» ¿Cuál es la diferencia entre el pan blanco y el pan integral?»es una pregunta simple, en la superficie. Pero es importante mirar un poco más profundo.
al crecer, probablemente te dijeron que el pan integral siempre era más saludable que el pan blanco. Pero como adulto, te aviso que cuestan lo mismo en la tienda y son tanto, al menos, mínimamente procesados, entonces, ¿cuál es la diferencia real entre su abundante multigrano y una rebanada de blandita Maravilla de pan?,
pan integral vs pan blanco
el pan integral se conoce como tal, porque contiene el salvado de la baya del trigo (capa exterior), el germen (capa interior) y el endospermo (la parte almidonada entre el salvado y el germen). El salvado y el germen son la principal fuente de nutrientes del pan.
el pan blanco, además de ser una quemadura enfermiza por llamar a alguien «milquetoast «o» aburrido», es un pan de harina refinada creado pelando las bayas de trigo de su salvado y germen, dejando solo el endospermo (similar a cómo se pela el arroz integral para hacer arroz blanco)., El resultado es un pan de color más suave y más claro que es más alto en almidón. Para compensar los nutrientes perdidos en el proceso de pelado, los fabricantes a menudo agregan vitaminas al pan blanco.
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por qué el pan de trigo es más saludable que el blanco
debido a que el pan blanco es más almidonado que el trigo integral, se metaboliza más rápidamente en su cuerpo (también conocido como, es más alto en el índice glucémico). Esto significa que su cuerpo convierte el pan blanco en azúcar más rápido, lo que lleva a un aumento en el azúcar en la sangre, lo cual no es genial si usted es diabético o prediabético., En general, los alimentos que se metabolizan rápidamente y aumentan su azúcar en la sangre pueden provocar inflamación y ráfagas de energía que conducen a un accidente.
el pan integral contiene fibra dietética, que es un nutriente esencial para brindarle un sistema digestivo regular y lo mantiene lleno durante más tiempo que los productos de pan blanco. La fibra en el pan integral también evita que el cuerpo procese el pan demasiado rápido y, como resultado, la energía aumenta y se bloquea. El pan integral también es más rico en proteínas.,
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Además, el pan integral contiene muchas vitaminas que debe obtener en su dieta. Muchas personas eligen el pan blanco porque es más suave o sabroso, o a sus hijos les gusta más el pan, y luego toman vitaminas y suplementos para obtener las dosis recomendadas. Pero cambiar a pan integral le daría más vitaminas B6 y E, zinc, magnesio y ácido fólico., El alto contenido de fibra, además de las propiedades de azúcar en la sangre explicadas anteriormente, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas hasta en un 20 por ciento, según una investigación realizada en 2003 por la Universidad de Washington. Eso significa que las personas tuvieron menos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares que aquellos que consumieron principalmente productos de pan blanco.
mientras que el trigo integral tiene estos ingredientes naturalmente de la baya del trigo, el pan blanco tendría que tener al menos 30 vitaminas y minerales añadidos para compensar los nutrientes perdidos en el proceso de desgerminación del trigo., Las leyes de la FDA solo exigen que los fabricantes de pan agreguen cinco de los nutrientes perdidos, por lo que está perdiendo un poco si solo consume pan blanco.
Cómo saber lo que realmente obtienes
Por último, cada vez es más difícil distinguir lo que realmente es trigo integral y lo que es pan blanco. Algunos fabricantes agregan color marrón a su pan para que parezca más oscuro y saludable. La forma más fácil de comprobar? Si el primer ingrediente de tu pan no es trigo integral, vuelve a ponerlo. No necesitas pan impostor en tu vida.
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