saftige, bløde og søde, pærer er en fabelagtig alsidig frugt. Det kan dog være overvældende, når du dypper ned i de forskellige pærer, der findes i købmandsforretninger og landmændsmarkeder. Hvilken skal du vælge, når du vil tilføje frisk pære til en salat? Hvad med hvis du ” re at gøre en pære tærte eller en pocheret pære? Forskellige pærer er bedst til forskellige typer retter, da der er tidspunkter, hvor du vil have pærer til at holde deres form og andre gange, når du vil have dem til at falde fra hinanden.,
Bedste Pærer til at Spise Rå
Alle modne pærer kan nydes rå, enten spist out-of-hånd eller skåret i salater. Her er hvad du kan forvente med hensyn til smag og tekstur fra almindelige pæresorter:
- Anjou Pear: en fast, mild smagspære, der er perfekt saftig. Røde og grønne Anjou pærer er næsten identiske i smag.
- asiatisk pære: fuld-on crunchy og lignende i tekstur og form til æbler, dette er en meget mild-flavored pære med en blød, kornet tekstur.,
- Bartlett (eller Bartilliams) pære: dette er det perfekte valg, når du vil have en rigtig, rigtig saftig pære. Både røde og grønne Bartletts er også blandt de sødeste pærer du”ll finde.
- Bosc Pear: disse pærer er vidunderligt sprøde, med en delikat sød smag, der ligner den stereotype pæresmag perfekt.
- Comice Pear: ikke så kornet som klassiske pærer, denne sort har en stor ren og lys pæresmag, der er overraskende sød. Det ” s blød og saftig, og velsagtens det bedste valg til at spise rå.,
- Concorde Pear: saftig, med en vaniljelignende smag og glat tekstur, disse pærer er sprøde lige efter høst og blødgør, når de modnes.
- Fransk smør og Seckel pærer: disse sorter kan spises rå, men de skal være fuldt og helt modne for at det skal være en behagelig oplevelse. Selv lidt underripe versioner har et skarpt, tannisk hit.
Tip
Pærekød har en tendens til at O .idere eller blive brun, når det skæres og udsættes for luften., Du kan minimere enhver bruning i salater ved at dyppe de skivede pærer i en blanding af cirka 1/2 kop vand og 2 spsk citronsaft først. De kan også kastes med en ret sur salatdressing.
Pærer, Der Holder Deres Form
Når madlavning pærer, der er to typer af ønskede resultater: Pærer, der holder deres form eller falde fra hinanden. Du ” ll ønsker at vælge pærer, der holder sammen godt, når de foretager pocheret, bagt, eller grillet pærer.
se på de skarpeste rå pærer for at finde dem, der kan modstå varme. Den populære Bosc pære er den bedste løsning., Anjou pærer er en anden top valg og Concorde og franske smør pærer er også pålidelige.
pærer, der falder fra hinanden
pærer skal falde fra hinanden, når man laver ting som pæresaus eller smør. Til disse opskrifter, drej til Bartlett-pæren, som bliver til mush under den mindste varme. Som en ekstra bonus, Bartletts er rigeligt på markeder, så de”re altid der, når du har brug for dem.
overvej også at blande pærer af begge typer. For eksempel kan en kombination af Bartletts og Bosc i en tærte være dejlig., Bosc-pærerne holder deres form smukt, når de er omgivet af Bartlett-pæresausen.