Glen W. Bell Jr var”t en til at flytte med resten af flokken i den spirende dage af fast-food industrien.
mens burgere var standard billetpris på stande som McDonald”s Drive-In i begyndelsen af 1950′ erne, Bell valgt at introducere den amerikanske forbruger til Me .icansk mad.,
“Et innovativt produkt, der vil sætte dig ud,” sagde Bell (1923-2010), grundlæggeren af Taco Bell og pioner inden for den Mexicanske kæde-fast-food segmentet, i “Taco Titan: Glen Bell Historie,” en 1999 biografi af Debra Lee Baldwin.
det var hans mål, når i 1951 tilføjede han hjemmelavede sprød afskallede tacos til menuen af hans Bell”s Burgers stand (det serveres også hotdogs) beliggende i en spansktalende kvarter i San Bernardino, Calif. – 19 cent per pop.Bell huskede svaret fra sin første taco-kunde: “” det var godt. Giv mig en til.”Lige da vidste jeg, at vi havde en vinder.,”
fra de ydmyge begyndelser lagde Bell grunden til Taco Bell, som han startede i 1962 og tjente, hvad hans kunder kaldte ” Tay-Kohs.”
Banebrydende Mexicanske Hurtig Service
Bevæbnet med vilje, opfindsomhed og en stærk iværksætterånd, Bell ikke kun transformeret Taco Bell ind på en restaurant dynamo, han også revolutioneret den kæde restaurant virksomhed med banebrydende og udbredelse af en ny kategori — den Mexicanske quick-service-restaurant, som Taco Bell fortsætter med at dominere.
i dag er Taco Bell et datterselskab af Yum Brands (YUM) og nej., 1 me .icansk-inspireret restaurantuick-service restaurant mærke. 30% af Yum ” s driftsresultat, ifølge Yum. Sidste år steg systemsalget (inkluderer resultater af virksomhedsejede og franchiserestauranter) 6% til $9.66 milliarder, inklusive den 53.uge.
“Den Mexicanske kæde-fast-food-markedet var Bell”s oprettelse,” Darren Tristano, food service trend ekspert og rådgiver for Technomic, en fødevare, industri, forskning og konsulentvirksomhed, fortalte IBD. “Han kiggede på den niche af tacos, som på det tidspunkt var”t en stor masse mad mulighed, og virkelig bygget, at erhvervslivet., Han bragte tacos (og Me .icansk billetpris) til den amerikanske forbruger i kæderestauranten (spillested).”
Taco Bell forbliver en kæmpe inden for sit felt. Størrelsen af Taco Bell “dværge” hver anden Mexicanske fastfood-kæde i den kategori, som også omfatter Taco John”s og Del Taco Restauranter, Tristano siger.
Taco Bell”s menu i dag indeholder forskellige typer af tacos, burritos, nachuesadillas, nachos og andre relaterede emner.,Bell begyndte at formulere sin opskrift på succes som leder, da han vovede sig på vejen for at overvinde økonomiske problemer som ungdom, og da han forfulgte sit mål om at starte en restaurantvirksomhed.
opskrifter til succes
på hvert tidspunkt, med hvert eksperiment, tilbageslag og sejr, lærte Bell, hvad han kaldte sine “opskrifter til succes” — 60 lektioner skitseret i hans biografi.
hans to første opskrifter var vigtige ingredienser til at køre hans restaurantkæder og vigtige for hans succes:
“du bygger en virksomhed en kunde ad gangen., I de tidlige dage lukkede jeg aldrig, da der var en kunde, der ventede, selvom jeg havde lagt 12 timer og var ivrig efter at gå hjem. … En glad kunde er sin vægt værd i guld.
“Find det rigtige produkt, og find derefter en måde at masseproducere det på. Da jeg havde min hamburgerstand, spredte lignende takeout-stande sig over hele San Bernardino. Hvis min virksomhed var at overleve og vokse, ville jeg nødt til at anvende, hvad jeg vidste om hurtig service til et andet produkt.”
det er hvor tacoen kom ind., Nøglen til Bell”s succes var den måde, han kørte Taco Bell”s arbejde, siger Dan Jones, der ejer fire Taco Bell franchise i Californien — to i Long Beach, en i Azusa og en i Montebello. Jones startede på Taco Bell i 1965, kører sin oprindelige restaurant i do .ney, Calif.
“han var virkelig bekymret for kvaliteten af maden, kundeservice og renlighed af restauranterne,” fortalte Jones IBD. Han var meget streng på operationer. (Franchisetagerne) var motiveret af det. Vi kendte de standarder, som Taco Bell skulle køre.,”
franchisetagere vidste, hvordan man driver en restaurant rentabelt ved at tildele visse fødevarer, lønningslister og andre omkostninger i henhold til visse procentsatser, der er fastsat i disse standarder, siger Jones.
Hvis en franchisetager ikke fulgte standarderne, ville Bell sende fejlfindingsprogrammer for at hjælpe dem med deres operationelle problemer.
Jones, der arbejdede i forskellige stillinger på Taco Bell-virksomhedsniveau i 11 år og har været franchisetager siden 1976, beskriver Bell som en “mild og blid mand”, der aldrig løftede sin stemme.,
Bell ledet af Eksempel
Bell skabte en kultur, hvor han motiverede ved at sætte et godt eksempel.
“du ville arbejde for ham for at vokse virksomheden,” sagde Jones. “Han var den mest ærefulde person, jeg nogensinde har mødt, og en fantastisk fyr at arbejde for.”
franchisetagerne satte 60 timer om ugen, fordi de” elskede at være en del af et dynamisk firma, ” siger Jones.
i de første år var han aktiv i at hjælpe franchisetagere. For eksempel, hvis nogen havde en butik med lavt volumen, ville Bell gøre noget som at sænke lejen eller reducere royalty.,Bell hyrede også folk, som han kunne delegere ansvaret til.
