solo hay unos pocos alimentos que son a la vez potencias nutricionales y candidatos para el almacenamiento de alimentos a largo plazo. La avena está en mi lista de los 10 mejores productos básicos imprescindibles para mi almacenamiento de alimentos a largo plazo. Permítanme explicar por qué creo que deberían ser uno de los granos básicos en su suministro de alimentos de emergencia o supervivencia.
Diez razones por las que debe incluir la avena en su almacenamiento de alimentos de supervivencia de emergencia a largo plazo:
- La avena es uno de los alimentos más saludables del mundo y se ha cultivado durante miles de años.,
- La avena es una buena fuente de proteínas, fibra dietética, tiamina, folato, ácido pantoténico, riboflavina, vitamina B6 y niacina.
- La avena es rica en minerales como manganeso, fósforo, magnesio, cobre, zinc, hierro, potasio y calcio.
- La avena es rica en antioxidantes y se sabe que posee propiedades antiinflamatorias y anti-picazón.
- La avena contiene entre el 5 y el 9 por ciento de grasa saludable, lo que es especialmente crítico en una dieta de supervivencia.,
- Los beneficios para la salud incluyen: mayor control de peso, mejor función intestinal, menor colesterol, menor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, menor presión arterial, estabilización del azúcar en la sangre, mejor respuesta inmunitaria y menor riesgo de cáncer.
- La avena correctamente envasada y almacenada tiene una increíble vida útil de hasta 30 años.
- La avena es rápida y fácil de preparar, lo que es especialmente importante cuando el combustible es limitado.
- La avena satisface y te hace sentir lleno por más tiempo, lo que puede ser bastante beneficioso cuando se racionan los alimentos.,
- La avena es fácil de rotar y usar en su dieta diaria.
Tipos de Avena
La diversidad de avena convierte en un tesoro único en la cocina. La vida útil increíblemente larga hace que sea una necesidad en la despensa de cada prepper. Vamos a discutir la variedad de avena que están disponibles y cómo convertir esa avena en algo comestible y delicioso. Al revisar estas opciones, considere qué variedades de avena le gustaría almacenar en su suministro de alimentos de emergencia a largo plazo.
avena cruda
la avena cruda es un gran forraje para los animales, pero no para el consumo humano., La cáscara externa no es digerible. Se necesita mucho trabajo para limpiar y procesar la avena cruda a mano. Me gustaría pasar la avena cruda cuando se trata de almacenamiento de alimentos y hornear.
grañones de avena enteros
los grañones de avena enteros se han limpiado y procesado mínimamente para eliminar la cáscara externa no comestible. Los granos son tratados térmicamente para aumentar la vida útil. Este tratamiento evita que las grasas se rancien. Los granos enteros de avena tienen un aspecto similar al trigo. El proceso de secado evita que los grañones de avena broten.,
para cocinar granos de avena enteros, llevar 1 taza de granos y 3 tazas de agua a ebullición y hervir a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que estén tiernos. El remojo reduce el tiempo de cocción requerido. Los grañones de avena se pueden moler en harina de avena rica en nueces. Hacen un delicioso cereal para el desayuno. Para un poco de variedad, intente cocinar los granos de avena enteros y agregarlos a productos horneados, sopas, ensaladas, relleno o sabor y servirlos como guarnición.
Steel Cut Oats
Steel Cut oats (Irish o pinhead oats) son grañones de avena que se han cortado en 2-3 piezas con cuchillas de acero., Tardan menos tiempo en cocinarse que todo el grano; unos 20-40 minutos. La avena cortada en acero tiene una textura deliciosa cuando se sirve como cereal para el desayuno.
para cocinar, lleva 1 taza de avena cortada de acero y 3-4 tazas de agua a ebullición y luego hierve a fuego lento durante 20-40 minutos, dependiendo de lo masticable que te guste la avena. Nuestra forma favorita de cocinar avena cortada en acero es en una olla de arroz. Jonathan le gusta poner el agua, avena cortada de acero, una manzana picada, canela, un poco de mantequilla y sal en la olla de arroz y para cuando todos estemos listos para el desayuno el cereal es perfecto., Incluso nuestros niños a los que no les gusta la textura de la avena disfrutan comiendo la avena cortada de acero.
