Si está buscando una comida rápida y fácil, los medallones de lomo de cerdo podrían ser la opción perfecta para usted. Los medallones de lomo de cerdo son cortes magros de carne del lomo del cerdo. Son efectivamente filetes de lomo, pero solo usando el ojo del lomo.
cuando se ha recortado toda la grasa visible, este corte se considera realmente bajo en grasa. Además de ser tan saludable como una pechuga de pollo*, los medallones de lomo de cerdo son una excelente fuente de proteína que se puede agregar a casi cualquier comida.,
* esto se refiere a los medallones de lomo de cerdo y los medallones de filete recortados de grasa visible y a la pechuga de pollo sin piel. Tanto el cerdo como el pollo son naturalmente ricos en proteínas. La proteína ayuda al crecimiento muscular.
cómo cocinar medallones de lomo de cerdo
El truco para crear un medallón de lomo tierno y jugoso es simplemente no cocinarlo demasiado. Los tiempos de cocción variarán dependiendo del grosor de la carne, pero ablandar o marinar la carne de antemano y servir tan pronto como el plato esté listo dará los mejores resultados.,
para realzar o añadir sabor, prueba a marinar en un adobo a base de ácido (como vinagre o jugos de cítricos o vino y hierbas frescas) durante al menos 20 minutos.
para obtener mejores resultados, si el tiempo lo permite, retire los medallones de la nevera y reserve durante 10 minutos para que alcancen la temperatura ambiente antes de cocinar.
ablandar:
ablandar la carne colocándola entre dos hojas de película adhesiva y aplanándola con un rodillo o con el fondo de una sartén.,
adobo:
un adobo de 10 minutos con una mezcla de condimentos preparada combinada con un poco de aceite vegetal agregará una profundidad extra de sabor. Echa un vistazo a nuestra guía de marinados a continuación.