las pruebas de sensibilidad alimentaria y las dietas de eliminación son un dúo dinámico. Una prueba de sensibilidad a los alimentos puede indicarte qué tan fuerte reacciona tu sistema inmunitario a diferentes alimentos, según las mediciones de anticuerpos IgG en la sangre. Una dieta de eliminación, a su vez, puede ayudarlo a usar los resultados de la prueba de sensibilidad a los alimentos para cortar de manera eficiente los alimentos exactos que le dan síntomas desagradables de sensibilidad a los alimentos.
entonces, ¿cómo funciona una dieta de eliminación?,
dieta de eliminación de 2 pasos
Paso 1: según lo determinado por una prueba de sensibilidad a los alimentos, seleccione algunos alimentos que tenga una reactividad IgG alta o moderada a la que desea tratar de eliminar. Deje de comer estos alimentos durante al menos 4 semanas.
por ejemplo, si su prueba de sensibilidad a los alimentos revela que tiene una alta reactividad de IgG a los melocotones, entonces dejaría de comer melocotones durante un mínimo de 4 semanas. Y si tiene una reactividad IgG moderada al café, entonces también dejaría de beber—o comer-cualquier cosa que tenga café durante 4 semanas.,
Nota importante: esto no significa que deba tener una brecha en su dieta si elimina varios alimentos durante este período. En su lugar, busque sustitutos para mantener una dieta equilibrada. Prueba con naranjas en lugar de melocotones. Cambiar el café por el té. Cambie la pasta por arroz o quinua. En otras palabras, Encuentra otro alimento similar que puedas comer en su lugar. El objetivo de esta dieta no es la pérdida de peso, y su salud no debe sufrir porque tomó temporalmente ciertos alimentos.
Paso 2: Elija un alimento que haya eliminado temporalmente de su dieta, luego vuelva a introducirlo el día 1 de la fase de adición., Coma una porción, luego no coma ese alimento o reintroduzca cualquier otra cosa nueva durante un período de 2-4 días. Revise cuidadosamente los síntomas. También puede ser útil llevar un registro de todo (los síntomas y los alimentos que ha reintroducido) en un diario.
si no experimentas ningún síntoma, ¡genial! Puede agregar ese alimento a su dieta y comerlo como lo haría normalmente.
pero ¿qué pasa si experimenta síntomas? En ese caso, deje de comer ese alimento durante un período de tiempo más largo, aproximadamente de 3 a 6 meses, antes de intentar agregarlo de nuevo a su dieta.,
a continuación, pase a otro alimento que eliminó de su dieta en El Paso 1 y repita el proceso.
Si aún no ha identificado qué alimentos pueden estar causando sus síntomas después de eliminar y reintroducir alimentos a los que tuvo una reactividad de IgG alta a moderada, considere probar el mismo proceso para los alimentos en su categoría de reactividad de IgG leve.
conclusión
entendemos que la vida sucede, y a veces puede ser difícil eliminar por completo ciertos alimentos durante un período de 4 semanas., Ha habido algunos estudios para apoyar las dietas de eliminación rápida donde los participantes eliminaron un alimento o algunos alimentos durante 2 semanas en lugar de 4 semanas antes de volver a introducirlos y monitorear los síntomas. En última instancia, sin embargo, la dieta de eliminación de 4 semanas con add-back challenge es una forma más completa de afinar en una verdadera sensibilidad alimentaria.
y si aún no lo has hecho, considera hacerte una prueba de sensibilidad a los alimentos desde la comodidad de tu propia casa.
