El cangrejo fresco y dulce está disponible durante diferentes estaciones en diferentes partes del país. Ya sea que esté cocinando cangrejos azules de verano en Maryland o cangrejos Dungeness de invierno en California, el cangrejo más dulce y tierno es un cangrejo fresco, recién cocinado. A menudo puede comprar cangrejos ya cocinados y limpios,pero los cangrejos de mejor sabor son los cangrejos que usted mismo ha cocinado. Enfriar los cangrejos después de cocinarlos no arruina el sabor, pero lo disminuye un poco.,
Y, una vez cocidos los cangrejos, ¿sabes cómo comer cangrejo como un profesional? Además, es posible que desee pensar en algunas ideas sobre cómo servir cangrejo agrietado.
la buena noticia es que cocinar cangrejos es súper fácil: pruebe una de estas sencillas recetas.
Cómo Hervir los Cangrejos
Hervir el agua es la forma más común de cocinar cangrejos y es un método favorito para todas las variedades., Los pasos son simples:
- llevar una olla grande de agua a ebullición. Asegúrese de salarlo lo suficiente para que sepa tan salado como el agua del Océano. Algunas personas juran añadiendo cerveza o vino blanco al agua. Agregue cualquier condimento que le guste, como Old Bay, si es de su gusto, y luego los cangrejos.
- agregue los cangrejos, rápidamente, uno tras otro, para que se cocinen por la misma cantidad de tiempo. Llevar el agua de nuevo a ebullición y cocinar hasta que los cangrejos comienzan a flotar. Dependiendo del tamaño de los cangrejos, esto sucederá en 10 a 15 minutos más o menos.,
- use pinzas para quitar los cangrejos y déjelos hasta que estén lo suficientemente fríos como para manejarlos.
cómo vaporizar cangrejos
vaporizar cangrejos es un método que ayuda a los cangrejos a retener sus sabrosos jugos y evita que se Reguen, lo que puede suceder con la ebullición. Hay tres pasos sencillos:
- llevar una pulgada de agua salada a ebullición en una olla grande.
- ponga los cangrejos en una cesta de vapor o insértelos o simplemente apílelos en la olla y deje que los cangrejos de abajo hiervan ligeramente y actúen como una plataforma para que los otros cangrejos se cuezan al vapor.,
- cubra y cocine de 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de los cangrejos. Retire el vaporizador o saque los cangrejos de la olla con pinzas. Deja reposar los cangrejos hasta que se enfríen lo suficiente para manejarlos antes de limpiarlos y servirlos. Puede darles un enjuague con agua fría para acelerar el proceso.
Cómo Parrilla Cangrejos
Usted necesita para limpiar los cangrejos antes de la parrilla. Es más rápido hervirlos o hervirlos al vapor primero hasta que estén cocidos a la mitad, luego use la parrilla para terminar el proceso de cocción y agregar un poco de sabor rico en fuego., Siga estos pasos:
- hierva o cueza al vapor los cangrejos como se indica anteriormente durante unos 5 minutos, déjelos enfriar y luego límpielos.
- mezcle los cangrejos enteros limpiados (o mitades o cuartos dependiendo del tamaño) con un poco de aceite de oliva y tal vez un diente de ajo picado o dos, además de algunas hojas de romero o tomillo picadas si lo desea.
- colóquelos en una parrilla caliente hasta que estén cocidos y dorados, aproximadamente 4 minutos por lado. Si tiene cangrejos de concha blanda, el proceso de asado es diferente.,
Cómo asar cangrejos
debe comenzar con un horno caliente, así que precaliente el horno a 450 F. luego, use estas instrucciones para asar cangrejos:
- Al igual que con los cangrejos a la parrilla, debe hervirlos rápidamente o cocerlos al vapor y limpiarlos primero.
- mezcle los cangrejos limpios con un poco de aceite o mantequilla derretida, aromáticos, especias o hierbas que le gusten (la chalota o el ajo picados son deliciosos, al igual que una mezcla de jengibre picado y cebollas verdes).,
- coloque los cangrejos en una sola capa en una sartén para asar y cocine en un horno caliente (450 F a 500 F) hasta que los cangrejos estén dorados y chisporroteando (y cocidos) durante aproximadamente 10 minutos.,