Cómo asar Chiles en la parrilla

¿Qué son los Chiles?

Los chiles Hatch son un pimiento estacional y regional con nada menos que un culto en Nuevo México, donde se cultivan. Hatch, Nuevo México es la capital mundial de chile, según Robert Scheuller, gurú residente de Melissa produce. Más chiles (o chiles) se cultivan por acre cuadrado en la eclosión que en cualquier parte del mundo., Los chiles verdes del Suroeste se cultivan en todo el sur de California, Texas, Arizona y otros lugares en Nuevo México, y otros tipos de chiles se cultivan en todo el país, pero no son chiles incubados.

Por favor, conozca a Robert Scheuller, aquí para contarnos todo sobre Hatch Chiles! Y wrote literalmente escribió El libro sobre Chiles Hatch.

¿dónde se cultivan los Chiles Hatch?

específicamente, los chiles Hatch se cultivan en la región de Hatch Valley de Nuevo México., Sí, se pueden cultivar justo fuera de Hatch (los pimientos no están protegidos geográficamente de la misma manera que los productos europeos DOP, como el Prosciutto o el queso Gruyere), pero la mayoría de ellos provienen del Valle de Hatch, y los puristas creen que los mejores chiles Hatch se cultivan dentro de las fronteras de la región del Valle de Hatch.

el suelo específico y las condiciones de crecimiento son las que hacen que los chiles eclosionen chiles eclosionan., Crecen muy rápido, gracias al amplio cambio de temperatura de las noches a los días, y eso se debe a la actitud de 5,550 – 6,500 pies de esta área de Nuevo México, que permite estas fluctuaciones de temperatura, inusuales en las áreas de cultivo de chile.

otros chiles de Nuevo México son similares, pero gracias a una ley de 2012 deben ser etiquetados como chiles nuevos mexicanos, no chiles eclosionados, o incluso más, etiquetados como no cultivados en Nuevo México si corresponde.

¿están picantes los chiles Hatch?

a veces; hay varias variedades de chiles incubados y vendidos: suave, medio, caliente o extra caliente., Pueden variar en la escala Scoville desde 2,000 SHU (Unidad de calor Scoville) hasta 8,000 SHU. Las cajas o recipientes en los que se venden deben estar etiquetados con el nivel de calor de los chiles. Usted no será capaz de decir lo caliente que es el pimiento por su apariencia, así que lea esa letra pequeña!

¿Cómo sé caliente Cómo son mis Chiles Hatch?

¡no puedes decirlo mirándolos! Así que tienes que mirar el lado de la caja o cualquier contenedor en el que se venden para ver si son suaves, medios, calientes o extra calientes.

¿a qué saben los Chiles Hatch?,

Su sabor a veces se describe como terroso u oniony, y nuevamente, el nivel de calor varía.

¿cuándo es la Temporada de Chile Hatch?

la temporada de Hatch chile generalmente comienza a principios de agosto y termina a mediados de octubre. Durante este tiempo usted puede comprar chiles frescos de la escotilla, y si usted los compra en áreas donde se venden y se utilizan muchos (otra vez, por todo Nuevo México, y las áreas circundantes), usted probablemente los comprará por el caso., Los fanáticos de Hatch Chile están muy contentos de traer a casa una caja, ya sea asándolos en el sitio donde los compran, o asándolos en casa, y luego congelándolos.

¿Cómo puedo Elegir Escotilla de Chiles?

busca pimientos con piel lisa, brillante y firme. No hay arrugas ni manchas oscuras, ni abolladuras. La carne debe ser bastante gruesa.

¿Dónde puedo comprar Chiles Hatch?,

se pueden comprar en todo Nuevo México y en los Estados circundantes, pero ahora durante su corta temporada, debido a la demanda popular, están disponibles en muchos mercados en muchos estados. También puedes comprarlos congelados, generalmente asados y congelados. También pueden ser enlatados o jarred, después de haber sido asados y pelados primero. Durante la temporada, están disponibles a través de muchos sitios en línea, incluido Melissa, que es uno de los principales proveedores de chiles auténticos Hatch.,

todo lo que necesita saber sobre cómo comprar, almacenar, asar, pelar y cocinar con chiles hatch.

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¿qué puedo sustituir por Chiles Hatch?

los pimientos Anaheim se parecen mucho a los pimientos Hatch. Son suaves, por lo que solo se pueden usar en lugar de chiles de eclosión suaves. Los Poblanos también se pueden usar en lugar de chiles de eclosión leve.

¿cómo almaceno Los Chiles Hatch?