avena escocesa
La avena escocesa es molida a piedra que crea trozos rotos de varios tamaños. Esto resulta en una papilla más cremosa y reduce el tiempo de cocción.
para cocinar avena escocesa, simplemente agregue 1 taza de avena escocesa a 3 tazas de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
copos de avena tradicionales
Los copos de avena tradicionales son grañones de avena que han sido cocidos al vapor, aplanados y secados en copos., Este proceso estabiliza los aceites saludables en la avena para que permanezcan frescos por más tiempo y se puedan almacenar hasta 30 años en el ambiente ideal.
para cocinar copos de avena regulares agregue 1 taza de avena a 2 tazas de agua para hervir y revuelva. La avena Regular se cocinará en unos 5 minutos. Mi desayuno favorito de avena comienza colocando duraznos congelados, avena regular, agua y sal en la olla de arroz. Cuando la avena con sabor a fruta se hace unos 20 minutos más tarde, lo cubro con nueces picadas, yogur griego y jarabe de arce real. Es absolutamente delicioso.
La Canela y las pasas también son un gran éxito en nuestra casa., Las fresas liofilizadas también son las favoritas en la avena. Experimenta con una variedad de diferentes frutas y especias hasta que encuentres tu combinación favorita.
avena laminada de cocción rápida
la avena laminada de cocción rápida se procesa como la avena Antigua, excepto que se corta un poco más fina antes de enrollarla. Prepárelos como los copos de avena regulares, pero cocínelos por solo un minuto. La nutrición es similar, pero la textura es diferente de los copos de avena regulares.,
avena instantánea
La avena instantánea se produce cocinando los grañones de avena integral, rodando muy finamente y secando. La sal, el azúcar y los saborizantes a menudo se agregan a la avena envasada instantánea y se venden en un paquete de porción individual. Todo lo que haces es añadir agua hirviendo y tienes un desayuno rápido.
La avena instantánea no es un buen candidato para el almacenamiento a largo plazo a menos que se empaquete específicamente comercialmente para el almacenamiento a largo plazo. Hace una gran adición a los kits de supervivencia de emergencia o un suministro de 3 meses de alimentos cotidianos.,
salvado de avena
el salvado de avena es la capa externa de salvado de avena molida en una comida fina. Se considera un grano entero debido al contenido excepcionalmente alto de fibra. Se puede agregar a los muffins o pan para aumentar el contenido de fibra.
para cocinar agregue 1 taza de salvado de avena a 2 tazas de agua. Cocine 5-7 minutos para hacer un cereal cremoso y suave para el desayuno. tiene una textura suave y es muy alta en fibra soluble. El salvado de avena no es un buen candidato para el almacenamiento de alimentos a largo plazo. Tiene un alto contenido de aceite y se rancia rápidamente. Lo mejor es guardar el salvado de avena en el refrigerador.,
harina de avena
la harina de avena es el resultado de moler grañones de avena en harina al igual que el trigo. La avena enrollada se puede moler en una licuadora o procesador de alimentos para crear harina de avena. La harina de avena se puede utilizar para hornear o para espesar sopas o guisos. No hace un buen pan de levadura debido a la falta de gluten, pero es delicioso como una adición a la harina de trigo en el pan.
mejores Métodos de cocción para avena
cada variedad de avena requiere una cantidad diferente de tiempo de cocción. Durante una crisis, el combustible es un bien preciado y debe utilizarse con prudencia., Es una buena idea considerar el consumo de combustible al decidir qué variedades almacenar. Recuerde que los grañones de avena enteros pueden tardar mucho tiempo en cocinarse, pero cuando se muelen en harina pueden espesar la salsa en un minuto. El remojo previo de los grañones de avena reducirá el tiempo de cocción requerido. Almacene lo que le gusta comer y planifique su almacenamiento de combustible en consecuencia.
Estufa-tapa
la forma más común de preparar avena es en una estufa-tapa. La avena rápida, la avena regular, la avena cortada en acero o los grañones de avena enteros se pueden cocinar llevando el agua y el grano a ebullición, luego cociendo a fuego lento hasta que estén tiernos., Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme.
