además de barrigas llenas y muchos platos para lavar, hay otra cosa que Acción de Gracias está garantizada para generar: sobras. Cuando todos los platos se han limpiado, hay»s generalmente un montón de comida todavía sentado en cuencos y en platos.
a la mayoría de las personas no les gusta desperdiciar alimentos. Además, las sobras a menudo son tan buenas para comer durante los próximos días como cuando se cocinan frescas. Muchas personas disfrutan tomando las sobras para comer en el almuerzo en la escuela o el trabajo.
Las sobras no duran para siempre, sin embargo., Comer las sobras que han estado en el refrigerador durante mucho tiempo puede causar una enfermedad grave. Pero si conoces algunos consejos simples, puedes disfrutar de tus sobras sin preocupaciones.
la clave para mantener las sobras seguras para comer es asegurarse de que no se permita que las bacterias dañinas crezcan en los alimentos. Hay varias medidas que puede tomar para reducir las probabilidades de que las bacterias conviertan sus sobras en un peligro para la salud.
Las bacterias crecen mejor a temperaturas cálidas. Las bacterias solo tardan unas horas en crecer en los alimentos calientes hasta el punto en que pueden causar enfermedades.,
afortunadamente, la refrigeración enfría las sobras y ralentiza el crecimiento de bacterias. Cuando cocine una comida y tenga sobras, asegúrese de refrigerar las sobras dentro de las dos horas de cocción (o dentro de una hora si su comida está afuera y está por encima de 90° F o 32° C).
está bien dejar reposar los recipientes de comida sobrantes por un tiempo para que se enfríen un poco antes de ponerlos en el refrigerador. No dejes que se queden fuera durante horas.
Usted también querrá poner las sobras en contenedores que se pueden sellar para mantener la mayor cantidad de aire posible., Muchas bacterias viajan por el aire, por lo que sellar las sobras en recipientes herméticos también ayudará a frenar el crecimiento de bacterias dañinas.
otra cosa a tener en cuenta es el tamaño de los contenedores herméticos que utiliza. Los expertos recomiendan usar recipientes pequeños y poco profundos para permitir un enfriamiento más rápido en el refrigerador.
si pones una olla grande de sopa en el refrigerador, el Centro de la olla podría tardar horas en enfriarse lo suficiente, dejando suficiente tiempo para que las bacterias crezcan.
comer sobras es una gran manera de ahorrar dinero y hacer que su comida dure más tiempo., Sin embargo, necesitas pensar con anticipación y ser realista sobre cuándo planeas comer las sobras.
si no crees que comerás las sobras dentro de los próximos cuatro días, debes seguir adelante y congelarlas inmediatamente. Para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria, deseche las sobras refrigeradas no consumidas después de cuatro días.
recuerde: no puede decir necesariamente si los alimentos son seguros para comer en función del olor, la apariencia o el sabor. Si usted no está seguro acerca de las sobras, errar en el lado seguro y tirarlos.
Cuando estés listo para comer tus sobras, asegúrate de recalentarlas adecuadamente., Use la estufa, un horno o un microondas para calentar las sobras a una temperatura interna de al menos 165° F o 74° c.
para platos gruesos, como guisos o cazuelas, debe agitarlos para asegurarse de que todas las partes se calienten uniformemente.