Cómo saber si el pollo está hecho: una guía infalible

el filete de carne cruda es excelente?

pollo Crudo?

No tanto. De hecho, si el pollo no se cocina completamente, puede causar una intoxicación alimentaria grave.

El otro día, tuvimos una cena familiar en un restaurante, y pedimos pollo asado. Una mirada superficial al plato de mi hijo, mientras cortaba la carne, fue suficiente para ver que la carne tiene un color rosáceo y una textura jiggly.

por un segundo, me convertí en un héroe de película de acción, grité un largo «Noooo» y empujé el tenedor de su mano., Llamé a un camarero y pedí un plato diferente (y, por supuesto, complementario).

Cómo saber si el pollo está hecho

saber cómo cocinar un buen pollo no es solo para chefs de restaurantes. Cualquier persona que prepare pollo en casa debe saber cómo saber si el pollo está listo.

afortunadamente, cuando tienes la información correcta, esto no es difícil. Sigue leyendo la guía infalible de Barbara sobre el pollo bien cocinado.

¿tienes un termómetro para alimentos? Úsalo.,

Obviamente, la mejor razón para determinar si el pollo se hace es usar un termómetro para alimentos.

Este pequeño y práctico dispositivo no solo minimizará, sino que eliminará por completo el riesgo de pollo crudo. El truco es apuñalar el termómetro en la parte más gruesa de las aves de corral. La temperatura que está buscando es de 165 grados Fahrenheit.

si está asando un pollo entero, la temperatura ideal es entre 180 y 185 grados Fahrenheit., Si el pollo está relleno, esa temperatura debe ser de aproximadamente 170 grados, y en este caso, debe pegar el termómetro en el Centro de la cavidad corporal.

para pechugas de pollo asadas, el termómetro debe registrar 170 grados.

sin embargo, incluso si no tiene un termómetro para alimentos (o si lo pierde y no lo encuentra en ningún lugar, lo que, créalo o no, me sucede mucho), puede determinar el nivel de cocción de las aves de corral en función de algunos otros indicadores.,

relacionados: cómo encontrar el mejor termómetro de carne; revisión del mejor termómetro de horno; termómetro de dulces más recomendado

¡reducido!

Si no entiendes la palabra del subtítulo, probablemente no tengas hijos que crecieron en la época de la locura de Harry Potter.

reducido es un encanto de encogimiento que permite a un asistente disminuir el tamaño físico de un objeto o persona. Es por eso que me gusta bromear sobre mis chicos acerca de lanzar un hechizo sobre el pollo, pero cuanto más viejos se hacen, más cursi se vuelve esta broma.,

suficiente con las quejas de mamá y de vuelta al pollo As como habrás adivinado, el pollo se hace más pequeño cuando está completamente cocido. Por lo tanto, si observa que se ve del mismo tamaño que cuando comenzó a cocinarlo, probablemente aún no esté terminado.

Pink It’s like done, but not quite

a diferencia de la canción de Aerosmith, el rosa no es un buen color cuando se trata de pollo.

cortar la pieza de pollo por la mitad. Si intenta exprimir los jugos, el color que vea le permitirá saber si el pollo está listo.,

El rosa es un gran no-no, y significa que necesitas cocinarlo más. Si los jugos son claros o blancos, es bueno para ir.

ahora, tenga en cuenta que esto funciona solo para el pollo, y no es algo en lo que confiar cuando está revisando otras carnes.

Leer más: la mejor manera de cocinar mollejas de pollo

obtener quirúrgico

El método anterior requiere cortar el pollo, pero para muchos platos que no son la mejor opción ya que desea preservar la forma de la carne para el chapado.,

afortunadamente, eso no me impide usar mi conocimiento de la anatomía de Grey y hacer una incisión quirúrgica en algún lugar en el área más gruesa de las aves de corral.

esto me permite separar los lados con un tenedor y un cuchillo y ver el color de la carne hasta el final.

si vas a usar este método, asegúrate de que la iluminación sea buena para que no te pierdas los pequeños tonos rosados furtivos en la carne blanca, lo que significa que necesitas cocinarla un poco más.,

siente la textura

el plato de pollo del restaurante que mencioné al principio de este artículo tenía una textura gomosa.

esto es obviamente un signo de carne poco cocida. Las aves de corral que se cocinan correctamente deben tener una textura firme. Sin embargo, tenga cuidado con una trampa común para aves de corral: cocinar la carne de más.

la carne demasiado cocida tiene una textura demasiado apretada, y no es atractiva para comer o incluso mirar. La clave es encontrar el equilibrio adecuado entre la cocción insuficiente y la cocción excesiva.

¿Qué pasa con las piezas sin hueso?,

Las piezas de pollo con hueso son difíciles porque pueden verse bien cocinadas por fuera y en el medio, pero aún pueden permanecer rosadas cerca del hueso.

así que, déjame tirarte un hueso aquí (todo juego de palabras), la forma más segura de comprobar la cocción de una pieza con hueso es insertar un tenedor en la carne, y si entra con facilidad y si los jugos funcionan claro, está hecho.

aún así, con tales piezas de carne, siempre hay una posibilidad de que la carne sea ligeramente rosada. Qué fastidio, ¿verdad?

afortunadamente, esto no significa que el pollo esté mal hecho., En el pollo joven y tierno, la carne cerca del hueso tiene hemoglobina, que se cocina a un color rosa estable.

tiempo de cocción del pollo

Si aún no está seguro de su evaluación de las aves de corral que se están cocinando, puede ser útil conocer el tiempo promedio de cocción del pollo.

Por supuesto, esto a menudo depende de varios factores, como el tamaño del pollo (o el grosor de la pieza de pollo) y el método de preparación. Voy a tratar de cubrir algunos elementos esenciales, sólo para hacer su vida, aunque sea un poco más fácil.,

• El Pollo Asado tarda entre 30 minutos y dos horas en cocinarse. La primera vez se aplica a las empanadas de pollo molidas, mientras que la última funciona para el pollo relleno entero. Las piernas con hueso se asan unos 50 minutos y el muslo sin piel deshuesado entre 20 y 30 minutos. Consejo adicional: hazte un favor y sirve tu pollo asado con un poco de pan de maíz al lado o da un paso más directamente asando tu pájaro con relleno de pan de maíz que remojará los jugos.
• asar el pollo a la parrilla toma entre cinco (muslo deshuesado sin piel) y dieciséis (piernas deshuesadas) minutos para cada lado.,
• El pollo empanado debe hacerse en unos veinte minutos (nuggets, tandas)) o 35 minutos (pechuga de pollo rellena).

otras lecturas:

• haga el pollo asado perfecto, utilizando uno de nuestros hornos de asado recomendados.
• ¿Qué es la base de pollo? Aprende a amplificar el sabor del pollo en tu plato.

última palabra

a diferencia del pollo, no hay mucha complicación en saber cuándo está terminado el artículo, cuando comparto todos los consejos útiles que tengo contigo.,

con estos métodos, no hay manera de que tus invitados o familiares te atrapen sonrojándote cuando sirvas pollo rosado y viscoso.

confía en mí; nunca me han fallado. Solo espero que el chef del restaurante lea esto porque realmente me gusta ese lugar.

y, si tienes tu método de comprobar la cocción del pollo, siéntete libre de compartirlo conmigo, Siempre Estoy emocionado de aprender cosas nuevas., 🙂