El helado y el yogur helado son deliciosos, especialmente durante los calurosos meses de verano. Pero, ¿cuál es la diferencia entre el helado y el yogur helado?
¿Cuál es la Diferencia Entre el Helado y el Yogur Congelado?
{Este post está patrocinado por la familia de agricultores de Indiana. Todos los pensamientos y opiniones son míos. Enlaces de referencia se utilizan en este post.,}
Hay algunas pequeñas diferencias entre el helado y el yogur congelado. La gran diferencia es el principal ingrediente lácteo. La otra diferencia (menor) es la nutrición.
helado
El helado es una mezcla de productos lácteos (típicamente leche y / o crema), edulcorantes y otros sabores que se baten mientras se congela. El helado debe tener al menos un 10% de grasa láctea y pesar al menos 4.5 libras por galón. (Vea las pautas de la FDA aquí.)
yogur congelado
el yogur congelado se hace una mezcla de yogur, leche y crema., El término» yogur congelado » no está regulado por la FDA, por lo que no hay un estándar para la cantidad de yogur en realidad en el yogur congelado. El yogur congelado todavía incluye edulcorantes y otros sabores. Debido a que el yogur es leche cultivada, tiende a tener un poco de sabor agrio, en comparación con la leche. El yogur congelado también puede tener este sabor amargo. La cantidad de yogur real en el producto y la cantidad de edulcorantes u otros sabores tienen un efecto en la cantidad de acidez que puede probar en el yogur congelado.,
Nutrición
Regular de yogur congelado tiende a tener menos calorías y menos grasa que el helado regular. Sin embargo, con muchas opciones de helado y yogur congelado bajas en grasa, sin azúcar agregado y sin grasa disponibles, ese no siempre es el caso.
Aquí hay una comparación de las etiquetas de nutrición de Prairie Farms Vanilla Ice Cream y Vanilla Frozen Yogurt.,
| per serving | Prairie Farms Vanilla Ice Cream | Prairie Farms Vanilla Frozen Yogurt |
| Calories | 130 | 120 |
| Fat (grams) | 7 | 2.,5 |
| los Carbohidratos (gramos) | 16 | 20 |
| Proteína (gramos) | 2 | 3 |
Mientras que el yogur congelado (de esta marca y sabor) tiene menos calorías y menos grasa que el helado, tiene más hidratos de carbono. Cuando leas las etiquetas de nutrición, es importante ver el panorama completo.
una de las cosas buenas del yogur son las bacterias «buenas» que contiene. Desafortunadamente, este beneficio se pierde en el yogur congelado. Esas bacterias mueren cuando el yogur se congela.,
Air
¿sabías que tanto el helado como el yogur congelado contienen aire? Una de las formas en que el helado obtiene su textura es introduciendo aire en el helado (o yogur congelado). Esto sucede durante el proceso de batido. Cuanto más se bate el helado, más Aire queda «atrapado» dentro (esto se llama desbordamiento). Esto es lo mismo que sucede cuando haces crema batida con una batidora eléctrica, o cuando haces helado en casa. Más Aire significa que el helado será más ligero y esponjoso, pero pesará menos (piense en servir suave)., Menos aire significa que el helado será más cremoso y más denso, pero pesará más (piense en natillas congeladas). Al exigir que el helado debe pesar al menos 4.5 libras por galón, hay un límite en la cantidad de aire que se puede incluir en el producto final.
los grados de calidad en el helado o el yogur congelado pueden ayudarlo a predecir cuál será la consistencia del helado o el yogur congelado (y cuánto aire contiene). El helado Regular o económico tendrá la mayor cantidad de aire. Premium o super-premium tendrá menos aire, pero más grasa, y será mucho más cremoso.,
¿Cuál es tu favorito – helado o yogur helado?
¡disfruta!
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