fantastiske One Michelin Star restaurant her og her.

Spring til Opskrift

Hvilke ingredienser blev brugt til at lave denne opskrift?,

alle ingredienser findes for det meste i asiatisk køkken, fordi dette er en lige op Hong Kong stil opskrift. Så du bliver nødt til at tage en kort tur til dit asiatiske marked, før du forbereder og tilbereder denne lækre sojakylling. Eller bare bestil dem online og undgå alt det ståhej, du er nødt til at stå overfor i denne skøre Covid-19-periode. Her er en liste over ingredienser, som jeg brugte i denne soya kylling opskrift:

• mørk sojasovs: den ene ingrediens, du skal have, hvis du vil gøre det rigtigt. Det er her den tiltalende farve af slutresultatet kommer fra.,
• honning: brug af honning i stedet for sukker bringer skålens naturlige sødme ud. Og sørg for, at din honning er ren & ufiltreret.
• lys sojasovs: en blanding af lys af mørk sojasovs hjælper med at gøre kyllingens farve helt fantastisk efter tilberedningsprocessen. Du kan købe dem separat eller i bulk for at spare flere penge.kanelstang, stjerneanis, sjalottløg, ingefær og laurbærblade.
• Kosher salt: hvis du ikke har brugt Kosher salt i din madlavning, skal du starte nu., Jeg bruger altid (og de fleste af berømte kokke) Kosher salt i alle mine opskrifter. Ifølge Bon Appetite er Kosher salt MVP af vores krydderier spil.

Spring til Opskrift

Hvad en del af kylling gjorde jeg bruge?

Jeg brugte kyllingeben kvartaler. Du kan også vælge: hele kylling, trommestikker og kyllingelår. Jeg vil anbefale dig at undgå kyllingebryst på grund af hvor hurtigt det koges, før du har tid til at absorbere al smagen., Hvis du skal spise kyllingebryst, kan du tilberede en hel lille kylling og adskille hver del før servering.,ck taco

processen med at gøre denne Soja Sauce Kylling opskrift

for at have sådanne fugtige og super smagfuld kylling kød, er det bedst at følge disse trin velordnet:

• kylling Marinade i mindst 30 minutter (højst 4 timer)
• Kog kylling med vand i 10 minutter og derefter sætte i is, vand, bad straks at moderere kylling hud
• Temperament kylling med varmt soja blanding
  • Hvis du bruger en hel kylling, er du nødt til at holde kylling på sin hals-eller hæng den op på en krog for denne temperering af processen., Ladle varm sojablanding over hele kyllingen (sørg for at dække hele overfladen).
  • hvis du bruger andre dele kylling, skal du holde den forsigtigt på den øverste del og dyppe den varme sojablanding flere gange. Eller du kan også øse blandingen over hele kylling ben kvartaler/lår/trommestikker. Brænd ikke dig selv.,
• Fortsætte madlavning kylling i varmt soja blanding (delvis dækning) i 20 minutter (eller 30 minutter, hvis du bruger hel kylling)

Spring til Opskrift

Hvad gør man med venstre over soja sauce-blandingen (Master lager)?

du har masser af sojablanding tilbage i slutningen af tilberedningsprocessen. Brug en lille del af dette til at tjene som sauce på siden. Resten af blandingen skal spændes forsigtigt og lægges i en lufttæt beholder og nedkøles., Denne soja baseret blanding er god, så længe du holder det i kølet miljø; og du kan helt sikkert bruge dette som en base for den næste madlavning.

Master Lager bruges ofte i kinesisk / Hong Kong stil madlavning. Master stock er en blanding af krydderi og væske og bruges igen og igen til at braise eller pochere kød. Jo længere masterbestanden forbliver, desto bedre er dens smag udviklet.

Hvad skal serveres med?

denne berømte sojasauce kylling og en varm skål dampet ris er den bedste combo. Hvis ris ikke er tilgængelig, kan du også servere den med baguette eller enhver form for brød., Endnu bedre, som ferien kommer, dette kan være et godt alternativ til din årlige Thanksgiving kalkun. Lad os erstatte den almindelige ristede kalkun til denne soyakylling. Ingen grund til at bruge ekstra tid på at lave sovs, fordi du også kan bruge master stock som en sauce på siden.

det er stadig et par måneder væk, så du har masser af tid til at mestre denne opskrift. Soya sauce kylling til Thanksgiving middag, hvorfor ikke rigtigt?,

Soja Sauce Kylling – Hong Kong Style

I denne opskrift kylling er marineret og braiseret i soja sauce og serveres med lækre soja blanding sauce. Du kan gemme master sauce til endeløs genbrug. Dette kan også være et godt alternativ til ristet kalkun på Thanksgiving.,

Marinade mixture

• 1 tsp salt
• ¼ c dark soy sauce
• 2 tbsp honey
• 1 dash black pepper

Soy sauce mixture (Master stock)

• 5 piece star anise
• 1 cinnamon stick
• 5 shallot smashed
• 1 medium ginger cut into slices
• 5 bay leaves
• 2.,5 oz sukker
• ¼ c mørk sojasauce
• ½ c lys sojasauce

Instruktioner

Marinade

• I en stor skål, kombinere alle marinade ingredienserne og pisk til at kombinere. Tilsæt kyllingeben kvartaler og lad dem marinade i mindst 30 minutter (MA.: 4 timer).,

Temperament

• I den første bestand gryde, fyld vand, høj nok til at dække kyllingen (eye ball). Bring i kog derefter tilføje kylling i. Smør kyllingeben i 10 minutter (på medium høj varme).

Is, vand, bad

• Gøre en stor is, vand, bad puljen. Efter 10 minutter skal du tage kyllingen og dyppe dem helt under det kolde vand for at temperere dem., Hold 2 kopper af temperament bouillon til at gøre master lager

Master lager

• I en anden stor bestand gryde, tilsæt 3 spsk vegetabilsk olie. Varm på medium høj varme, tilsæt derefter stjerneanis, kanelstang, sjalottløg, ingefær og laurbærblade. Sauteed i 5 minutter eller indtil deres duft frigives.
• tilsæt sukker, mørk sojasovs, lys sojasovs, 2 kopper temperamentsbuljong og 2 kopper vand. Rør for at kombinere alt., Bring i kog derefter reducere varmen til medium høj, lad det simre i 10 minutter.
• Fortsæt simmering master lager. Hold kyllingeben øverst på benet, ladle kogende sojablanding over hele kyllingebenet. Afsætte. Fortsæt med at gøre det samme for resten af kyllingebenene.
• når alle kyllingeben er alle overtrukket med sojasovs blanding (master lager), skal du returnere dem til gryden og simre i yderligere 20 minutter, dække delvist gryden., Juster varmen højt nok til at simre hele gryden.
• kyllingelår kvartaler bør gøres madlavning efter 20 minutter i master lager. Hvis du ” re bruge hele kylling, det bør være 30 minutter til at lave mad i master lager.
• sluk for varmen og lad kyllingen ben stejle inde i potten 15 minutter før servering.,

Serverer

• Tag kylling ben ud af master lager og hvile ved stuetemperatur i 10 minutter, før de bryder sammen i stykker. Arbejd forsigtigt på hvert afsnit, så de ikke falder fra hinanden.
• Stamme master lager, smid alle ingredienser inde i bestanden. Tag omkring 1 kop master lager og tjene som sauce på siden. Køleskab det resterende lager i en lufttæt beholder.,
• Serve with steamed rice, baguette, or any kind of bread, or by itself. Enjoy!

Keyword soy sauce chicken, Soya sauce chicken, Thanks giving dinner