Los beneficios para la salud de la espelta incluyen su capacidad para ayudar a regular el metabolismo, ayudar en la creación de hormonas sexuales, aumentar la circulación, construir huesos fuertes, mejorar el sistema inmunológico, aumentar la función digestiva y reducir los niveles de azúcar en la sangre y colesterol LDL en el cuerpo.
¿qué se escribe?
la espelta es uno de los cultivos más antiguos de la historia humana y se cree que se utilizó por primera vez hace aproximadamente 8.000 años. La espelta es una variedad de grano o cereal que está estrechamente relacionada con el trigo., De hecho, la espelta probablemente se desarrolló a partir de la hibridación de trigo emmer y pasto cabra silvestre. Está estrechamente relacionado con el trigo de «pan» normal, pero la popularidad del trigo de pan pronto hizo obsoleta la espelta, por lo que se considera un cultivo «reliquia».
Sin embargo, está volviendo a ser un alimento saludable, especialmente en España, Reino Unido y otras partes de Europa. En realidad, está lleno de nutrientes, vitaminas, minerales y compuestos orgánicos esenciales que otros cereales y formas de trigo no contienen, lo que podría explicar el renovado interés en la espelta., El nombre científico de este antiguo alimento básico es Triticum spelta, pero es más comúnmente conocido como trigo descascarillado o trigo dinkel.
harina de espelta
la harina de espelta se puede comprar en algunos supermercados y en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables en Inglaterra, los Países Bajos, Alemania y en varias partes de América del Norte. La harina se puede utilizar para hornear pan muy texturizado y rico en nutrientes, así como pasta y productos horneados. En ciertos países como Baviera y Bélgica, la espelta se utiliza realmente para elaborar cerveza y tiene un sabor único y distintivo que muchas personas disfrutan., Obviamente, como un producto minoritario, la espelta tiene un precio ligeramente más alto, pero vale la pena el costo, no solo por los beneficios para la salud sino también por la versatilidad que ofrece en la cocina.
la harina de espelta es particularmente preferida para hacer costras de pan o pizzas de pan plano, ya que el trigo se endurecerá sin volverse duro o coriáceo como otras variedades de trigo. Ahora, echemos un vistazo a lo que hace que la espelta sea una opción tan saludable en nuestra dieta.,
la harina de espelta es una alternativa a las harinas estándar que ofrece sus propios beneficios únicos para sus productos horneados y necesidades de harina crédito de foto:
Spelt Nutrition Facts
Además de ser una variedad muy funcional y versátil de trigo, la espelta también está repleta de nutrientes que los tipos de cereal no contienen. Es alto en carbohidratos, como era de esperar, pero los niveles muy altos de proteínas (21% de la ingesta diaria recomendada) y fibra dietética (30% en una sola porción!) son muy impresionantes., Además de esos compuestos importantes, la espelta también contiene niveles significativos de hierro, manganeso, magnesio, fósforo, potasio, zinc, selenio, niacina, tiamina, vitamina B6 y ácido fólico.
beneficios para la salud de la espelta
Los Increíbles beneficios para la salud de este cereal se explican en detalle a continuación.
facilita la digestión
el alto contenido de fibra en la espelta significa que facilita la digestión saludable de una manera importante., La fibra dietética ayuda a aumentar el volumen de las heces y mover los alimentos a través del tracto digestivo, acelerando la absorción de nutrientes y ayudando a reducir condiciones como estreñimiento, hinchazón, calambres, exceso de gases, diarrea y problemas gastrointestinales más graves como úlceras. La espelta tiene uno de los mayores contenidos de fibra dietética de las variedades de trigo.
controla los niveles de colesterol
la fibra dietética tiene un segundo papel en el cuerpo, que es ayudar a reducir los niveles de colesterol peligroso en el cuerpo., La fibra dietética puede interactuar con los procesos de absorción de colesterol y también inhibe la absorción de colesterol de los alimentos. De hecho, puede dirigirse específicamente a LDL o colesterol malo y eliminarlo del cuerpo para regular un equilibrio saludable de ácidos grasos en el cuerpo.
mejora la circulación sanguínea
Los altos niveles de hierro en la espelta se combinan para aumentar significativamente la circulación sanguínea. El hierro es esencial para la creación de glóbulos rojos., Cuando la producción de glóbulos rojos aumenta, hay un aumento del flujo sanguíneo en todo el cuerpo, lo que significa una oxigenación adicional a los órganos y tejidos, una mayor curación, niveles de energía mejorados y un metabolismo más funcional. El aumento de la circulación puede incluso aumentar el crecimiento del cabello, mientras que el contenido de hierro previene la anemia.
regula las hormonas
La niacina es una de las vitaminas esenciales que se pueden encontrar en cantidades significativas en la espelta. La niacina desempeña un papel clave en las glándulas suprarrenales del cuerpo, particularmente en la producción de hormonas sexuales., El sistema endocrino es un aspecto sensible y muy importante de su salud y funcionamiento general, por lo que mantener niveles saludables de niacina mediante la adición de espelta a su dieta es una buena opción.
aumenta la salud ósea
la espelta tiene una impresionante gama de minerales esenciales que son necesarios para la salud ósea. Estos minerales contribuyen al desarrollo del tejido óseo, y al aumentar los niveles de estos minerales en su cuerpo, puede prevenir activamente la osteoporosis y otras afecciones relacionadas con la edad que debilitan o degradan los huesos en el cuerpo.,
la Espelta es también conocida como grano de trigo. Crédito de la foto:
los altos niveles de fósforo, combinados con el impresionante contenido de proteínas en la espelta, hacen que este cereal sea muy importante para el desarrollo y crecimiento de nuevos tejidos, vasos sanguíneos, músculos, huesos y órganos., El fósforo es uno de los elementos esenciales necesarios para crear nuevas proteínas y hacer que el ADN construya nuevas células, mientras que las proteínas que se obtienen directamente de la espelta se pueden descomponer en sus aminoácidos compuestos y luego volver a formarse para ser utilizadas en el cuerpo para casi todos los procesos corporales importantes.
aumenta la inmunidad
se sabe que la tiamina estimula significativamente el sistema inmunológico y estimula los mecanismos defensivos del cuerpo, al tiempo que alivia el estrés psicológico y la ansiedad. La espelta es uno de los pocos tipos de cereal que puede presumir de niveles significativos de tiamina.,
controla la Diabetes
aunque se sabe que los azúcares simples y los carbohidratos no son seguros para los diabéticos, el alto contenido de fibra en la espelta puede prevenir esos efectos y ayudar a regular la liberación y descomposición de los azúcares simples en glucosa. Al regular la liberación de insulina y glucosa en el cuerpo, ayuda a controlar la diabetes para aquellos que ya la tienen, o a evitar que más personas la desarrollen.,
advertencia: a pesar de todos estos beneficios para la salud, la espelta contiene gluten, que es el alérgeno responsable de la enfermedad celíaca. Por lo tanto, las personas que sufren de esta condición deben elegir otras alternativas de grano/trigo.