última actualización: 09/03/19
Los champiñones son una deliciosa verdura que no dura para siempre en almacenamiento. Desafortunadamente, la madre naturaleza no puso una fecha de caducidad, fecha de caducidad o fecha de caducidad en los botones tasty & ella no le dirá cuánto tiempo duran las setas.
aprenderá sobre la vida útil de los hongos, además de algunos consejos sobre cómo hacerlos durar más tiempo.,
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La vida útil de los hongos depende de las diferentes formas de & métodos que se lo guarde.
Los champiñones recién recogidos durarán entre 4 y 7 días en la nevera. Los cocidos durarán aproximadamente 3-5 días en la nevera.
los champiñones congelados durarán entre 2 y 12 meses en el congelador., El hongo en escabeche dura aproximadamente 4-6 meses si se conserva en escabeche, enlatado y almacenado en un refrigerador adecuadamente.
Hay más que solo colocar champiñones en su nevera.
exploraremos las muchas formas diferentes de extender su vida útil.
nuestras sugerencias se basan en la premisa de que sigue correctamente las prácticas de conservación de alimentos.
como siempre, usa tu mejor juicio al tratar de determinar cuándo algo se estropea.
vamos a profundizar en los 7 consejos para evitar que su hongo se estropee demasiado pronto.,
1 – ¿Cuánto Tiempo Setas Pasado a Temperatura ambiente?
Los champiñones recién recogidos durarán un máximo de 12 horas a 1 día al aire libre a temperatura ambiente. Compruebe si hay manchas doradas o viscosas para asegurarse de que no se estropee.
mantener los hongos frescos fuera de un refrigerador no es la mejor opción: las temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit son muy favorables para las bacterias.,
Los hongos que se han dejado a temperatura ambiente durante varias horas pueden volverse inseguros para comer.
afortunadamente, hay algunos signos que pueden decirte si los hongos son buenos o no, que echaremos un vistazo en breve.
los champiñones enlatados sin abrir se pueden almacenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo, para ser precisos, 3-5 años.
la vida útil de los champiñones enlatados después de abrirlos se acorta drásticamente, e incluso unas pocas horas a temperatura ambiente pueden hacerlos inseguros para comer.,
Los hongos secos pueden durar mucho tiempo a temperatura ambiente, ya que se almacenan adecuadamente en un recipiente hermético o en una bolsa sellada en un lugar oscuro y no demasiado húmedo.
2 – ¿Cuánto tiempo duran los champiñones en la nevera?
Los enteros y crudos pueden durar en la nevera durante aproximadamente 4-7 días. Después de ser picado o en rodajas, los champiñones durarán 1-2 días en el refrigerador, por lo que no debe picar sus champiñones si no tiene la intención de usarlos pronto.
Las setas enlatadas no requieren refrigeración si no se abren., Pero después de abrirlos, debe refrigerarlos correctamente. En una nevera, los champiñones enlatados abiertos durarán 3-4 días.
3 – Vida útil de las setas en el congelador
Las setas pueden durar bastante tiempo en el congelador. Ya sea en rodajas o no, los champiñones pueden durar de 10 a 12 meses en un congelador, aunque generalmente se recomienda congelar los champiñones cuando se cortan y cocinan.
Los champiñones enlatados abiertos pueden durar 1-2 meses en un congelador.,
tenga en cuenta que si se congelan a una temperatura de 0 grados Fahrenheit, los hongos deben mantenerse seguros para comer durante mucho más tiempo, aunque sus propiedades de sabor pueden no ser las mismas después de un largo período de congelación.
4 – ¿Cuánto Tiempo Setas Cocinadas Pasado?
la vida útil de las setas cocidas depende de dónde se almacenen.
en un refrigerador, los champiñones cocidos pueden durar de 3 a 5 días.,
Si se congelan, los champiñones cocidos pueden mantenerse seguros durante más de un año, pero conservarán su mejor sabor durante 10-12 meses.
los champiñones cocidos no deben almacenarse a temperatura ambiente; si los champiñones cocidos han permanecido fuera del frío durante más de 2 horas, debe desecharlos.
