alimentos probióticos
yogur de cultivo activo
una explosión de marcas de yogur se ha apoderado de la sección de productos lácteos últimamente, pero hay que tener cuidado con qué marcas comprar; muchas de ellas, tanto griegas como regulares, están cargadas de azúcar agregada, edulcorantes artificiales y sabores artificiales. Lee tus etiquetas. Para las personas sensibles a los productos lácteos, el yogur de coco es una excelente forma sin lácteos de incorporar muchas enzimas y probióticos a su dieta.,
kéfir
el nombre kéfir se deriva de la palabra turca keyif que significa «sentirse bien» después del consumo. Este producto lácteo fermentado es muy similar al yogur. Es una combinación única de «granos» de kéfir (una combinación de levadura y bacterias) y leche de cabra que es alta en lactobacilos y bifidobacterias. También es rico en antioxidantes. Para aquellos que son sensibles a los lácteos o intolerantes a la lactosa, el kéfir de coco, una versión no láctea, también es delicioso e igualmente beneficioso.,
té de Kombucha
Esta es una forma de té negro o verde fermentado que se ha utilizado durante siglos. Con gas y a menudo se sirve frío, también se cree que ayuda a aumentar la energía, e incluso puede ayudar a perder peso.
Tempeh
muchas personas, especialmente los vegetarianos, comen tempeh como sustituto de la carne. El Tempeh es soja fermentada y una proteína completa, con todos los aminoácidos. También es una gran fuente de vitamina B12, el tempeh se puede cocinar o desmenuzar sobre ensaladas.
*Nota: no debe confundirse con la soja no fermentada., El proceso de fermentación reduce los niveles de ácido fítico en el tempeh, por lo que es una opción mucho mejor. En general, no soy un gran fan de cualquier producto derivado de la soja. Pero para los vegetarianos, esta es una opción.
Kimchi
Un plato tradicional coreano, esta es una mezcla de verduras fermentadas y condimentos. Los ingredientes comunes incluyen repollo, salmuera, rábano y especias como el jengibre y la pimienta de Chile. Además de proporcionar bacterias beneficiosas, el kimchi también es una gran fuente de calcio, hierro, betacaroteno y vitaminas A, C, B1 y B2., Para algunos puede ser un poco demasiado picante, pero es uno de los mejores alimentos probióticos que puede agregar a su dieta si puede manejar el calor.
chucrut
Una palabra alemana, chucrut se traduce como » col agria.»Esta col fermentada no solo alimenta bacterias intestinales saludables, sino que también contiene colina, una sustancia química necesaria para la transmisión adecuada de los impulsos nerviosos en el cerebro y en todo el sistema nervioso central.
encurtidos
No es de extrañar que muchas mujeres embarazadas anhelen encurtidos, entre los probióticos naturales más básicos y queridos., Para muchos, los encurtidos pueden ser su puerta de entrada a otros alimentos fermentados más exóticos.
frutas y verduras encurtidas
el encurtido de frutas y verduras, como los palitos de zanahoria, transforma lo habitual en lo extraordinario. Ya sea que lo haga usted mismo o compre productos en escabeche, tenga en cuenta que los beneficios probióticos solo están presentes en Alimentos no pasteurizados en escabeche en salmuera, no en vinagre.
condimentos cultivados
Lo creas o no, puedes crear mayonesa lacto fermentada, mostaza, rábano picante, salsa picante, salsa, guacamole, aderezo para ensaladas y chutney de frutas., La crema agria, aunque técnicamente es un producto lácteo fermentado, tiende a perder su poder probiótico durante el procesamiento. Algunos fabricantes, sin embargo, agregan culturas vivas al final del proceso; busque estas marcas.
carne, pescado y huevos fermentados
consumidos en las tarifas tradicionales de mayo, puede encontrar algunas recetas deliciosas, desde carne en conserva hasta sardinas en escabeche y huevos duros fermentados en la sección de recetas de Brain Maker.,
alimentos prebióticos
goma de Acacia (o goma arábiga)
para aprovechar los beneficios de la goma de Acacia, puede comprar polvo de acacia y mezclarlo con agua. Solo 1 cucharada le dará 6 gramos de fibra prebiótica insoluble, el tipo de fibra que los bichos intestinales aman para su propia nutrición.
raíz de achicoria cruda
uso la raíz de achicoria al cocinar, ya que es una excelente fuente de antioxidantes, así como un excelente limpiador del sistema., La mayor parte de mi consumo de achicoria viene a través de kimchi, ya que es un ingrediente que uso cuando hago kimchi en casa (y puedes encontrar la receta en Brain Maker).
alcachofa de Jerusalén cruda
La alcachofa de Jerusalén, que usted podría conocer mejor como sunroot, es en realidad una especie de girasol cargado de nutrientes y beneficios para la salud. Concretamente, además de ser un gran prebiótico, la alcachofa de Jerusalén es rica en potasio y hierro. Durante la semana, disfruto de la alcachofa de Jerusalén en ensaladas.,
Raw de diente de león
el diente de león verdes son una rica fuente de prebióticos. Compre un montón de estas verduras para la semana y añádalas a ensaladas y platos de verduras.
ajo crudo
hay innumerables beneficios para la salud que se derivan del ajo, y el hecho de que el ajo crudo esté lleno de prebióticos es solo uno de ellos. Un montón de recetas aquí en mi sitio web para ayudarle a resolver cómo asegurarse de obtener algunos en todos los días.,
cebolla cruda o cocida
Al igual que el ajo, las cebollas son otra verdura que puede estar consumiendo todos los días sin darse cuenta de lo poderoso que es para su salud. Tanto en forma cruda como cocida, las cebollas llevan una fuerte carga prebiótica.
puerro crudo
los puerros son una forma sutil de agregar no solo sabor, sino nutrición a cualquier comida que esté haciendo. Es una potencia prebiótica que se puede trabajar en casi todos los platos.
espárragos crudos
uno de mis bocadillos favoritos, o guarniciones, es el espárrago especiado fermentado (otra receta que puedes encontrar en Brain Maker).,
para otros alimentos que debe hacer un elemento básico de su dieta, consulte esta lista de alimentos sin gluten.