Olla Arrocera
una olla arrocera es mi método favorito para cocinar avena. Cuando me despierto por la mañana, coloco todos los ingredientes en la olla arrocera, pongo la tapa en la parte superior y presiono start. Incluso con toda la locura involucrada en prepararme para el día, todavía puedo servir a mi familia un desayuno caliente que tomó solo minutos para prepararse. La mejor parte es que si me distraigo, no se quema. La avena se mantiene caliente y lista para servir hasta que estemos., Esto funciona bien para avena cortada en acero, avena enrollada regular y avena rápida.
olla a presión o olla instantánea
una olla a presión o olla instantánea son herramientas maravillosas que reducen significativamente el tiempo de cocción en comparación con los métodos estándar de cocina. Coloque el agua y el grano (junto con la fruta, la sal y las especias) en la olla a presión., Cocine a presión cada una de las siguientes variedades de avena durante el tiempo especificado a continuación:
- avena integral = 15-18 minutos
- avena cortada en acero = 10 minutos
- avena escocesa = 10 minutos
- avena enrollada Regular = 2 minutos
la avena enrollada rápida e instantánea no necesita cocinarse a presión.
Termo o Térmica cocina o Calor Retenido Olla
Un Termo o térmica cocina o calor retenido cocina es otra forma de ahorrar energía y tiempo., Basta con llevar el agua y la avena a ebullición fuerte y luego colocarlos en la olla térmica para terminar de cocinar sin combustible adicional. Los granos de avena enteros y la avena cortada en acero son perfectos cuando se dejan durante la noche. Los copos de avena tardan menos tiempo en cocinarse, pero aún así funcionan bien en un termo o en una olla térmica. Aprenda más sobre la cocina térmica haciendo clic aquí.
cocinar avena usando una olla térmica es increíblemente fácil. Pongo la olla en la estufa y llevar el agua (parte de leche) y la sal a ebullición. Luego, añado la avena, el condimento y la fruta y la vuelvo a hervir., Remplazo la tapa y la meto en la cocina térmica. Dejo la cocina térmica en el mostrador toda la noche. Cuando nos despertamos por la mañana, la avena está caliente y lista para comer.
Puedes hacer un gran desayuno sobre la marcha usando un termo metálico de boca ancha como este para cocinar tu avena. Llevar el agua y la avena a ebullición completa junto con cualquier fruta o saborizantes y luego verter en el termo. Enrosque la tapa y coloque el termo de lado y deje cocer la avena. El tiempo que tomará para terminar de cocinar depende del tipo de avena que utilice., La avena cortada en acero tarda mucho más que la avena rápida en terminar de cocinarse. Es muy agradable abrir ese termo y encontrar una comida caliente que te espera en cualquier lugar entre 1 hora y 8 horas más tarde.
Puede obtener más información sobre cocinar con calor retenido en nuestro post, cocción con calor retenido: el secreto para estirar sus suministros de combustible.
Horno Solar
Un horno solar aprovecha la energía libre del sol. Coloque el agua, el grano y otros ingredientes dentro de una olla cubierta y póngalo en el horno solar. Coloque el horno en el camino del sol., El tiempo de cocción variará dependiendo del índice UV y el tipo de avena. Vaya a cocinar con el sol–energía limpia y abundante para aprender más sobre la cocina solar.
Puede tomar un poco más de tiempo que en una estufa, pero la recuperación en el ahorro de combustible vale la pena. Una desventaja de este método es que no tendrá cereales calientes para el desayuno. La cocción solar óptima es entre las 10 am y las 4 pm. Los productos horneados con avena funcionarán perfectamente en un horno solar, así que hornee esos muffins de avena el día anterior y sírvalos para el desayuno a la mañana siguiente.,
Varias Variedades de Avena Tienen un Lugar en Mi Despensa
Experimento con las diferentes variedades de avena. ¿Qué te gusta comer? Cada tipo de avena tiene un propósito diferente en mi despensa, aunque normalmente no compro al instante. Tengo una receta de galletas de avena de chocolate sin hornear que funciona mejor con avena rápida. Mi granola de chocolate casera exige que la avena a la antigua sea perfecta. Nos encanta la textura y el sabor de la avena cortada en acero para el cereal de desayuno.
