vides de Châteauneuf-du-Pape que crecen en viñedos llenos de galets, recortados en forma de bushwine
Châteauneuf-du-Pape puede ser vino tinto o blanco, pero la gran mayoría de los vinos producidos son tintos. Las normas de denominación no permitieron hasta hace poco la producción de rosado.
los vinos han sido tradicionalmente envasados en distintivas botellas de vino oscuro y pesado en relieve con insignias y insignias papales., Sin embargo, en los últimos tiempos una serie de productores han abandonado el sello papal completo en favor de un icono más genérico, mientras que todavía conserva la misma cristalería pesada.
variedades de vidaEditar
Châteauneuf-du-Pape tradicionalmente ha tenido trece variedades de uva, pero la versión de 2009 de las reglas de la AOC cambió esa lista a dieciocho variedades, ya que las versiones blanc (blanco), rose (rosa) y noir (negro) de algunas uvas ahora se enumeran explícitamente como variedades separadas., También en la versión anterior de las normas de denominación, La Garnacha y la Picpoul se asociaron a diferentes regulaciones de poda en sus versiones noir y blanc, llevando el número de variedades anteriormente mencionadas de trece a quince.
Las variedades tintas permitidas son Cinsault, Counoise, Grenache noir, Mourvèdre, Muscardin, Piquepoul noir, Syrah, Terret noir y Vaccarèse (Brun Argenté). Las variedades blancas y rosadas son Bourboulenc, Clairette blanche, Clairette rose, Garnacha Blanca, Garnacha gris, Picardan, Piquepoul blanc, Piquepoul gris y Roussanne., (Las variedades no mencionadas específicamente antes de 2009 son Clairette rose, Garnacha gris y Piquepoul gris.)
tanto las variedades rojas como las blancas están permitidas en Châteauneuf-du-Pape rojo y blanco. No existen restricciones en cuanto a la proporción de variedades de uva que deben utilizarse y, a diferencia de otras denominaciones, las variedades de uva permitidas no se diferencian en variedades principales y variedades accesorias. Por lo tanto, es teóricamente posible producir varietal Châteauneuf-du-Pape a partir de cualquiera de las dieciocho variedades permitidas., En realidad, la mayoría de los vinos de Châteauneuf-du-Pape son mezclas dominadas por la Garnacha. Solo una de cada 16 botellas producidas en la región contiene vino blanco.
con un 72% de la superficie total del viñedo en 2004, la garnacha negra es muy dominante, seguida de Syrah con un 10,5% y Mourvèdre con un 7%, que se han expandido en las últimas décadas. Cinsaut, Clairette, Grenache blanc, Roussanne y Bourboulenc cubren cada una un 1-2, 5%, y las siete variedades restantes representan cada una un 0,5% o menos.,
es común cultivar las vides como gobelets y este es el único sistema de formación de vid permitido para las primeras cuatro variedades tintas. Los rendimientos están restringidos a dos toneladas por acre.
Cuvée de la Reine des Bois from Domaine de la Mordorée.
Vinos Tintos edit
en la mayoría de los vinos tintos de Châteauneuf-du-Pape, la garnacha negra es la variedad más común, aunque algunos productores utilizan una mayor proporción de Mourvèdre. La garnacha produce un zumo dulce que puede tener una consistencia casi confitada cuando está muy maduro., Syrah se mezcla típicamente para proporcionar color y especias, mientras que Mourvèdre puede agregar elegancia y estructura al vino. Algunas fincas producen garnacha negra varietal (100%), mientras que algunos productores insisten en utilizar al menos una cantidad simbólica de las trece variedades originalmente permitidas en su mezcla. Una de las únicas fincas que cultivan todas estas variedades y las usan consistentemente en una mezcla es Château de Beaucastel.
los vinos tintos de Châteauneuf-du-Pape a menudo se describen como terrosos con sabores gamey que tienen toques de alquitrán y cuero., Los vinos son considerados duros y tánicos en su juventud, pero mantienen su rico sabor picante a medida que envejecen. Los vinos a menudo exhiben aromas de hierbas secas comunes en la Provenza bajo el nombre de Garriga. Châteauneuf-du-Pape dominado por Mourvèdre tienden a ser más altos en taninos y requieren más tiempo de crianza antes de ser accesible.
Vinos Blancoseditar
El Châteauneuf-du-Pape blanco se produce excluyendo las variedades tintas y utilizando únicamente las seis variedades blancas permitidas., Las variedades blancas representan el 7 por ciento de las plantaciones totales según las estadísticas de 2004, y una parte de las uvas blancas se mezclan en vinos tintos, lo que significa que la producción de vino blanco solo representa alrededor del 5 por ciento del total. En blanco Châteauneuf-du-Pape, Garnacha blanca y Roussanne aportan frutosidad y grasa a la mezcla mientras que Bourboulenc, Clairette y Picpoul añaden acidez, notas florales y minerales., El estilo de estos vinos va desde magro y mineral a aceitoso y rico con una variedad de aromas y notas de sabor – incluyendo almendra, fruta estrella, anís, hinojo, madreselva y melocotón. Un monovarietal, Roussanne, que se madura en barrica de roble, también se elabora en algunas fincas. La mayoría de los blancos están hechos para ser bebidos jóvenes. Algunos Châteauneuf-du-Pape blancos están destinados a envejecer y tienden a desarrollar aromas exóticos y aromas de cáscaras de naranja después de 7-8 años.,
Vinificación stylesEdit
Un Châteauneuf-du-Pape con la botella en relieve con papal, insignias y distintivos.
Los Vinos de Châteauneuf-du-Pape son a menudo altos en alcohol, típicamente 13-15%, y deben ser mínimo 12.5% bajo las reglas de la denominación sin chaptalización permitida. La elaboración del vino en la región tiende a centrarse en equilibrar los altos niveles de azúcar en la uva con los taninos y fenoles que son comunes en el tinto Châteauneuf-du-Pape. Después de la vendimia, los racimos de uva rara vez se despalillan antes de la fermentación., Las temperaturas de fermentación se mantienen altas, con las pieles que se bombean con frecuencia y se perforan hacia abajo para el beneficio de los niveles de tanino y extracción de color para lograr el característico color oscuro Châteauneuf. A partir de la década de 1970, las tendencias del mercado a preferir vinos más ligeros y afrutados que se pueden beber antes han llevado a algunas fincas a experimentar con la maceración carbónica. Los bajos rendimientos se consideran críticos para el éxito de Châteauneuf-du-Pape, con las principales variedades de uva que tienden a hacer vinos finos y suaves cuando se producen en cantidades más altas., Los requisitos de AOC limitan los rendimientos a 368 galones por acre, que es casi la mitad de los rendimientos permitidos en Burdeos.
en la zona de Châteauneuf-du-Pape, la técnica común del roble de barrica pequeña no es muy utilizada, en parte debido a que la Garnacha de uva principal es propensa a la oxidación en las barricas de madera porosa. En cambio, la Garnacha se vinifica en grandes depósitos de cemento, mientras que las otras variedades de uva se elaboran en grandes barricas viejas llamadas foudres que no imparten las mismas características de «roble» que las barricas de roble más pequeñas.