racen blev skabt af Janet Chiefari i 1983. Faderen var en sort longhaired kat og moderen var en longhaired sort og hvid kat. Deres Siamesiske forfædre skabte den brune farve i en killing: bro .nie. Bro .nie havde et kuld den efterfølgende sommer med en sort langhåret tom. Der var to killinger i kuldet: en chokoladehan og en hvid og chokoladehun. Efter at have bemærket ligheder i frakke-og kropstyper, Chiefari begyndte sit eget avlsprogram.,
racen genkendes under det kortere navn York af den nyligt grundlagte Catorld Cat Federation med base i Tyskland og med nogle forskelle fra tidligere offentliggjorte standarder, hvoraf de fleste ser ud til at være tabt. Racen er ikke anerkendt af noget større, veletablerede internationale koste organisationer, såsom International Cat Association (TICA), Cat Fanciers Association (CFA) eller Fédération Internationale Féline (FIFe), heller ikke OS, nationale grupper, såsom den Amerikanske Cat Fanciers Association (CCPA)., I Marts 1990, the Cat Fanciers” Federation of New England-området i den AMERIKANSKE anerkendt York Chokolade som en “eksperimentel” katterace, og angiveligt gav det championship status i gruppen i Marts 1992, men offentliggør ikke nogen standard for racen eller andre oplysninger om racen i dag. Det blev angiveligt tildelt champion status af den canadiske Cat Association i marts 1995, så godt, men mens CCA offentliggjort en racestandard i 1995, som i Marts 2013, organisationen ikke længere reklamerer det, og det omfatter forældet formulering.,
en lille raceklub, International York Chocolate Federation (Iycf) blev grundlagt i Italien, men synes at have været sovende siden 2004. Det hævder tilknytning til Feline Federation Europe (ffe), der siden 2004 udgiver en York Chocolate standard (mangler farveinformationen) og Worldorld Felinological Federation (.ff), en russisk gruppe, som ikke genkender denne race.