cómo hervir langosta:
elija una olla lo suficientemente grande para contener todas las langostas cómodamente; no las apiñe. Una olla de 4 a 5 galones puede manejar 6 a 8 libras de langosta. Llene con agua, permitiendo 3 cuartos de galón de agua por 1-1 / 2 a 2 libras de langosta. Agregue 1/4 taza de sal marina por cada galón de agua. Llevar el agua a ebullición. Agregue las langostas vivas una a la vez, y comience a cronometrar inmediatamente. No cubrir. Revuelva las langostas a la mitad de la cocción., Deje que las langostas descansen durante 5 minutos más o menos después de cocinar para permitir que la carne absorba parte de la humedad en la cáscara.,:
CÓMO VAPOR de LANGOSTA:
Elija una olla lo suficientemente grande como para contener todas las langostas cómodamente; no los amontone., Una olla de 4 a 5 galones puede manejar 6 a 8 libras de langosta. Ponga 2 pulgadas de agua de mar o agua salada en el fondo de un hervidor grande. Coloque una rejilla al vapor dentro de la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Agregue las langostas vivas una a la vez, cubra la olla y comience a cronometrar. A mitad de camino, levante la tapa (cuidado—el vapor está caliente) y cambie las langostas para que se cocinen uniformemente.,h>Si la langosta pesa:
las langostas cocidas se volverán de color rojo brillante, pero ese no es el mejor indicador de cocción, especialmente para las langostas grandes. Todavía pueden estar infradotados cuando el caparazón se vuelve rojo. Jasper White recomienda cocinar langostas durante el tiempo recomendado, luego abrir una donde la caparazón se encuentra con la cola. Si se hace, la carne habrá cambiado de translúcida a Blanca.,
CÓMO COMER LANGOSTAS
gire la garras
romper cada uña con un cascanueces
