El calamar y el pulpo pueden no ser las opciones de mariscos más comunes en su mesa, pero son una deliciosa alternativa cuando desea algo un poco más allá de su típico salmón o langosta. Aunque similares en una miríada de formas, el calamar y el pulpo son en realidad dos bestias muy diferentes, los moluscos errantes, más bien.
comencemos con sus características físicas. Ambos son animales acuáticos con patas de cabeza y están clasificados como cefalópodos. Esto básicamente significa que tienen brazos saliendo de sus cabezas!, Sin embargo, un pulpo tiene una cabeza redonda con ocho brazos unidos. Los calamares, por otro lado, tienen cabezas triangulares adornadas con dos aletas. También tienen ocho brazos y dos tentáculos, todos dispuestos en pares.
en términos de cocina, estas diferencias en tamaño y forma pueden llevar a distinciones en textura y sabor. En general, el pulpo es más ligero, menos masticable y una gran proteína baja en calorías, una con la capacidad aparentemente mágica de absorber los sabores de los otros ingredientes con los que se prepara. Hervir, escalfar y asar a la parrilla también son medios comunes de preparación., Resulta que hay pocas maneras equivocadas de cocinar un pulpo de piel irregular.
calamares, o calamares como se denomina con frecuencia en los menús, es definitivamente más suave. Sin embargo, también puede ser más masticable y menos tierna cuando se come. Al igual que el pulpo, también absorbe salsas bastante bien y se puede preparar de varias maneras. Estofar, hervir, abrasar, asar todo funciona bien. Solo asegúrate de cocinarlo de dos maneras: rápido y a fuego alto o lento y a fuego lento. Cualquier cosa en el medio resulta en una textura gomosa indeseable.,
Aquí hay algunas recetas para inspirarte a estirar tus tentáculos en la cocina durante esta temporada de mariscos de verano!
calamares fritos
Chowhound
un aperitivo clásico del que no nos cansamos. La masa de suero de mantequilla ayuda a que el calamar sea extra crujiente. Decorar con limón para un verdadero placer público. Consigue nuestra receta de calamares fritos.
calamares salteados con perejil y ajo
para un enfoque más ligero, ir con calamares salteados. El perejil y el ajo son sabores simples pero aromáticos que complementan perfectamente al calamar. Obtenga nuestra receta de calamares salteados.,
pulpo fácil a la parrilla
Chowhound
probablemente has estado haciendo barbacoas todo el verano. Es hora de dar un paso más y lanzar un poco de pulpo en la parrilla. ¡Juramos que no es tan intimidante como crees! Obtenga nuestra receta fácil de pulpo a la parrilla.
Ensalada de Pulpo
Delish D’Lites
para un toque caribeño de pulpo, pruebe ensalada de pulpo. Es una abundante ensalada de mariscos con un toque de pimientos picantes y hierbas. Echa un vistazo a esta receta de ensalada de pulpo.,
rodajas de pulpo con salsa de sésamo
Maangchi
Esta salsa de semillas de sésamo es un acompañamiento perfecto para pulpo hervido, ya que saca un rico sabor umami. Echa un vistazo a esta receta de rodajas de pulpo con salsa de sésamo.
calamares estofados con tomates
Simply Recipes
Este estofado italiano de tomatoey se puede cubrir con pasta para una deliciosa comida de un tazón. Perfecto para esos días de transición entre el verano y el otoño. Echa un vistazo a esta receta de calamares estofados con tomates.,
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