¿te estás preparando para hornear un poco y te preguntas si tu bicarbonato de sodio sigue siendo bueno? Usted don»t quiere terminar con una receta que no suben. ¿Cómo puedes determinar si el bicarbonato de sodio ha salido mal o no?
¿ el Bicarbonato de sodio Ir Mal?
El bicarbonato de sodio es bueno indefinidamente más allá de su mejor fecha, aunque puede perder potencia con el tiempo. Puede usar una regla general: dos años para un paquete sin abrir y seis meses para un paquete abierto., Mientras que el bicarbonato de sodio viejo puede no producir tanta acción de levadura, todavía es SEGURO para comer. Es posible que sus recetas no resulten tan bien, pero aún puede comer los resultados.
a diferencia del polvo de hornear, el bicarbonato de sodio necesita un ácido para activarlo. Simplemente absorber la humedad del aire no activará su reacción burbujeante. Es por eso que el bicarbonato de sodio se vende en recipientes de cartón que se abren con una solapa suelta, en lugar de un recipiente sellado como con el polvo de hornear. El bicarbonato de sodio comúnmente no tiene una fecha de caducidad en el paquete.,
Su bicarbonato de sodio podría estropearse si ha estado expuesto a humedad ácida. Tal vez lo dejaste en el mostrador, y se mojó con agua que contenía vinagre, jugo de limón u otro ácido. Tal vez su agua es un poco ácida, o recogió residuos ácidos de su contador. Probablemente notará que la caja se ha mojado, y puede ver los resultados de la acción de burbujeo.
el polvo de Hornear es diferente; tiene el componente ácido incluido en el polvo., Con el tiempo, los ingredientes se descompondrán entre sí, especialmente si el recipiente se ha abierto y expuesto al aire, del cual puede recoger humedad. Usted tendría que prestar atención a su fecha de vencimiento. También es inteligente etiquetar el polvo de hornear con la fecha en que lo ha abierto.
Cómo probar si todavía es potente
para averiguar si su bicarbonato de sodio se ha estropeado, necesitará algo de ácido, como vinagre. El bicarbonato de sodio reacciona con los ingredientes ácidos en sus recetas para producir gas dióxido de carbono. Esas burbujas de gas son las que actúan para hacer que la masa suba., La levadura y el polvo de hornear también producen gas de dióxido de carbono para hacer que la masa aumente.
- echa una cucharada de bicarbonato de sodio en un tazón.
- añadir un chorrito de vinagre o jugo de limón u otro líquido ácido.
- si la mezcla burbujea fuertemente, el bicarbonato de sodio sigue siendo bueno.
- si no obtienes mucho efervescencia, tu bicarbonato de sodio se ha estropeado.
- Use el resto de la caja para limpiar y compre otra caja para hornear.
almacenamiento para la mejor vida útil
Mantenga su bicarbonato de sodio seco para la mejor vida útil., Si su armario está cerca de la estufa o por encima de su lavaplatos o fregadero, los elementos en él pueden estar expuestos al vapor cuando usted cocina o opera el lavavajillas. Usted puede poner su caja o bolsa de bicarbonato de soda en una bolsa de plástico ziploc o en un contenedor de almacenamiento para mantener la humedad.,