Por Sam Ashe-Edmunds el 31 de julio de 2015
Creo que hacer una media de pollo a la Kiev o crear especialmente impresionante buffet?, Otros también podrían pensar lo mismo, hasta el punto de que tal vez deberías considerar comenzar tu propio negocio de catering. Pero solo porque seas un gran cocinero o panadero no significa que tengas lo que se necesita para dirigir una empresa de catering exitosa. Siguiendo un plan de investigación previo al lanzamiento paso a paso, puedes determinar de antemano qué tan probable es que puedas perseguir tu sueño de comenzar tu propia pequeña empresa y hacer que funcione.
Paso 1: investiga el mercado.
el primer paso en el lanzamiento de una empresa de catering es comprobar quién más está ofreciendo catering en su área., Consulta los menús de tus competidores, su lista de servicios, precios y clientes. Visite sus sitios web y vea si puede encontrar rápidamente sus beneficios de venta únicos. Podrías pensar que los proveedores exitosos venden comida, pero te equivocarías. Claro, usted comienza con su comida, pero ¿por qué los clientes deben comprar esa comida de usted en lugar de en otro lugar?
Las personas que compran catering pueden obtener buena comida de una amplia variedad de proveedores locales. Cuando compran catering, buscan algo más que Comida: buscan un beneficio.,Para ser un proveedor exitoso, deberá vender conveniencia, asequibilidad, menús únicos o servicio de estilo corporativo o guante blanco.
si estás buscando hacer catering en el hogar para fiestas privadas, ponte en contacto con tus amigos con una breve encuesta. Pregunte si utilizan servicios de catering y pídales que le digan Por qué contrataron a ciertos proveedores de catering, qué les gustó de los proveedores y qué buscarán en su próximo proveedor.
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Paso 2: Identificar clientes potenciales.,póngase en contacto con sus compañeros en la comunidad empresarial para averiguar lo que sus empresas buscan en los servicios de catering para ayudarlo a determinar lo que quieren sus clientes potenciales. Si no tienes contactos personales que puedan ayudarte, llama en frío a algunos clientes potenciales. Hágales saber que no está vendiendo nada y simplemente quiere hacer algunas preguntas sobre lo que les gustaría que los proveedores de servicios de catering ofrecieran. Pero asegúrese de tomarse el tiempo para encontrar a la persona adecuada en cada empresa para ponerse en contacto, de lo contrario es probable que obtener el cepillo-apagado.,
esto le ayudará a recopilar información sobre los servicios que los clientes corporativos desean más allá de la comida (como configuración, desmontaje, dotación de personal, un bar, etc.).). Usted puede aprender cómo estos negocios presupuestan para el catering y con qué frecuencia utilizan el catering. Estas entrevistas o intercambios de correo electrónico lo ayudarán a lanzar su negocio con un beneficio o beneficios que sabe que los clientes querrán, en lugar de los que cree que querrán («¡a todos les encantarán mis carros de dim sum!”).
Paso 3: Elige tu nicho.,podrías pensar que deberías comenzar con tu concepto de catering e investigar cómo comenzar tu negocio desde allí, pero estás asumiendo que a la gente le gustará tu idea y querrá pagar por ella. Comenzar con el mercado y la investigación de clientes le ayudará mejor a decidir qué tipo de catering debe ofrecer. Una vez que sepa quiénes son sus clientes potenciales, qué quieren y cuál será su rango de precios probablemente, puede decidir qué cree que debe ofrecer para atraer suficientes clientes para obtener un beneficio.,
How to Brand Your Business: a Beginner’s Guide proporciona información valiosa sobre cómo determinar su nicho, desarrollar su producto o servicio para dirigirse a clientes específicos y administrar su marca una vez que se lanza. Puede ir muy estrecho (eventos corporativos) u ofrecer una amplia variedad de servicios de catering. Pero si tratas de ser todo para todos, podrías terminar siendo «nada para nadie».»Si desea ofrecer una amplia gama de servicios de catering, configure diferentes páginas en su sitio web y cree diferentes folletos o hojas de venta que vendan cada servicio por separado., Las opciones de nicho para un pequeño proveedor incluyen:
•eventos corporativos (cócteles, banquetes, almuerzos ejecutivos, salidas de golf)
•bodas
•Fiestas Infantiles
•fiestas para adultos (aniversarios, despedidas de soltera, cumpleaños, vacaciones, cenas)
•almuerzos en caja
•puestos de concesión
•festivales, conciertos y eventos deportivos
menús exclusivos o menús asequibles.,
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Paso 4: repasa pequeño negocio básico.
