cuando se trata de catsup vs ketchup, ¿alguna vez ha tenido un momento de mr. Burns, reflexionando sobre la diferencia entre los dos? Bueno, alerta de spoiler: son uno y el mismo. Así es, no hay diferencia entre ketchup y catsup, excepto por la ortografía en la botella!,
técnicamente (según «The Oxford English Dictionary»), ambas palabras pueden aplicarse a cualquier salsa hecha de «jugo de champiñones, nueces, tomates, etc. y se utilizan como condimento», y por lo general se califican con el ingrediente principal indicado en la etiqueta (es decir, ketchup de tomate Heinz).
Ketchup
aunque el ketchup parece un ingrediente estadounidense perfecto para chorros en hamburguesas, perros calientes y papas fritas, los orígenes del condimento Amado son en realidad Chinos. Ke-tsiap era una salsa basada en pescado fermentado que era popular en la China del siglo XVII (la salsa de pescado llegó a ellos desde Vietnam)., Los marineros británicos tuvieron un gusto por el ke-tsiap en el siglo XVIII y posteriormente lo trajeron de vuelta a Inglaterra, donde la gente comenzó a retocarlo y a tratar de recrearlo con ingredientes occidentales más comunes.
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Las primeras recetas publicadas en la Gran Bretaña del siglo XVIII pedían «frijoles, champiñones, anchoas y nueces», escribe Andrew F. Smith en «Pure Ketchup.,»Luego el condimento se extendió a las colonias americanas, donde se agregaron tomates. La primera receta conocida para la salsa de tomate fue ideada por el científico y horticultor estadounidense James Mease, y registrada en 1812; contenía brandy y especias junto con pulpa de tomate, pero no azúcar ni vinagre como la salsa de tomate que consumimos hoy en día a una tasa de más de 70 libras por año.
Catsup
la ortografía occidentalizada más antigua del nombre de sauce, según el OED, fue en realidad catchup, con la primera cita que aparece en 1690. El Ketchup vino después, en 1711, y finalmente catsup apareció en 1730., El gigante de Ketchup Heinz originalmente fue con catsup como la ortografía de su producto, pero lo cambió a la ahora estándar «ketchup» a finales de la década de 1880 como una forma de destacarse de la competencia, que estaba utilizando la variación «catsup» actual.
como quiera que lo deletrees, además de ser un delicioso condimento por derecho propio, también es ideal para agregar complejos sabores dulces, salados y picantes a otros platos, como los de abajo.
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camarones ahumados a la parrilla con salsa Marie Rose
Chowhound
Marie Rose sauce es un brebaje Británico de salsa de tomate, mayonesa, brandy, salsa Worcestershire, jugo de limón y salsa picante, y es fantástico. Usarlo como salsa para acompañar mariscos, papas fritas o verduras asadas, de desprestigio en sándwiches y hamburguesas, a lamer la cuchara…usted consigue la idea. Obtener nuestro ahumado camarones a la parrilla con Marie Rose Salsa Receta.,
pastel de carne de Chipotle de pavo
Chowhound
trascienda su aburrido y viejo sándwich de pastel de carne sofocado en salsa de tomate simple y use este increíblemente sabroso pastel de carne de pavo mezclado con tocino, chipotle y pimentón ahumado y glaseado con una salsa de chipotle y ketchup en su lugar. Siéntase libre de agregar tiras de tocino adicionales (y tal vez queso cheddar) al sándwich también. Obtenga nuestra receta de pastel de carne de Chipotle de pavo.,
Easy BBQ Baby Back Pork Ribs
Chowhound
Ketchup es una base clásica para salsa barbacoa de todo tipo, y esta tiene azúcar morena oscura, melaza, vinagre de sidra, ajo, pimentón, chile en polvo y salsa Worcestershire también—además, las costillas se frotan con aún más especias antes de ser asadas hasta que estén tiernas. Se mueven del horno a la parrilla para el toque final de salsa, humo y carbón. Obtenga nuestra receta de costillas de cerdo easy BBQ Baby Back.,
Salsa Cóctel
Chowhound
Sacudió salsa cóctel está bien, pero es muy fácil lanzar su propio. Todo lo que necesitas es ketchup, rábano picante, jugo de limón, Tabasco y pimienta negra. Y un montón de camarones fríos para mojar En él. Obtenga nuestra receta de salsa de cóctel.
Easy Slow Cooker Baked Beans
Chowhound
es posible que no desee ketchup en su hot dog (especialmente si es de Chicago), pero querrá que sus frijoles horneados de cocción lenta vayan junto., Estos son prácticamente sin esfuerzo, pero profundamente deliciosos, y saben aún mejor uno o dos días después. Obtenga nuestra receta de frijoles horneados de olla lenta fácil.
alitas de pollo frotadas con miel, Bourbon y salsa de melaza
tocino Quentin
Esta receta de Chris Santos es una buena manera de hacer alitas. Una gran cantidad de condimentos dulces, picantes y ahumados se frotan en la carne, y un glaseado fácil y pegajoso se hace con salsa de barbacoa comprada en la tienda alterada con ketchup, melaza, bourbon, miel y vinagre de sidra., Obtenga las alitas de pollo frotadas ahumadas de Chris con miel, Bourbon y salsa de melaza.
Chicken Sloppy Joes
Chowhound
el favorito de la infancia se actualiza con pollo molido en lugar de carne de res, además de algunas verduras salteadas para un sabor adicional y un valor nutricional, pero todavía hay un montón de salsa dulce y picante a base de ketchup para ir alrededor (e inevitablemente, en su camisa). Consigue nuestra receta de pollo Sloppy Joes.
Ketchup Fried Rice
Chowhound
Ketchup se cuela en muchos salteados, lo que tiene sentido dados sus orígenes., Este favorito japonés es súper simple y rápido de hacer, pero tiene una sorprendente cantidad de sabor gracias a la complejidad del ketchup. O catsup, si quieres. Consigue la receta de arroz frito con Ketchup.
este post fue publicado originalmente el 16 de noviembre de 2009.
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