¿no está seguro de qué es un huevo de lino o cómo usarlo? Esta sencilla guía explica cómo hacer un huevo de lino y ofrece consejos sobre cuándo debe y no debe usar uno.
hace unas semanas recibí una pregunta en mi página de Facebook que decía ‘¿Qué es un huevo de lino y cómo lo hago??!’. Como vegano, parece algo que solo sabes, ¿verdad?
pero los no veganos y mucha gente que no hornea sin huevo son probablemente como ‘ Um, pero realmente ¿qué es? Un huevo hecho de..,no huevo?’. Bueno, sí!
sé que parece una tontería si ha estado usando huevos de lino por un tiempo, pero para aquellos que no lo han hecho, aquí hay una manera fácil de saber qué es, cuándo usarlo y qué hacer y no hacer al usar el huevo de lino. ¡Vamos a ello!
cómo hacer un huevo de lino
un huevo de semilla de lino es solo una parte de semilla de lino mezclada con tres partes de agua, fácil. Tierra (asegúrese de que es tierra!) la semilla de lino hace un trabajo increíble en la gelificación cuando se combina con agua, emulando el’ gel ‘ y la naturaleza vinculante de un huevo tradicional en recetas veganas para hornear.,
el huevo de semilla de lino también devuelve la cantidad correcta de humedad a las recetas, asegurando que sus productos horneados veganos no se sequen demasiado o se desmenuzen.
siempre me gusta imaginar la cantidad de agua / líquido que un huevo le daría a una receta y pensar en cómo necesito reemplazarlo dentro de la receta. He visto las proporciones varían de receta a receta, pero he tenido la mejor suerte con el uso de la relación 3: 1.
esta relación le da la mejor gelificación y la menor cantidad de ‘demasiada agua’ escenario, que puede hacer o romper una receta.,
la regla general es 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua = 1 ‘ huevo.’Deje reposar durante 5 minutos antes de usar.
cuándo usar huevos de lino
Los huevos de lino se pueden usar en una multitud de recetas veganas para hornear, pero encuentro que son mejores en una receta cuando no se detectan. Piense en brownies (el chocolate siempre cubre cualquier cosa), galletas con chispas de chocolate, panes rápidos y algunos pasteles.
no usaría huevos de lino en un pastel de vainilla vegano o en un postre delicado, como un pastel de crepe o crema.,
Las recetas que pueden ocultar fácilmente los huevos de lino son una forma maravillosa de incorporarlos, sin darles una textura extraña o jugar con el sabor.
Las Recetas abundantes, como los muffins de salvado o cualquier cosa cargada con otros frutos secos y semillas, también son excelentes para los huevos de lino, ya que tienen mucho que hacer en ellos de todos modos.
consejos sobre cómo hacer un huevo de lino
hacer: asegúrese de mezclar su huevo de lino antes de tiempo! Nada es peor que llegar a la mitad de una receta de galletas y darse cuenta de que su huevo de lino no está gelificado correctamente., Luego hay que medir, mezclar, dejar reposar, etc.
siempre preparo mi huevo de lino primero, luego saco el resto de mis ingredientes mientras se prepara (¿estoy asustando a alguien al hablar de que se gelifica? Espero que no!).
si te olvidas de hacerlo antes de tiempo, no recomendaría simplemente descargarlo todo sin dejar que se establezca. En este punto, solo está vertiendo agua y semillas de lino en su receta y quién sabe cómo resultará.
no arruines tus galletas así, ¡hazlo bien!
no lo hagas: ¡no asumas que los huevos de lino siempre van a poder reemplazar a los huevos regulares!, Sé que son excelentes para algunas recetas, pero no todas. Si usted está tratando de convertir una receta No vegana a vegano, yo no los usaría en, decir crepes, o algo que está diseñado para ser muy eggy.
pasado usándolos para sub para más de 2 huevos, las cosas se ponen un poco torcidas y no funcionan del todo bien.
nunca he subredado en huevos de lino para más de 2 huevos, pero me interesaría saber si alguien más lo ha hecho. Además, no se olvide de medir!
acabo de observar las medidas un par de veces para las recetas y las cosas simplemente no resultan correctamente., Si vas a hacer un huevo de lino, solo hazlo bien.
eso lo cubre! Solo he estado usando huevos de semillas de lino desde que he estado haciendo la cocción vegana, así que si alguien más tiene algún consejo o trucos me encantaría escucharlos!
Además, totalmente no patrocinado, pero actualmente estoy usando y me encanta la harina de semillas de lino molida de Bob’s Red Mill para hornear y hacer un buen huevo de lino. También he encontrado enormes bolsas de tierra, harina de semillas de lino de buena calidad en TJ Maxx, que suena extraño, pero son un valor increíble.
Go figure!
¿cubrí todo?, Avísame si tienes alguna otra pregunta o quieres saber algo más sobre los huevos de lino.
suenan tan raros, pero fueron realmente un cambio de juego para mí cuando comencé a veganizing recetas.
si usted está buscando para hacer un poco de cocción vegana de su propia con los huevos de semillas de lino, he incluido algunas recetas a continuación que los he utilizado con éxito. Hornear feliz!,
recetas anteriores de huevo de lino en Heart of a Baker:
pan de Streusel de almendra de azúcar morena
4 ingredientes galletas de trozos de Chocolate con mantequilla de maní
pastel de bocadillo con Chip de chocolate de plátano
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