har du læst de store nyheder?
“Forskere finder ud af, at økologisk mad giver Få ekstra sundhedsmæssige fordele bortset fra moralsk overlegenhed,” læser den blaring overskrift fra Jesebel.
“økologisk mad næppe sundere, undersøgelse antyder,” var CBS”s tage.
mere spidst, ifølge Washingtonashington Post, “økologisk mad tilføjer ingen vitaminer til ekstra omkostninger, finder forskning.”
årsagen til al støj?, En ny undersøgelse fra Stanford, som synes at påpege, at økologiske fødevarer aren”t mere nærende og don”t give flere sundhedsmæssige fordele end ikke-økologiske fødevarer.
“da vi begyndte dette projekt, troede vi, at der sandsynligvis ville være nogle fund, der ville understøtte overlegenheden af organiske stoffer i forhold til konventionel mad,” fortalte Dena Bravata, MD, MS, seniorforfatter af papiret ved Stanford ‘ s Center for Health Policy, til ne.York Times. “Jeg tror, vi var absolut overrasket.,”
Dette er ikke et lille problem for moderne mødre, der ikke kun ønsker at holde deres børn sunde, men som også ønsker den bedste værdi for deres købmandsdollar. Økologiske frugter og grøntsager kan koste alt fra $.13 til $.36 mere per pund end konventionelle produkter, mens økologisk mælk retails for omkring $ 6 per gallon, sammenlignet med almindelig mælk på omkring $ 3,50.
Så hvad betyder alt dette? Kan det virkelig være sandt, at køb af økologisk mad ikke gør andet end at give os en grønfarvet platform, hvorfra vi kan se ned på andre, ikke-økologiske mødre? Vi besluttede at grave lidt dybere.,
hvorfor økologiske omkostninger mere
For det første er “økologisk” mad ikke bare fancy branding. Fødevarer er certificeret økologisk af USDA kun, hvis det opfylder en lang liste af krav, som bliver produceret uden syntetiske pesticider eller gødning, eller-i tilfælde af kød-uden at rutinemæssig brug af antibiotika og væksthormoner. Økologisk mad – fra broccoli til oksekød-koster mere, fordi det kræver mere arbejde og er ikke industrialiseret (Læs: forvandlet til noget mere beslægtet med en fabrik end en gård) så intensivt som konventionel mad., For eksempel, oksekød køer, der aren”t rejst ved hjælp af væksthormoner tage længere tid at modnes i en spiselig størrelse. Du har brug for meget mere organisk gødning til en acre af planter, end du ville syntetisk gødning. Alle disse forskelle tilføje op til højere priser.
På trods af præmien på pesticidfrie produkter er det økologiske marked fortsat vokset under recessionen, en stigning på 12% i det sidste år til 12, 4 milliarder dollars sammenlignet med 2010, ifølge Organic Trade Association. Og 78% af familierne rapporterer at købe økologiske fødevarer.,
er der millioner af mennesker (inklusive måske dig), der bliver dyppet til højere priser? (Find ud af, hvordan denne kvinde skåret $ 600 fra hendes familie ” s månedlige købmand regningen, og de 14 måder, du kan spare på dine dagligvarer.)
skal vi købe økologisk?
Der har været masser af undersøgelser, der forsøger at afgøre, om økologiske fødevarer er faktisk værd–Dr. Bravata”s er blot den seneste i en gyde alle disse deprimerende (hvis du”ve været toting hjem poser af økologiske fødevarer fra Hele Fødevarer) eller forsvarede (hvis du har besluttet for længe siden, at det var alle hype) overskrifter.,
undersøgelsen undersøgte i det væsentlige fire årtier med forskning om emnet, der omfattede 237 undersøgelser af frugt, grøntsager og kød. Som med enhver undersøgelse, virkeligheden er mere nuanceret end en fyndige overskrift kan fange. Argumentet koger ned til, hvorfor du køber økologisk i første omgang. Er svaret bedre ernæring, færre pesticider, mindre hormoner,det ” s sikrere for miljøet, det smager bedre? Det kunne være af en eller alle disse grunde, som Dr. Bravata anerkendte Til ne.York Times.
så skal du stoppe med at købe det? Svaret: det afhænger., Vi tog hver af de vigtigste grunde familier køber økologisk og regnet ud, baseret på undersøgelsens resultater, hvorvidt det er værd at de ekstra omkostninger:
1. Hvis du køber økologisk For Bedre Ernæring
Hvis du håbede, at økologiske produkter ville hjælpe dit barn med at løbe hurtigere, hoppe højere eller vokse op stærkere, vil denne undersøgelse skuffe. Forskere fandt, at frugter og grøntsager mærket økologisk ikke var mere nærende, i gennemsnit, end konventionelle produkter, og didn”t have højere niveauer af vitaminer. Der var heller ingen sundhedsmæssige fordele for økologisk kød.
