“HVAD”
rødkål er en mørk lilla/rød, korsblomstrede veggie, der er lækker rå, kogt, eller gærede #ProbioticsGalore! Det er også kendt som lilla kål, rød kraut eller endda blå kraut (efter at være forberedt med varme). Af de to kålsorter er rødkål lidt mere pebret, mindre og tættere end grønne kålhoveder. Den lilla farve kommer fra jordens pH-niveauer, hvor den dyrkes, såvel som pigmentet, der kommer fra de ernæringsmæssigt værdifulde anthocyaniner, den indeholder.,
“hvorfor”
Spis regnbuen… og vi mener ikke skittles! Bright + smukke vegetabilske kilder er kendt for at være ernæring kraftcentre. Rødkål er en af dem med en stor dosis C-Vitamin, hvilket gør det til en antio .idantrig, immunforstærker. I sammenligning med grønkål indeholder rødkål 10 gange flere vitaminer, kræftbekæmpende flavonoider og en vindende mængde antio .idanter, der forbedrer øje, tænder, knogler, & immunhygiejne., Forskning antyder, at flavonoider også hjælper med vægttab på grund af frigivelse af hormoner, der kan metabolisere fedt og kan undertrykke appetitten. Rødkål bekæmper også betændelse og gigt med dets kraftige phytonutrientindhold! En undersøgelse offentliggjort i Research in Pharmaceutical Science viste, at når man testede virkningerne af kålekstrakter på immunresponsen, var der en reduktion i hævelse. Rødkål er også Vitamin-K rig, hvilket er vigtigt for at opretholde knoglesundhed og forhindre osteoporose hos kvinder & mænd ens., Sidst men ikke mindst hjælper fermenteret rødkål (også kendt som kimchi) med at helbrede tarmen ved at give gavnlige probiotika, som GI-kanalen elsker! Andre gut sundhed funktionaliteter kimchi omfatter forstoppelse relief, kolorektal sundhedsfremme, kolesterol reduktion, antio .idative og anti-aging egenskaber, hjerne sundhedsfremme, immun forfremmelse, og hud sundhedsfremme.
“hvordan”
som med enhver grøntsag går noget ernæring tabt ved opvarmning, dampning, mikrobølgeovn osv. Dette er endnu mere markant med rødkål på grund af at være en anthocyaninrig plante., Derfor vil rå ubehandlet kål give den mest ernæring generelt, hvis du ønsker at få en ernæringspakket punch fra denne utrolige veggie. Hvis du beslutter at tilberede din kål, kan du prøve at bruge mindre vand, lavere varme, + mindre tilberedningstid. Alle disse vil bidrage til at bevare de optimale fordele af næringsstoffer inden! Nyd kål rå på en frisk sommer salat, braiseret med en velsmagende proteinkilde, simpelthen dampet + saltet eller fermenteret for at modtage de tarmhelende næringsstoffer fra de levende probiotika!
“80” måde
Ved Spis 80, Vi loooove rødkål!, Denne yummy, nitrified veg popper op i mange af vores måltider som vores Ginger Beef Stir Fry, Jamaicanske Jerk Chicken (vores absolutte fave måltid) og Ristet Kylling med Savoy kål Almondine!