Los Chiles Hatch se pueden almacenar en la nevera en una bolsa de plástico durante un máximo de 2 semanas, y luego hay que usarlos, o asarlos o asarlos a la parrilla y congelarlos., Una vez congelados, durarán al menos un año en el congelador (justo a tiempo para la próxima temporada de eclosión de chile).

¿cómo Cocino Chiles Hatch?

calentar una parrilla a media. Una vez calientes, coloque los chiles en la parrilla y cocínelos hasta que estén ennegrecidos y ampollados en el fondo. Gíralas para que terminen con ampollas por todas partes, probablemente alrededor de 4 vueltas en total, alrededor de 10 minutos en total.

también puede hacer lo mismo sobre un quemador de gas en la estufa, o hacer esto debajo de la parrilla. Entonces tienes que pelarlos.,

Cómo pelar los chiles escotillas

después de asarlos o asarlos a la parrilla, déjelos reposar en el mostrador o en una tabla de cortar durante unos 20 minutos para sudar. Luego, saca el tallo, y la mayoría de las semillas también deben salir. Si los chiles son de la variedad picante, y quieres modular el calor, retira la mayoría o todas las semillas; si te gusta más calor, puedes dejar algunas de ellas dentro. Luego, pele la piel. Luego puedes congelar los chiles.

una vez que están a la parrilla o asados, se pueden sembrar, y luego se pueden puré, cortar en dados o usarlos enteros o en trozos más grandes.,

cómo congelar los Chiles incubados

Una vez que están asados o asados, pueden congelarse. De nuevo, una vez sembradas, puede hacer puré, picarlas o cortarlas en dados, o colocarlas planas entre capas de pergamino de papel encerado, y luego congelarlas en un recipiente a prueba de congelador. Trate de eliminar el exceso de aire del recipiente o bolsa de plástico a prueba de congelador en la que está almacenando los chiles antes de congelarlos.

¿qué tipo de pimiento es un Chile verde Hatch?

hay una serie de pimientos que se pueden llamar chiles Hatch, ya que crecen en y alrededor del Valle Hatch., Estos pimientos son todos parte de la familia Capsicum.

¿para qué se utilizan los Chiles Hatch?

Escotilla chiles puede ser utilizado en todo tipo de formas. Casi siempre se asan antes de usarlos (instrucciones para eso a continuación). Los puedes usar para hacer chiles rellenos, varios tipos de Chile, y una vez asados se pueden agregar a ensaladas, ensaladas de granos, gazpacho, guacamole, sopas, guisos, dips y sándwiches.

¿qué es un Chile tostado?,

debido a que la piel es muy gruesa, los chiles tienen que ser asados y la piel tiene que ser pelada para que sean comestibles (a menos que los corte súper finos; luego puede usarlos crudos).

y una vez que compre sus chiles Hatch, a menudo puede llevarlos fuera del mercado donde se instalarán estaciones de asado para que pueda asar sus chiles, para que cuando los lleve a casa estén listos para usar o para congelar. Dado que los chiles Hatch a menudo se venden y compran por el caso (con 25 libras de chiles Hatch en cada uno), esto ahorra un montón de tiempo., Durante la temporada de Hatch chile, actualmente hay asados en unos 40 estados.

sin duda puede asarlos usted mismo (vea el video para saber cómo hacerlo, y las tres opciones de recetas para hacerlo en casa a continuación), pero si tiene la oportunidad de asistir a un tueste de Chile Hatch, no se lo pierda.

¿Qué son los Chiles de escotilla secos?

Los chiles de escotilla secos están disponibles todo el año. Se pueden moler en polvo o reconstituir. Su sabor es más concentrado, por lo que usarás menos chile escotilla seco de lo que usarías fresco.

¿qué es Hatch Chile Powder?,

Hatch chili powder está disponible en variedades rojas y verdes, así como suave en caliente en ambos colores. El polvo rojo es más dulce que el polvo verde.

¿Cuál es el trato con el Festival Hatch Chile?

El Hatch Chile Festival es un festival de 2 días en la ciudad de Hatch que es una celebración de todas las cosas de Hatch Chiles. La gente viaja para asistir de todo el país, incluso del mundo. Debido a que es un área agrícola, aparentemente el pueblo parece un campamento gigante, con decenas de miles de personas descendiendo por un pueblo bastante pequeño., Y todo lo que comes en el festival son alimentos hechos con chiles Hatch, desde Chile Rellenos hasta helado Hatch Chile. Es 100% en mi lista de deseos!

a continuación, Cómo asar Chiles escotilla

en una parrilla, en el horno o en la estufa-3 métodos, usted elige el que funciona para usted! La parrilla es la mejor para asar grandes cantidades,pero los tres métodos te darán pimientos de Chile asados.

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