5 – Cómo almacenar adecuadamente los champiñones
solo podrá alcanzar la vida útil mencionada anteriormente si almacena adecuadamente los champiñones, ya sean enteros, en rodajas, cocidos o secos.
a continuación, vamos a ver el almacenamiento más común de almacenamiento de setas adecuado.,
Refrigeration
Si no tiene la intención de almacenar setas frescas durante mucho tiempo, refrigerarlas es la mejor opción. Esto es bastante fácil de hacer, pero hay algunas cosas que debe tener en cuenta:
- No guarde los champiñones en el cajón de las verduras de su nevera. Este cajón es demasiado húmedo para el almacenamiento seguro de setas.
- No lave los champiñones antes de almacenarlos. Remojar los hongos aumentará la humedad en su ambiente, lo que puede hacer que los hongos se echen a perder más rápido. Solo lave los champiñones inmediatamente antes de usarlos.,
- No coloque las setas cerca de alimentos con olores o sabores fuertes. Los hongos los absorberán fácilmente y se convertirán en un lío de olores y sabores.
- NO ponga otros alimentos encima de los champiñones. Los champiñones aplastados no durarán tanto como los champiñones enteros, y tampoco se verán tan apetitosos.
- Los hongos deben colocarse en un recipiente transpirable que permita que el exceso de humedad escape.
si no va a usar los hongos inmediatamente después de comprarlos, puede usar su embalaje original.,
tenga en cuenta que el envase debe tener agujeros para permitir que los hongos respiren y la humedad escape.
si el paquete original de los champiñones no está perforado, es posible que desee sacarlos y colocarlos en otro recipiente. Puede usar una bolsa de papel simple como nuevo contenedor para setas frescas.
deje la bolsa de papel abierta para que los hongos puedan respirar y el nivel de humedad se mantenga equilibrado.
las reglas para almacenar champiñones en rodajas son las mismas, pero recuerde que los champiñones en rodajas tienen una vida útil más corta que los champiñones enteros.,
7 – Cómo almacenar setas a largo plazo
congelar setas
congelar puede ser el camino a seguir si está después de ese almacenamiento a largo plazo.
puede congelar los champiñones cocidos o crudos, pero es un poco más complicado congelarlos crudos debido a su alto contenido de agua.
el almacenamiento en una bolsa hermética a prueba de congelación puede facilitar el almacenamiento de las crudas.
pero a menos que tenga una razón muy específica para no cocinar sus champiñones antes de congelarlos, debe cocinarlos.,
para cocinar y congelar los champiñones, siga estos pasos:
- lave bien los champiñones en agua fría.
- si los champiñones son más grandes que 1 pulgada, córtelos o córtelos en cuartos.
- decidir entre cocer al vapor y freír los champiñones. Esto es algo una preferencia de sabor, pero los champiñones al vapor pueden durar unos 3 meses más, lo que puede importarle.
- Después de cocinar los champiñones, escurrirlos para que la humedad no haga que se estropeen más rápido mientras están almacenados.
- coloque los champiñones en recipientes sellados. Deja un poco de espacio para las setas., Alrededor de media pulgada debería ser suficiente.
- Coloque el recipiente en el congelador.
almacenamiento de champiñones cocidos
los champiñones cocidos deben almacenarse en recipientes herméticos o bolsas de plástico resellables. El proceso es el mismo que se describe en la sección de congelación.
Puede elegir refrigerar o congelar sus champiñones, pero recuerde que cuando se refrigeran, los cocinados duran mucho más tiempo que cuando se congelan: 3-5 días frente a 10-12 meses.
secado de setas
puedes optar por secar tus setas si no tienes suficiente espacio en el congelador., Para secar las setas, siga los pasos a continuación.
vamos a la visión general de secado de setas de forma natural, pero se puede hacer en un microondas o un deshidratador de alimentos, así.
- elija un día soleado con baja humedad. Si la humedad es alta, los hongos tardarán mucho más en secarse. Si se deja fuera durante mucho tiempo, los hongos pueden quedar cubiertos de moho.
- Limpiar los champiñones. Evite usar agua y, en su lugar, use un cepillo o una toalla de papel para mantener los champiñones lo más libres de humedad posible.
