at erstatte timian er muligvis ikke så let, som det lyder, fordi ingen af de andre urter matcher den tydelige smag af timian. Der er dog visse urter, der kan fungere som timianerstatninger, som selvom de ikke efterligner timian nøjagtigt, giver en dejlig smag til opvasken.
timian er meget udbredt i Middelhavet, europæisk og fransk køkken. Små ømme blade af timian bruges som krydderier og smagsstoffer i forskellige opskrifter., Der findes forskellige slags timian på markedet, lige fra fransk timian, engelsk til citron timian osv. I tilknytning til mintfamilien gør timian et godt stykke arbejde ved at afbalancere smagene i en skål.
det spiller en vigtig rolle i fransk skaldyr og afbalancerer smagene godt i gryderetter, lagre, saucer, marinader osv. Da denne urt kan modstå lange tilberedningstider, er den ideel til stegning og bagning af opskrifter. På den ene side supplerer den unikke, skarpe og minty smag af frisk timian kylling-og kødretter, mens den på den anden side fremhæver den milde smag af skålen., Udover frisk timian er tørret og malet timian også tilgængelig i supermarkeder.
Timianerstatninger
timian har sin egen smag, som ikke kan erstattes, som med de fleste urter, vi bruger i dag. Ikke desto mindre, hvis du er ude af timian, er der et par urter, der tilsættes i stedet for timian. Selvom de ikke giver den samme smag, tilføjer de deres egen dejlige smag til skålen. Mens du erstatter timian i en opskrift, er det vigtigt at huske, at substitutionen virker i opskrifter, hvor kun en lille mængde timian kræves., Hvis opskriften kræver mere end 1 tsk. timian, det er bedre at enten lave en anden skål eller få timian fra et sted. Retter som citron timian ris osv. hvor timian spiller en central rolle, vil ingen substitution fungere. Hvis opskriften kræver timian i små mængder sammen med andre urter, kan du springe timian helt over.
salvie
mængde timian påkrævet: 1 tsk.
skal erstattes med: ½ tsk. salvie
bedst egnet til: svinekød, kød og kylling retter, cremet saucer og supper.
husk: salvie supplerer de fleste kød med sin lette bitter og mynte smag., Men det har en stærk smag, således skal tilføjes sparsomt.
Marjoram + persille
mængde timian påkrævet: 1 tsk.
skal erstattes med: 1 tsk. marjoram + + tsk. persille
bedst egnet til: kyllingeretter, supper, salatdressinger osv.
husk: persille har en mild smag, så det kan sikkert tilføjes; det giver dog en grønlig tinge til skålen, som skal tages i betragtning.
rosmarin
mængde timian påkrævet: 1 tsk.
skal erstattes med: T tsk., rosemary
bedst egnet til: fungerer bedst i svinekød og lam opskrifter, supper, salatdressinger osv.
husk: rosmarin har en dominerende smag, således skal tilsættes sparsomt.
estragon
mængde timian påkrævet: 1 tsk.
skal erstattes med: 1 tsk. tarragon
bedst egnet til: fungerer bedst i kylling og fisk retter.
husk: Tarragon har en bitter-sød, fennikellignende smag til den. Selvom smagen er stor, kan den lidt ændre smagen på din skål.
basilikum
mængde timian påkrævet: 1 tsk.
skal erstattes med: T tsk., basilikum
bedst egnet til: tomatbaserede opskrifter som lasagne, spaghetti, saucer, rejesalater osv.husk: basilikum har en lidt stærkere smag sammenlignet med timian, så erstatt i overensstemmelse hermed.
Oregano
mængde timian påkrævet: 1 tsk.
skal erstattes med: T tsk. oregano
bedst egnet til: tomatbaserede opskrifter som lasagne, spaghetti, saucer, rejesalater osv.
husk: smagen af oregano er stærkere end timian, som skal tages i betragtning., En blanding af rosmarin og oregano i lige store mængder vil smage godt i kartoffelopskrifter.
dild
mængde timian påkrævet: 1 tsk.
skal erstattes med: T tsk. dill
bedst egnet til: svinekød, rejersalater med cremet sauce, kartoffelretter, supper osv.
husk: dildens smag er intet som timian; men sin egen smag er ganske interessant og vil give en dejlig smag til skålen. Smag og se om du foretrækker smagen af dild.,
italiensk krydderier
italiensk krydderier er en blanding af urter som basilikum, timian, oregano, rosmarin, salvie, salte og marjoram.
mængde timian kræves: 1 tsk.
skal erstattes med: 1 tsk. Italienske krydderier
Bedst Egnet til: Lasagne, spaghetti, frikadeller, pastaretter, pizzaer, okse/lam/svine-retter
husk: italienske krydderier giver en dejlig Middelhavet smag til retter.
Herbes de Provence
Dette er en kombination af forskellige urter som rosmarin, basilikum, timian, marjoram, salte, laurbærblad og lavendelblomster.,
mængde timian kræves: 1 tsk.
skal erstattes med: 1 tsk. Herbes de Provence
bedst egnet til: kylling/svinekød/oksekød/grøntsagsretter
husk: hvis andre urter som basilikum, rosmarin osv., er også opført i opskriften, du kan udelade dem, fordi de allerede er til stede i Herbes de Provence.
fjerkræ krydderier
denne krydderi er en blanding af timian, rosmarin, sort peber, salvie, oregano, marjoram, muskatnød og salte.
mængde timian kræves: 1 tsk.
skal erstattes med: 1 tsk., fjerkræ krydderi
Bedst Egnet til: Kylling, svinekød eller fisk retter
husk: Siden timian er en del af fjerkræ krydderi, kan det bruges som en erstatning; men det indeholder også en blanding af andre urter, som kan ændre smagen af din mad.
Mellemøsten krydderiblanding ‘Middleahtar’
Dette er en blanding af ristede sesamfrø, Syrisk sumac, salt og timian.
mængde timian kræves: 1 tsk.
skal erstattes med: ½ tsk. Bestahtar
bedst egnet til: kylling/fiskeretter, grillede grøntsager, pi..a, kartofler osv.,husk: da det har sesamfrø i det, vil skålen have smagen af sesamfrø. Desuden giver sumacindholdet en lemonysmag til skålen. Tilføj lidt og tjek om du kan lide smagen. Juster mængden efter behov.
tørret timian
mængde timian kræves: 1 spsk.
skal erstattes med: T tsk. tørret timian
bedst egnet til: kylling/fiskeretter, grillede grøntsager, pi..a, kartofler osv.
husk: tørrede urter smager anderledes end de friske, ikke desto mindre er gode muligheder., Desuden giver tørret timian ikke den farve, som frisk timian giver.
ting at huske!
➤ Herb substitution er en kunst, og involverer en masse eksperimenter. Tilsæt små mængder af urten ad gangen, og smag for at kontrollere smagen. Tilføj indtil din gane tillader det.
While sørg for, at de ikke er for gamle, når du bruger tørre urter. Gamle urter mister deres smag.
Dried tørrede urter har en stærkere smag sammenlignet med friske urter. Dette skal holdes i betragtning under udskiftning.,
If hvis du bruger tørrede urter, skal du knuse urterne i din håndflade (efter måling) for at frigøre olierne og duften.