5 Pasos para almacenar papas para el invierno

¿cultiva sus propias papas o compra a granel en el mercado de agricultores? Siga estos cinco sencillos pasos para mantener sus patatas frescas durante todo el invierno.

Tengo un rincón sin calefacción en mi sótano que es perfecto para almacenar papas para el invierno. Este rincón se mantiene oscuro, fresco y funciona como un sótano. He añadido un área de estanterías de buen tamaño donde almaceno los alimentos conservados durante la temporada de crecimiento., Los estantes se están llenando con cestas de cebollas, ajo y salsa de tomate enlatada, jalea, salsa, frijoles, zanahorias, jugo de uva, encurtidos y puré de manzana.

no puedo dejar de sentir un sentido de orgullo y logro mientras miro por encima de los frascos y cestas de recompensa de cosecha propia. No solo porque tenemos esta comida para alimentarnos, sino que también me siento bien sabiendo exactamente de dónde viene mi comida y que se cultivó sin productos químicos.,

la próxima cosecha para agregar a los estantes es el almacenamiento de patatas

yo cosecha patatas frescas aquí y allá según sea necesario para las comidas, pero la mayoría de los tubérculos se dejan en el suelo para madurar completamente. El follaje de la papa generalmente comienza a morir en agosto enviando la última energía de las plantas debajo del suelo a los tubérculos. Me gusta esperar varias semanas o más después de que el follaje haya muerto por completo para permitir que las pieles se endurezcan. Esto ayudará a proteger los tubérculos de las abrasiones durante la cosecha.,

la gran excavación del cultivo principal de almacenamiento de papas es en octubre antes de que el suelo se congele. Observo el clima de cerca y elijo un día cálido y seco después de un período de poca o ninguna lluvia.

cavo cuidadosamente usando un tenedor de excavación para aflojar el suelo y luego Tamizo con mis manos para extraer los tubérculos para evitar dañarlos. Las patatas se colocan en un carrito de jardín. Si sale el sol, doy sombra al carro porque la luz del sol hará que las papas se pongan verdes.,

de vez en cuando, me encontraré con algunas papas dañadas por TOPOS o topillos, o apuñalar accidentalmente una con la horquilla de excavación. Las papas dañadas deben mantenerse separadas de las papas que almacena porque son más propensas a pudrirse y posiblemente infectar el resto de los tubérculos. Por lo tanto, coloque estos a un lado para ser recortados y comidos primero.

5 Pasos para almacenar papas para el invierno

encuentre un área adecuada para almacenar papas

Las papas deben almacenarse en un ambiente oscuro a aproximadamente 45F a 50F (7C A 10C)., La humedad relativa debe ser de alrededor del 95% para evitar que se sequen. Guardo papas en un rincón sin calefacción del sótano que permanece oscuro, fresco y funciona como un sótano de raíces. Si usted no tiene un sótano, considere algunas de estas otras opciones de almacenamiento de papas en Mother Earth News.

elija variedades de Papa que sean buenas para almacenar

algunas variedades de papa conocidas por sus capacidades de almacenamiento a largo plazo son Yukon Gold, Katahdin, Kennebec y Yellow Finn. Cultivo Norland rojo oscuro, una variedad de mitad de temporada y Kennebec, una variedad de final de temporada., Kennebec dura más tiempo en almacenamiento por lo que tratamos de consumir el Norland rojo oscuro primero. Si está comprando en un mercado de agricultores, pregunte a los productores qué variedades recomiendan para almacenar papas a largo plazo.

curar las patatas antes de almacenarlas

curar las patatas endurece la piel y ayuda a prolongar la vida útil. Para curar, extienda las papas sin lavar en bandejas o cajas de plántulas forradas con periódicos. Cubra las bandejas con una toalla oscura para eliminar la luz, pero deje que el aire circule y deje que se curen durante varias semanas en un área que está entre 50-60F.,

empacar las patatas para almacenar

almacenar tubérculos curados sin lavar en una zona oscura en cajas o contenedores cubiertos con algunos agujeros para la ventilación. Guardo mis papas en cajas de papel reciclado anidadas en papel triturado reciclado de facturas y otros papeles. Corté algunos agujeros en los lados de las cajas para la circulación de aire, agregué una capa de papel rallado y extendí las papas, cubrí con más papel rallado y continué hasta que la caja esté llena.

mientras empacas tus papas, cepilla ligeramente el exceso de suciedad e inspecciona cuidadosamente., Los tubérculos con piel rota o dañada deben separarse y usarse inmediatamente en lugar de almacenarse. Una vez que la caja esté llena, coloque la cubierta sobre ella, agregue una etiqueta y guárdela en un área fresca y oscura. Las condiciones ideales de almacenamiento para las papas están a 45F a 50F (7C A 10C) y 80-90% de humedad relativa. Puede durar 4-9 meses en almacenamiento dependiendo de la variedad.

verifique las papas almacenadas

cada pocas semanas miro a través de las cajas para eliminar cualquier papa que pueda comenzar a pudrirse. Por lo general, se puede decir por el olor si hay uno en la caja., Si notas un olor almizclado y agrio a tierra, debes pasar por la caja para eliminar la papa podrida antes de que infecte a las demás.

almacenar las patatas de esta manera ayudará a mantenerlas frescas durante varios meses dependiendo de la temperatura y la humedad. Los nuestros suelen durar hasta marzo antes de que empiecen a brotar. Las patatas germinadas se pueden plantar en primavera, siempre y cuando se vean saludables y la temporada anterior estaba Libre de enfermedades.

consejos adicionales:

• Guarde las papas separadas de las cebollas y las frutas. Estos emiten gas de etileno que puede hacer que sus papas broten prematuramente.,
• Mantenga las papas almacenadas en la oscuridad. La exposición a la luz causará una acumulación de solanina, una sustancia química que hace que las papas se vuelvan verdes, produce un sabor amargo y, si se ingiere en gran cantidad, puede causar enfermedades. Corta la piel de la papa que se ha vuelto verde. Si el verde ha penetrado en la papa, tíralo.

¿quieres aprender a cultivar patatas?

encontrará todo lo que necesita para comenzar a cultivar papas en mi libro electrónico en PDF, Grow A Good Life Guide to Growing Potatoes., Ya sea que esté luchando por unas pocas papas alevines gourmet o una cosecha grande para el almacenamiento de alimentos de invierno, esta guía le mostrará cómo puede cultivar sus propias papas orgánicas de cosecha propia. Haga clic aquí para obtener más información.,

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