“Find folk, der ved ting, du ikke gør”, sagde han i sin biografi. “Jeg er en iværksætter, ikke en administrator. Taco Bell havde fremgang, fordi jeg anerkendte mine begrænsninger, hyrede professionelle ledere til at kompensere for dem, og vidste, hvornår de skulle give slip.”
en anden opskrift på succes: “respekter dine konkurrenter og lær af dem. Først anerkendte ingen, ikke engang McDonald-brødrene, fuldt ud potentialet i fastfood. Men vi vidste, på grund af kundernes” svar, Vi var på noget., Vi eksperimenterede og foretog løbende ændringer. Vores “markedsundersøgelse” var at observere vores konkurrenter og låne deres bedste ideer.”
Bell lært en masse eyeing andre iværksættere og konkurrenter, især McDonald brothers.
“en ting, jeg lærte af McDonald-brødrene, er ikke at sælge alt, hvad dine kunder beder om,”sagde Bell. “Beslut hvad du” re kommer til at sælge, så gør det det bedste det kan være.,”
da Bell kom op med ideen om at sælge tacos på hans Bell ” s burgere i 1951, han havde brug for at udvikle opskriften på den bedste taco — en, der kunne gøres og serveres hurtigt og var god at spise. På det tidspunkt blev tacos serveret i Me .icanske restauranter lavet med bløde tortillas. Bell ønskede tortillas, der var “fint sprød” og klar til at blive fyldt. Efter ugers eksperimenter, Bell udviklet en sprød afskallede taco, der var hurtig til at samle og velsmagende.
tappet indvandring tendenser
Tristano kalder Bell en visionær., “Den største tendens, han anerkendte, var, at me .icanere immigrerede til dette land, og der var en mulighed for at fodre dem,” sagde han. “Vigtigere er det, at han Amerikaniserede me .icansk mad på en måde, han var i stand til at skabe efterspørgsel efter sit produkt fra den amerikanske forbruger.”
før Taco Bell begyndte at udvide sig over hele landet, vidste ingen, hvad me .icansk mad var, siger Jones, der var franchisetagerkonsulent på det tidspunkt, hvor den første Taco Bell i Florida åbnede.
på det tidspunkt vidste folk ikke, hvad de spiste eller endda hvordan man udtaler navnene på maden på menuen, siger Jones., Men det gjorde”t stoppe Florida spisested fra at være en succes.
“maden var stor,” sagde Jones. “Vi kunne ikke gøre tacos hurtigt nok.”
efter Florida, Bell skubbet Taco Bell ekspansion over hele landet.
Bell var også en visionær i at identificere tomrummet på markedet for mere eksotisk multikulturel fastfood.Bell udviklede Taco Bell i en tid, hvor burgermarkedet startede med McDonald”s (MCD) og Burger King.Bell fokuseret på franchising. “Dette var hans måde at opbygge et imperium på meget kort tid,” sagde Tristano., “Franchising har vist sig at være et stærkt vækstkøretøj, især inden for fastfood. Adgang til kapital var ” t så almindeligt dengang. Han var i stand til at bygge butikker uden at skulle betjene dem eller finansiere dem.”
den første Taco Bell-franchise åbnede i Torrance, Calif., i 1965. Bell”s første venture i restaurationsbranchen var i 1948, da han åbnede Klokken”s Drive-In, i San Bernardino. Ideen om at bygge en restaurant kom til ham, efter at han studerede succesen med McDonald-brødrene og deres navnebror burger drive-ins, der først blev grundlagt i San Bernardino.,mellem 1954 og 1955 byggede Bell og en forretningspartner tre drive-thru taco-stande i det sydlige Californien kaldet Taco Tia. Bell “s partner var” t ind for at udvide Taco Tia i Los Angeles. Bell solgte sine interesser i taco-stande. Senere i 1950 ‘ erne Bell og en ny gruppe af partnere åbnede en kæde kaldet El Taco, som Bell også solgte sine interesser i.
Taco Bell blev offentliggjort i 1970.i 1978 solgte Bell 868 Taco Bell restauranter til PepsiCo (pep). PepsiCo spundet ud Taco Bell og dens andre restaurant kæder i slutningen af 1997 til Tricon Global restauranter., Ved køb af to andre kæder skiftede Tricon Global restaurants navn til Yum Brands i 2002.Bell blev født i Lyn .ood, Calif. Klokken 16, med sin familie kæmper økonomisk, Bell” red the rails ” over hele Amerika på udkig efter arbejde, ifølge hans biografi. Bell tiltrådte Marine Corps i 1943 og tjente i Stillehavet. Mens han var i Guadalcanal, var hans job at servere måltider for højtstående officerer.
det er, hvor han hentede en af sine vigtigste opskrifter til succes:
“ethvert job er en mulighed for at lære., Man skulle tro, at servering af mad til generaler i Guadalcanal ville”t have meget relevans senere. Men det lærte mig, hvordan man estimerer, hvor meget mad der var behov for, baseret på antallet af serverede mennesker. Den viden gav mig tillid til at starte en restaurant.”
Bell”s Tasterne
Banebrydende og populært Mexicansk quick-service-restauranter
Overvandt: konkurrencen fra burger-kæden kæmper for at overbevise de Amerikanske forbrugere til at spise Mexicansk fastfood
Lektie: at Lære fra dine sejre, nederlag og eksperimenter.
“et innovativt produkt adskiller dig.”