no importa qué tipo de pequeña empresa alguien inicia, los empresarios tienen una serie de tareas comunes de inicio para realizar. Estos incluyen obtener un permiso comercial de su pueblo o Ciudad, obtener un apartado de correos, configurar un sitio web y una dirección de correo electrónico, buscar la creación de una corporación y comprar un seguro de responsabilidad civil., Deberá consultar con su ciudad para ver si su negocio cumplirá con los requisitos de zonificación y verificar las reglas de la Asociación de propietarios de viviendas, si es parte de una HOA. Encuentre más consejos sobre los conceptos básicos de inicio de pequeñas empresas con nuestra guía, Cómo escribir un plan de negocios de la manera correcta.
además de estas tareas generales, deberá comunicarse con el Departamento de salud de su estado para determinar cómo obtener una licencia de servicio de alimentos y qué necesita para asegurarse de que su cocina, almacenamiento, transporte y equipo de servicio cumplan con los estándares necesarios., Algunos estados requieren que tome un curso y se convierta en un administrador de alimentos certificado, o contratar a uno para preparar y servir su comida.
Paso 5: Ejecutar algunos números.para determinar lo que costará iniciar un negocio de catering y lo que costará administrarlo una vez que esté abierto para el negocio, cree un presupuesto. Nuestra reciente entrega sobre Presupuestos para pequeñas empresas para principiantes le dice todo lo que necesita saber sobre la proyección de sus gastos para una nueva pequeña empresa.,
planee gastar al menos varios miles de dólares en costos iniciales para actualizar su cocina y equipo de cocina, obtener sus licencias y permisos, actualizar su equipo de oficina y materiales de marketing, y correr la voz. Dependiendo de lo grande que desee ir, su inversión inicial podría ser de más de $10,000.
Paso 6: Escribe un plan de negocios.será mucho más probable que tenga éxito con un negocio de catering si responde todas las preguntas relacionadas con su empresa antes de comenzar, en lugar de tratar de abordarlas a medida que surgen., Un plan de negocios escrito no es un documento difícil de crear si se trabaja en él una pieza a la vez. No reinvente la rueda, solo siga los pasos en cómo escribir un plan de negocios de la manera correcta (mencionados anteriormente) para aprender a crear un plan de negocios que responda a todas sus preguntas antes de arriesgar su primer Dólar.
¡tómate tu tiempo!investigar cómo iniciar un negocio de catering no significa que tengas que comprometerte a hacerlo. Comenzar un plan de negocios no te cuesta ni un centavo ni te obliga a lanzar una empresa., Si divide su investigación y planificación en trozos pequeños que maneja en el transcurso de varios meses, tendrá una idea mucho mejor de lo que se necesitará para comenzar el negocio de sus sueños. Sí, puedes hacer la mayor parte de tu investigación en una semana más o menos, pero realmente no necesitas moverte tan rápido.
no te estreses pensando que necesitas crear tu plan de negocios en 30 días o menos. Establezca varios plazos para terminar cada sección de su plan de negocios, o puede que nunca comience o termine, pero no establezca una sola fecha de finalización sin una hoja de ruta para llegar allí.,
trabaja en tu plan cuando estés emocionado e interesado en hacer el trabajo y te sorprenderás de lo pronto que puedes determinar lo que se necesita para lanzar tu negocio de catering.
Recursos Adicionales:
Inc.: How to Start a Catering Business
Food Service Warehouse: Starting a Home Catering Business
National Federation of Independent Businesses: How to Start a Catering Business
Food Service Warehouse: How to Start Your Own Catering Business
Entrepreneur: Catering
Sam Ashe-Edmunds ha sido consultor y propietario de pequeñas empresas durante más de 25 años., Ha escrito para una amplia variedad de revistas, periódicos y sitios web, incluyendo Entrepreneur, The Chicago Tribune, Chron Small Business, az Central Your Business, TheNest, Zacks, Motley Fool, Synonym Money, GlobalPost y Opposing Views.