Aquí hay tres formas diferentes de tostar piñones, un ingrediente precioso con un precio alto, para que sean perfectos en todo momento y estén listos para disfrutar en sus recetas más especiales.
¿Qué son los piñones y de donde vienen?
los piñones, también conocidos como piñón o pignoli, son las pequeñas semillas de—sí—pinos mantecosas, con nueces y absolutamente deliciosas. Dentro de las piñas, hay semillas duras, y dentro de ellas the los piñones.,
sin embargo, solo unas 20 especies diferentes de pinos producen piñones que son lo suficientemente grandes como para comer, y muchas de esas especies crecen en los Estados Unidos, Italia, China y Rusia.
¿por qué son tan caros los piñones?
es una locura ver el precio de los piñones en estos días. Parte del costo inflado de los piñones se debe a las malas condiciones de crecimiento, debido al clima. Los cultivos de piñones se han visto notoriamente afectados, lo que siempre aumenta el precio.
otra razón por la que los piñones son tan altos es que son increíblemente difíciles de cosechar., Todas y cada una de las tuercas se sacan de su carcasa interna dura a mano, un proceso increíblemente intensivo en mano de obra que no hay forma de moverse.
alergia a los piñones:
aunque los piñones son venerados en los círculos culinarios, algunas personas se alejan de ellos, debido a un fenómeno conocido como «boca de piñones».»Hace que algunas personas tengan un sabor metálico en la boca después de comerlos; a veces esto puede durar unos días.,
aunque da miedo, especialmente cuando no se sabe qué lo está causando, se cree que el síndrome de los piñones se origina en las semillas de especies específicas de pinos en China. Es inofensivo, pero inconveniente.
la verdadera alergia a los piñones es mucho menos común. Los piñones son técnicamente una semilla, pero si tienes alergia a los frutos secos, es mejor que hables con tu médico antes de probarlos.
sustituto de piñones:
Afortunadamente, los piñones se pueden reemplazar con otro nuez como nueces o almendras, especialmente cuando se muelen en pesto.,
cómo tostar piñones en el horno:
Usando el horno para tostar piñones hazlos uniformemente, bellamente dorados.
- encienda el horno a 350 grados y cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Una hoja con borde es importante, para mantener todas esas semillas preciosas en la sartén, no en el fondo del horno. Y el papel de pergamino ayuda a proteger las semillas de la quema.
- si lo desea, puede echar ligeramente los piñones en aceite de oliva y sal, pero no es necesario. Esparcir los piñones en la bandeja para hornear en una sola capa.,
- hornee a 350 grados durante 5 a 7 minutos, hasta que esté ligeramente marrón y fragante. Mezcle suavemente las nueces a la mitad de la cocción.
- observe el horno con cuidado y no se aleje, ni siquiera por un momento—pueden quemarse rápidamente. Sácalos de la sartén tan pronto como estén listos, para que el calor de la bandeja para hornear no continúe cocinándolos.
Tostar los piñones en la estufa:
- Usar una sartén y una estufa para tostar los piñones es rápido y fácil, pero los frutos secos obtener tostadas en puntos.,
- Puede echar ligeramente los piñones en aceite y un poco de sal, si lo desea, pero tienen aceites naturales que ayudarán al proceso de tostado.
- añadir los piñones a una sartén y cocinar en la estufa a fuego medio, girando con frecuencia. Tostar piñones en la sartén solo toma de 2 a 5 minutos.
- observe las nueces de cerca e inmediatamente retírelas de la sartén en un plato cuando estén doradas y tostadas; una sartén caliente continuará cocinándolas.,
tostar piñones en el microondas:
- microondas piñones es un gran método cuando se necesita tostar solo una pequeña cantidad de frutos secos.
- usando un colador de malla fina, enjuague los piñones con agua fría y mezcle con un poco de sal Kosher, si lo desea.
- vierta las nueces en una pequeña bolsa de papel (como un saco de almuerzo marrón), doble la parte superior de la bolsa cerrada y caliente en el microondas durante 1 a 1 ½ minutos.
- la bolsa del microondas y dejar enfriar.,
recetas de piñones:
- pruebe espolvorear piñones tostados sobre brócoli asado con limón y parmesano.
- tostar nueces para pesto, con mucha albahaca de hoja fresca, unos puñados de piñones, aceite de oliva y queso parmesano rallado.
- mezcle piñones tostados con pasta cremosa y un poco de tocino para una cena lujosa.
- espolvoree piñones sobre ensaladas de granos; El tabulé de quinua podría ser justo lo que necesita.
- Haga su propia deliciosa Dukkah con piñones para cubrir el Pez Espada a la parrilla.,
cómo tostar piñones
Ingredients US CustomaryMetric
- ▢ 1 cup pine nuts or more
- ▢ 1 tablespoon olive oil or clarified butter, optional
- ▢ Salt optional
Instructions
To toast pine nuts in the oven:
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Preheat oven to 350 degrees., Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
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Mezcle los piñones en aceite y sal si lo desea. Disponer en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Tostar hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos.
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Retire del horno y el uso que desee. O bien, almacene en un recipiente hermético durante un máximo de 1 semana.
Para tostar los piñones en la estufa:
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Mezcle los piñones en aceite y sal si lo desea., En una sartén mediana a fuego medio, caliente los piñones hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente de 2 a 5 minutos.
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Eliminar de la sartén y utilizar como desee. O bien, almacene en un recipiente hermético durante un máximo de 1 semana.
cómo tostar piñones en el microondas:
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usando un colador de malla fina, enjuague los piñones con agua corriente fría y mezcle con sal Kosher, si lo desea.,
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Transfer nuts to a small brown paper bag, fold the top of bag shut, and microwave on HIGH for 1 to 1 ½ minutes.
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Remove bag from microwave and allow to cool.
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