Jeg har faktisk ikke min bedstemors opskrift på dette, så jeg vendte mig til internettet for at finde en. Og jeg var virkelig heldig! Her er et par steder, der har gode beskrivelser og opskrifter til denne traditionelle Pennsylvania hollandske opskrift:
Teri ‘ s Køkken – hun har en fantastisk opskrift på Grisens Mave, der ser ud til at være meget tæt på, hvad jeg kan huske.
AllRecipes har en version af Det her.,endelig fandt jeg en dejlig historie af Donna Godfrey om hendes bedstemors liste over mad, der kræves for at fodre de mange mennesker, der ville være involveret i en mennonit eller Amish barneopdræt. I slutningen af historien er hendes bedstemors opskrift på grisens mave, som hun kaldte hollandsk gås.
Jeg søgte også efter billeder og fandt et godt sæt, taget af en kollega Central Pennsylvanian. Tak til cthoyes for at lade mig låne disse billeder, så du kan få en ID.om, hvordan det ser ud.
Hvis du ikke tilfældigvis slagter din egen gris (og virkelig, i dag, hvem har tid?,), skal du spore en gris mave. Der er virkelig ingen erstatning. Hvor jeg bor, betyder det sandsynligvis, at jeg først skulle finde en slagterbutik, fordi jeg tror ikke, de har dette på Safe .ay i DC-forstæderne. Der er Amish-markeder, der måske har det, og en gang spionerede jeg en på en slagterbås på Eastern Market i DC. Imidlertid, i regioner, hvor folk ikke ville se på dig sjovt, når du beder om dette, Du kan muligvis hænge en i en købmand med en god kødafdeling., Denne fyr, fandt man i en stor købmand i Central PA, Karns Marked:
Så, du laver fyldet, som indeholder størstedelen jorden pølse, kartofler og andre lækker-gode ting:
Så, du lægger fyldet i maven – ikke i DIN mave, der kommer senere – den rå gris mave., Tænk på det som fyld i en kæmpe pølse beklædning:
Så kan du bage det og det får alle saftig og lækker god.