la harina de avena es una adición deliciosa a muchos productos horneados., Por lo general, pongo copos de avena en mi procesador de alimentos para obtener una harina agradable y gruesa que agregue sabor y textura al producto final. Sin embargo, es igual de fácil tirar granos de avena con el trigo cuando lo muevo. Me gusta tener una variedad de avena a mano.
almacenamiento de avena en almacenamiento de alimentos a largo plazo
Los copos de avena tienen una vida útil de 18-24 meses cuando se almacenan en el embalaje original. Ese embalaje está bien para su suministro a corto plazo o 3 meses de alimentos cotidianos.,
el mejor contenedor de almacenamiento a largo plazo para grañones de avena, avena cortada de acero, avena regular y avena rápida es una lata #10 con un absorbente de oxígeno para proteger contra las criaturas y extender la vida útil de almacenamiento. # 10 las latas de copos de avena se almacenarán hasta por 30 años si se almacenan en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, los copos de avena se mantendrán frescos durante aproximadamente 6-9 meses.
los cubos de plástico también son una buena opción para almacenar avena, pero acortan la vida útil a unos 25 años cuando se almacenan en un lugar fresco y seco., Para obtener más información sobre cómo empaquetar su avena en cubos de 5 galones o bolsas Mylar para almacenamiento a largo plazo, haga clic aquí.
proveedores de calidad
recomendamos comprar avena enrollada para almacenamiento a largo plazo localmente siempre que sea posible o en Amazon o Augason Farms o en la Tienda de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días. Puede comprar copos de avena envasados para el almacenamiento de alimentos a largo plazo de cualquiera de estos proveedores de calidad. Puede evitar los gastos de envío al comprar en la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los últimos días recogiendo el producto directamente en un centro de enlatado casero., Haga clic aquí para ver las ubicaciones en su área.
cantidad para almacenar
- Una lata #10 de copos de avena regulares contiene aproximadamente 24-1/2 porciones de taza. Almacenar 16 latas de copos de avena proporcionará a una persona una porción de avena cada día para el desayuno durante todo un año.
- Un cubo de 20 libras de avena enrollada contiene porciones de 216 – 1/2 taza. Almacene 1.5 cubos de copos de avena para cada persona para proporcionar una porción de avena cada día durante un año.
pasamos por la avena tan rápido que los guardo en cubos de plástico con una tapa de sello Gamma en la despensa de mi cocina para un fácil acceso., Tengo un cubo de 5 galones para avena rápida (para mis galletas sin hornear), un cubo de 5 galones con avena regular (para todo lo demás) y un cubo de 3 galones para avena cortada en acero (cereal favorito de desayuno de Jonathan).
mis recetas favoritas de almacenamiento de alimentos de avena
La avena es absolutamente irresistible con fruta fresca o seca; leche o yogur; azúcar morena, miel o jarabe de arce real; Una pizca de canela o nuez moscada; o incluso espolvoreada con chispas de chocolate. Reemplace un poco de agua de cocción con leche para obtener una textura más cremosa. Las posibilidades son infinitas.,
para un delicioso toque, intente reemplazar parte de la harina en su receta favorita de galletas con chispas de chocolate con harina de avena. Usted se sorprenderá deliciosamente con el nuevo sabor. Piense en cómo le gusta condimentar su avena y asegúrese de mantener su despensa abastecida con esas sabrosas golosinas también. ¡El almacenamiento de alimentos puede ser increíblemente delicioso!
La avena enrollada Regular es el ingrediente mágico en mi famosa receta de galletas de chocolate con chispas de avena a continuación. Ha sido el regalo favorito absoluto para mi familia, compañeros de trabajo y amigos. Adelante, inténtalo., Si solo está utilizando ingredientes estables, reconstituya los huevos en polvo antes de agregarlos a la receta. Sustituye el aceite de coco por la mantequilla fresca, pero cambia un poco tanto el sabor como la textura. La versión original de mi abuela pedía acortamiento que tiene una vida útil muy larga. No es muy bueno para ti. ¡Esperamos que disfrutes de estas deliciosas galletas!