Vi siger: Gå konventionel., Økologisk junkfood er stadig junkfood. Og konventionel frisk, sund mad er stadig sund mad. Men vent, der ” s mere…
2. Hvis du køber organisk for at undgå pesticider
, fandt Stanford-forskerne, at 38% af konventionelle produkter, der blev testet i undersøgelserne, indeholdt detekterbar pesticidrester sammenlignet med kun 7% af økologiske produkter. (Økologiske produkter kan stadig være forurenet af nærliggende konventionelle marker.) Et par undersøgelser, som forskerne analyserede, viste, at børn, der spiste økologiske produkter, havde færre pesticidspor i deres urin.,
når det er sagt, var alle de testede produkter-organiske eller ej-under de tilladte sikkerhedsgrænser for pesticidrester. Dette er gode nyheder, hvis du sætter din tro på USDA, som sætter disse grænser. Men hvis du mener, at ingen pesticider er bedre end “sikre” niveauer af pesticider, er du måske ikke assuaged. Endelig omfattede denne undersøgelse ingen langtidsstudier af virkningen af pesticider på mennesker.
hvorfor skal du bekymre dig om pesticider? En undersøgelse fra 2010 fandt en tæt sammenhæng mellem mængden af et bestemt pesticid til stede i børns urin og sværhedsgraden af deres ADHD., Effekten, der blev set på lave niveauer af eksponering samt børn med nogen påviselig grad af pesticidrester i deres urin var dobbelt så tilbøjelige som børn med umålelige niveauer til at have symptomer på indlæringsbesvær, og prænatal eksponering for pesticider kan skade børn”s hjernen dannelse og føre til lavere I. Q. s. Dog mindst én undersøgelse har foreslået, at insekticid brug til børn”s huse kan være mere skyld end deres mad.
Vi siger: Vælg og vælg dine produkter omhyggeligt. Nogle produkter indeholder højere niveauer af pesticid end andre, hvilket gør det mere værd at betale for økologisk., Vi har en liste lige her over de frugter og grøntsager værd at dine penge. Se også på, hvor dine produkter er fra. Caroline Smith de .aal, direktør for fødevaresikkerhed ved Center for Science in the Public Interest og fortaler for safer food, siger, at produkter dyrket i USA og Canada har lavere niveau af pesticider end fra lande som Chile. Til sidst skal du sørge for at vaske dine produkter grundigt, før du spiser det.
3., Hvis du køber økologisk kød for at undgå fødevarebåren sygdom, antibiotika og hormoner
undersøgelsen fandt, at økologisk kød ikke var mindre tilbøjelige til at blive forurenet af farlige bakterier som E. Coli. Men da det var forurenet, var det mindre sandsynligt, at organisk kød var forurenet af antibiotikaresistente bakterier. Det betyder, at hvis du henter en fødevarebåren sygdom ved at håndtere eller indtage underkogt økologisk kød og æg, vil antibiotika være mere tilbøjelige til at tage sig af det. Folkesundhedsadvokater siger, at overforbrug af antibiotika i landbruget har bidraget til spredningen af superbugs hos mennesker., Der har været mindst 24 udbrud af multiresistente bakterier i fødevarer mellem 2000 og 2010, selvom regeringen for nylig er begyndt at begrænse brugen af ikke-medicinske antibiotika på gårde.
at spise kød og drikke mælk opdrættet uden hormoner kan også være værd at bruge, hvis du tilfældigvis har en datter. En undersøgelse, der blev frigivet i August, viste, at piger helt ned til syv rammer puberteten med det dobbelte af hastigheden i slutningen af 1990 ‘ erne. årsagen? Det kan skyldes fedmeepidemien … eller hormoner i deres miljø og mad.,
Vi siger: kig efter både antibiotika – og hormonfrie produkter. Mange producenter af konventionelt kød og mælk tilbyder antibiotika – og hormonfrie muligheder, der koster noget mindre end fuld økologisk kød og mælk. Uanset hvilken slags kød du køber, skal du altid koge det grundigt for at dræbe bakterier og håndtere det omhyggeligt i køkkenet.
Du kan også overveje at købe mindre kød generelt. Ikke alene er det dyrere end vegetariske muligheder, amerikanerne spiser i gennemsnit 1,5 gange så meget kød som USDA anbefaler., I stedet kan du få din og dit barn”s protein behov fra soja, ost, korn, nødder, bælgfrugter og bladgrøntsager.
4. Hvis Du Køber Økologiske Fødevarer for at Beskytte Miljøet
Miljømæssige fortalere for at købe økologisk point til de millioner af tons af kemisk gødning dumpet på felter i produktion af konventionelle fødevarer hvert år, eller den svimlende mængder af affald og giftige gasser, der produceres af industrielle dyrehold, der truer sundheden for beboere i nærheden.
Vi siger: gå lokalt., Selv om ikke alle bedrifter, der er repræsenteret på dit lokale landmænd” marked, vil blive officielt certificeret som økologiske (gå gennem certificering er en besværlig og dyr proces), alt, hvad der er næsten garanteret til at være mere miljøvenlige end de samme fødevarer, der ville være i et supermarked, og du kan endda bede landmanden direkte om hans metoder. De fleste landmænd” markeder har strenge standarder for, hvad de tillader at blive solgt, herunder anvendelse af pesticider, human behandling af dyr og hvor langt væk fødevaren blev opdrættet.,
På den anden side, fødevarer trucked ind i din lokale købmand fra Me .ico eller fløjet ind fra et andet kontinent (i gennemsnit 1.500 miles rejste) har en enorm carbon footprint.
5. Hvis du køber økologisk til smagen
, ville du have svært ved at benægte forskellen mellem en saftig, friskplukket bær og en større jordbær med en smagløs, hvid kerne afsendt fra Me .ico. Men alt andet lige, enhver jordbær er nok bedre end ingen jordbær overhovedet i dit barns kost.”
Vi siger: Det er op til dig og dine børn”s præferencer., Du kan finde dit barn er mere tilbøjelige til at spise en frisk plukket, økologiske arvestykke tomater over en anden mulighed, men, så igen, han måske ikke mærke overhovedet.
fortæl os-køber du økologiske fødevarer til din familie?
mere fra LearnVest
de sikreste (og mest beskidte) frugter, du kan købe
at være grøn sparer mig over $ 21.000 om året
Shop Smart: de bedste emballerede fødevarer til dit helbred