- cortar los champiñones en rodajas gruesas de 1/2 pulgada.,
- elija un lugar soleado con buena circulación de aire y baja humedad. Asegúrese de que el área no sea accesible para aves, plagas o insectos.
- coloque los champiñones planos en una rejilla de secado. Asegúrese de que están dispuestos en una capa y ninguna Se superpone.
- cúbralos con una tienda de red. Usted debe ser capaz de conseguir una tienda de red en una tienda de suministros de cocina.
- coloque los champiñones en el área seleccionada para el secado.
- Después de que los hongos se hayan secado, colóquelos en un recipiente hermético., Puede almacenar los hongos secos en un área no demasiado caliente que esté lejos de la luz y la humedad, o puede colocarlos en el refrigerador.
encurtido de setas para que duren
Este método consiste en utilizar un líquido de encurtido para añadir sabor y posiblemente ayudar a extender su vida útil.
La mayoría de los líquidos de decapado implican el uso de una combinación de sal y un líquido ácido como el vinagre.
Las recetas de encurtido que puedes encontrar para conservar las setas ayudarán a que duren un poco más en la nevera.
muchos encuentran los champiñones en escabeche realmente sabrosos también., Los champiñones en escabeche durarán 7-10 días en la nevera.
champiñones enlatados
El tipo de hongo al que nos referimos con nuestras recomendaciones de enlatado son los champiñones tipo botón como champignons de Paris.
hay 2 métodos de enlatado que debemos diferenciar. Está el enlatado de baño de agua y hay enlatado de cocción a presión. Estos tipos de setas requieren el método de enlatado de cocción a presión.,
los métodos de enlatado de cocción a presión garantizarán que la temperatura en la que se procesa o hierve esté muy por encima de la temperatura para matar cualquier espora bacteriana que pueda causar botulismo. La temperatura en una olla a presión es de 250°F o más.
el enlatado en baño de agua nunca alcanzará esta temperatura no se recomienda para procesar hongos a menos que estén en escabeche
Las esporas de botulismo pueden sobrevivir a temperaturas de ebullición normales, por lo que no se eliminan del todo con este método.
la mejor guía que utilizamos para enlatado y decapado es el libro completo de conservas caseras., Puedes encontrar este libro aquí
otros métodos
También puedes deshidratar setas y convertirlas en polvo, pero eso es algo con lo que no tenemos mucha experiencia. Tendría que usar algún tipo de alimento deshidratarlo o cocinarlo a 125°F durante aproximadamente 8-9 horas.
la deshidratación básicamente seca el contenido de agua del hongo del 90-95%. Esto ralentiza la velocidad a la que se estropea. Todavía necesita almacenarlo en un recipiente hermético para maximizar su vida útil.
otro método para prolongar la vida útil de los hongos es usar un tipo de producto que coloque en la nevera., Simplemente los coloca en un contenedor de almacenamiento de ahorro de productos. Ayuda al regular el flujo de oxígeno y dióxido de carbono.
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tenga en cuenta que la información que nos proporciona se basa en las recomendaciones de la FDA, de nuestras propias observaciones, y los datos de otras fuentes, tales como la guía de la Bola que hemos mencionado arriba.
Por favor, haga su propia diligencia debida para determinar su propio conjunto de directrices.
esta información proporcionada es bajo su propio riesgo. Usa tu mejor juicio., Hicimos todo lo posible para presentarle la mejor información que teníamos disponible en el momento de escribir este artículo.
la vida útil se basa en las siguientes condiciones de su área de almacenamiento:
- Temperatura ambiente de 60°- 70°F
- Temperatura del refrigerador de 35° – 40° F
- Temperatura del congelador de 0°F o inferior.
echa un vistazo a nuestra guía de vida útil de brócoli aquí si está agregando a su salteado.
preguntas relacionadas
- ¿puedes congelar setas? – Las setas se pueden congelar., Lo mejor es cocinarlos primero antes de congelarlos
- ¿Cómo almacenar las setas? – Los hongos son mejor deshidratados, sellados y luego congelados para el método de almacenamiento más largo.
- ¿Los hongos viejos pueden enfermarte? – Sí, no se recomienda comer setas viejas.