Flere morgenmadsprodukter indeholder jern som et mineraltilskud. Jernet er i form af jernpulver. I dette eksperiment kan eleverne udtrække det metalliske jern fra en suspension af knust korn i vand ved hjælp af en stærk (f.eks.
dette kan være et klasseeksperiment eller en demonstration som foretrukket. Eksperimentet er let at sætte op, og kan være afsluttet i ti minutter.,ion
- Morter og pistil, størrelse, der er tilstrækkelig til at indeholde 50 g af korn
- Bægerglas, 1 dm3
- Magnetisk omrører og follower (omrører bar) belagt med hvid plast (Teflon eller nylon)
- Pincet eller ren tang
For klasse eksperiment
- Morter og pistil, lille
- Bægerglas, 250 cm3
- Stærk magnet (f.eks neodym-magnet -) (se note 2 nedenfor)
Kemikalier
- morgenmadsprodukt, der indeholder jern (se note 3 nedenfor)
om Sundhed, sikkerhed og tekniske noter
- Læs vores generelle sundhed og sikkerhed vejledning.,
- neodymmagneter er tilgængelige fra leverandører af videnskabsuddannelsesudstyr. Der kræves omhu ved håndtering af disse kraftfulde magneter.
- Kelloggs ‘Special K’ indeholder en højere andel jern end mange andre morgenmadsprodukter; se ingredienslisterne på pakker, hvis en anden korn er foretrukket.
fremgangsmåde
Demonstration
- knus omkring 50 g korn til at skabe et pulver og sted i bægeret med omkring 500 cm3af vand.
- Sænk en hvid magnetisk tilhænger (omrørerbjælke) og anbring den på en magnetisk omrører i et par minutter.,
- Hent omrørerbjælken med tang eller tang, og undersøg den grå belægning, den vil have erhvervet, som består af fint jernpulver.
Klasseeksperiment
dette kan gøres ved hjælp af samme procedure som for demonstrationen. Det er dog usandsynligt, at mange skoler vil have tilstrækkelige magnetiske omrørere, så dette alternativ kan være nyttigt:
- anbring et par flager korn på et bord eller en bænkoverflade. Hold magneten tæt på flagerne og se om de holder fast i magneten eller bevæges af den.,
- reducer friktionen på flagerne ved at flyde fire til seks flager på et Bæger Vand. Hold magneten tæt på flagerne og se om de holder fast i magneten eller bevæges af den.
- Reducer størrelsen på nogle tørre flager ved at knuse dem til et fint pulver ved hjælp af en stød og mørtel. Spred det resulterende pulver på et stykke papir.
- Placer en magnet under papiret og flyt papiret over magneten. Overhold enhver effekt magneten kan have på bevægelsen af pulveret. Sæt ikke magneten i direkte kontakt med eller tæt på pulveret uden papiret imellem., Ved omhyggelig manøvrering skal det være muligt at adskille fine grå pletter af jern fra resten af pulveret.
Undervisningsnotater
i klasseeksperimentet tester eleverne om jern er til stede i kornet. I deres første test er kornet meget usandsynligt at holde fast i magneten, og friktion er for stor til at lade flagerne bevæge sig på bord-eller bænkoverfladen. Flydende kornflager på vand reducerer friktion; dog er synlig bevægelse stadig usandsynlig., Knusning af kornet til et fint pulver reducerer partiklernes størrelse og masse og derfor også friktionen med papiret. Studerende skal være i stand til at adskille fine grå pletter af jern i dette sidste trin.
producenter tilføjer jern til mange korn – og andre fødevarer såsom mel – som et fint opdelt pulver af fødevarekvalitetsmateriale. Dette antages at reagere med mavesyre, inden det overføres til tyndtarmen. Kroppen indeholder nok jern til to små negle, og det er vigtigt for produktionen af hæmoglobin.,
det tilsættes i denne form (før madlavning), fordi det ikke producerer nogen smag eller interagerer kemisk med andre komponenter i produktet. ‘Særlige k’ pakker citerer 20 mg jern pr 100 g korn. Produkter som cornflakes, som er befæstet på et lavere niveau, har omkring 6-7 mg jern per 100 g, mens fn-berigede morgenmadscerealier er 1-2 mg jern per 100 g.
En i stand klasse kan ønske at teste den grå indbetaling for at bekræfte, at det faktisk strygejern., Jern pulver vil have reageret i en test-tube med fortyndet saltsyre (LAV RISIKO på under 2 M, henvises til CLEAPSS Hazcard HC047a og CLEAPSS Opskrift Bog RB043) til at danne jern(II) chlorid og brint. Tilstedeværelsen af jern(II) ioner kan blive bekræftet ved at tilføje et par dråber af kaliumhexacyanoferrat(III) løsning (LAV RISIKO, henvises til CLEAPSS Hazcard HC079 og CLEAPSS Opskrift Bog) til at give intens farve orangebrun. Øjenbeskyttelse skal bæres, hvis denne test udføres.,
yderligere oplysninger
- Alternative tilgange til dette eksperiment er beskrevet på en række websebsteder, hovedsageligt fra USA. Se for eksempel denne video på jern i morgenmadsprodukter af Steve Spangler fra Sick Science!.
- informationscentret for seglcelle og Thalassemiske lidelser ved Harvard University gav en detaljeret gennemgang af processen involveret i jernabsorption af kroppen.