cansado de comer el mismo chutney de coco con idli y dosa? Entonces este chutney de cebolla y tomate es perfecto para ti. Esto es muy fácil de hacer y mantener bien en el refrigerador durante unos días. Aquí es cómo hacer esta receta de chutney para Dosa idli.
si quieres probar más Chutneys del Sur de la India, Aquí hay algunas recetas más: Chutney de Coco Verde, Chutney de Coco Rojo y Chutney de maní al estilo Andhra.,
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acerca de esta receta
Este chutney de tomate y cebolla pertenece a la región de Andhra del sur de la India y es uno de mis favoritos después de chutney de coco para servir junto con los platos del desayuno.
los ingredientes clave utilizados en este chutney son la cebolla y los tomates., Además, se condimentan con algunos ingredientes más junto con pasta de tamarindo y coco fresco. Mientras que el coco agrega un toque del Sur de la India a este chutney, El Tamarindo le da ese sabor ligeramente ácido, lo que lo hace aún mejor.
para realzar el sabor, aún más, se templa con hojas de curry, urad dal y hing. El templado es opcional, pero lo recomendaría, ya que solo lleva el sabor a otro nivel.
entonces, si está buscando un chutney del Sur de la India diferente para sus recetas de desayuno como Dosa, Idli, Uttapam, Paniyaram o incluso Upma, debe probar este.,
Este Tomate Cebolla Chutney es,
- Fácil de hacer
- Vegana
- Rápido
- Un gran acompañamiento para Dosa & Idli
- Sabroso
- Una deliciosa alternativa a chutney de coco
Ingredientes
Para el Chutney:
Este chutney requiere ingredientes básicos que son fácilmente disponibles en el hogar todo el tiempo. He usado cebolla, tomates frescos, chiles rojos secos, cilantro fresco y pasta de tamarindo para hacer este chutney.,
agregar coco es opcional. Se puede añadir a un sabor diferente. He usado chile rojo seco de cachemira para hacer este chutney. Le da un buen color, manteniendo el calor bajo.
Además, el tamarindo agrega un sabor picante agradable, que hace toda la diferencia. Así que no te saltes esta.
Para el Temple:
me gusta para templar mi chutney con urad dal, hing, y las hojas de curry. Usted puede saltar a templar el chutney también. Esta receta de chutney idli dosa de todos modos sabe delicioso.,
receta paso a paso
calentar 1 cucharada de aceite en una sartén.
una Vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla y el tomate. Saltear durante 5-6 minutos.
Añadir el cilantro fresco, tamarindo seco y chiles rojos y cocinar durante otros 3-4 minutos. Retire la sartén del fuego.,
Añadir la mezcla en un molino, junto con hing y la sal y moler para hacer una suave salsa picante.
Agregar un poco de agua si es necesario.
Calentar el aceite para el temple en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el urad dal, las semillas de mostaza y las hojas de curry y fríalo hasta que el dal se dore.,
Vierta el templado durante el chutney. Servir con idli o dosa.
Preguntas Frecuentes
Puede omitir la adición de hing en el Tadka, para que sea libre de gluten.
sugerencias de servicio
Este chutney combina muy bien con cualquier cosa India. Servir como guarnición para Idli, Dosa, Neer Dosa, Chapati, Uttapam, Vada, Paniyaram, Pesarattu, Upma, Pongal, etc.
también puedes tomarlo con arroz dal / Sambar o incluso arroz Ghee simple.
sugerencias de almacenamiento
Este chutney permanece bueno en el refrigerador durante aproximadamente 2 a 3 días en un recipiente hermético. Si omites agregar coco, puede durar hasta una semana.,
variaciones
con Pudina – puede agregar algunas hojas de menta fresca en este chutney para hacer Chutney de cebolla y tomate Pudina.
con hojas de Curry-añadir un poco de curry para hacer una variación agradable.
Estilo Kerala-cocine el chutney es aceite de coco en lugar de aceite regular para hacerlo al estilo Kerala.
con cacahuetes-hacer este chutney con cacahuetes para una variación. Ase los cacahuetes en poco aceite antes de agregar el chutney.
Con Chana Dal – al igual que los cacahuetes, usted puede asar algunas Chana Dal y añadir otros ingredientes al triturar la salsa picante.,
con cilantro – puede agregar un poco de cilantro en este chutney.
la Tarjeta de la Receta
la Cebolla Chutney de Tomate Receta
For Tempering
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 1 tsp Mustard Seeds
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
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Heat 1 tbsp oil in a pan.,
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una Vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla y el tomate. Saltear durante 3-4 minutos.
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Agregar cilantro fresco, tamarindo seco y chiles rojos y cocinar por otro minuto.
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Retire la sartén del fuego.
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añadir la mezcla en un molinillo junto con hing, sal y coco fresco y moler para hacer un chutney suave.,
-
Agregar un poco de agua si es necesario.
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Calentar el aceite para el temple en una sartén.
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una Vez que el aceite esté caliente, añadir urad dal, semillas de mostaza y las hojas de curry y freír hasta dal se dore.
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Vierta el templado durante el chutney.
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Servir con idli o dosa.,
Notas
puede aumentar o disminuir la cantidad de chile de acuerdo a su gusto.
Use los tomates frescos y maduros para hacer este chutney. El color rojo del tomate se nota en el plato final.
el templado es opcional. Puede optar por omitirlo.,