Las recetas coreanas de sushi comenzaron a surgir a principios del siglo XX cuando Japón se anexionó Corea. En ese momento, el pueblo coreano era aficionado a las tradiciones japonesas de sushi y encontró formas creativas de hacer suya la costumbre mediante la incorporación de ingredientes coreanos y técnicas de cocina.
la diferencia entre el sushi coreano y el Japonés no consiste en una separación completa entre las dos prácticas. Los elementos fundamentales de pescado fresco y arroz cocinado por expertos de Korean sushi se alinean con la filosofía japonesa del sushi.,
de hecho, muchos chefs de sushi coreanos son entrenados por mentores japoneses que predican la importancia de los ingredientes prístinos, las preparaciones tradicionales y la importancia del ritual en la preparación del sushi. Estos principios se aplican tanto al sushi coreano como al japonés.
lo que los hace diferentes es la forma en que los chefs coreanos se basan en su formación japonesa al infundir sus platos con ingredientes y prácticas de cocina fundamentales para el repertorio culinario de su nación.,
Sushi Coreano
los devotos japoneses de sushi pueden evitar el sushi Coreano porque no se considera tan auténtico como el sushi tradicional; pero esto también es lo que lo hace tan divertido y adictivo.
una de las mayores diferencias entre el sushi coreano y su contraparte japonesa es la exclusión del wasabi. En cambio, el gochujang, una salsa picante y fermentada de pimiento rojo coreano, se sustituye con frecuencia. Proporciona un calor similar sin la sensación de cosquilleo en la nariz del wasabi.,
el elemento básico del jengibre en escabeche en el sushi japonés a menudo se reemplaza por kimchi para un sabor en escabeche similar que es completamente propio de Corea. La raíz de loto es otro ingrediente popular en el sushi Coreano junto con pescados grasos como el salmón que se adoban en una combinación de gochujang y aceite de sésamo antes de prepararlo. Los ingredientes crujientes para la textura, como las huevas de pescado frito, también son básicos de sushi Coreano.
«Gimbap» es la receta de sushi coreana más sencilla. «Gim» significa algas y «bap» significa arroz. Kimchi, huevos duros, zanahorias, espinacas y carne de res completan un gimbap clásico.,
Sushi japonés
Chowhound
la preparación ritual es tan esencial para las recetas de sushi japonés como el uso de ingredientes prístinos. Los orígenes del Sushi comenzaron en los campos de arroz Japoneses en lo que se estima que es el siglo II D. C.fue aquí donde el pescado se fermentó con sal para conservarlo hasta la hora del almuerzo para los trabajadores del campo que naturalmente lo comían con arroz.,
Las recetas de Sushi han florecido desde entonces y mientras que los chefs de sushi modernos fuera de Japón agregan de todo, desde aguacate hasta mayonesa a sus rollos de sushi, los ingredientes probados a lo largo del tiempo de algas secas, arroz perfectamente cocinado y pescado de alta calidad son los principios principales del sushi tradicional Japonés.
Wasabi para el calor y jengibre encurtido para el brillo completan los fundamentos de una tradición culinaria que es amada en todo el mundo.,
Coreano& recetas japonesas de Sushi
hacer sushi casero es más fácil de lo que crees; prueba ambos estilos en casa.
Mini Gimbap (Mayak Gimbap)
estos adictivos rollos de sushi de algas coreanas en miniatura son un aperitivo perfecto para tu próxima fiesta. Son fáciles de preparar y su naturaleza poppable los convierte en una receta para una reunión. La salsa de sésamo-mostaza es la forma ideal de añadir un poco de calor. Obtener el mini Gimbap (Mayak Gimbap) receta.,
rollos de Sushi Kimchi
el Kimchi es el mejor acompañamiento coreano y cuando se incorpora a un rollo de sushi junto con pollo, aguacate y jengibre, su sabor y textura se vuelven aún más atractivos. Consigue la receta de rollos de Sushi Kimchi.
rollos de Sushi de atún Coreano
El atún está marinado en una combinación picante y dulce de piña y gochujang (pasta de chile coreano) en este nutritivo y sabroso rollo de sushi que es una receta bienvenida de fin de verano para una noche familiar o una reunión de amigos. Obtenga la receta de rollos de Sushi de atún Coreano.,
Onigirazu (sándwich de Sushi japonés)
estos sándwiches de sushi japoneses son tan sabrosos como divertidos de comer. También están llenos de nutrición en forma de ingredientes saludables como tofu, espinacas y aguacate. Obtenga la receta de Onigirazu (sándwich de Sushi japonés).
Shiitake y raíz de loto Sushi (Chirashi Sushi)
Esta receta de sushi japonés contiene la textura crujiente de raíz de loto con la bomba de sabor umami de shiitakes. Obtenga la receta de Shiitake y sushi de raíz de loto (Chirashi Sushi).,
rollos japoneses de Sushi de batata
sorprenda a los invitados a la cena con un toque de rollos japoneses de sushi que incluyen ingredientes clásicos como pepino y jengibre encurtido junto con artículos más inesperados como batatas, ensalada de brócoli y brotes de alfalfa. Obtenga la receta de rollos de Sushi de batata Japonesa.
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la imagen de Cabecera por Chowhound, usando fotos de Chowhound y