a pesar de ser un caramelo de Halloween muy popular, candy corn es uno de los dulces más divisivos que hay. El tema de uno de los mayores debates sobre comida de nuestro tiempo, el controvertido caramelo es amado por Algunos y vilipendiado por otros. Pero, ¿de dónde viene exactamente esta confitura estacional?,
El Caramelo de Halloween más Popular cuando eras un niño
en la década de 1880, Wunderlee Candy Company se convirtió en la primera empresa en producir maíz dulce después de que un empleado con el nombre de George Renninger lo inventara, según la National Confectioners Association. El maíz dulce se produjo por primera vez durante una época en que la maquinaria estaba menos avanzada, lo que resultó en una producción estacional desde finales de agosto hasta el otoño., Este programa de producción se ha mantenido igual desde entonces (a pesar de que la tecnología obviamente ha mejorado), por lo que el maíz dulce sigue siendo un favorito específicamente para Halloween.
El maíz dulce se hizo originalmente a mano, con los candymakers mezclando azúcar, cera de carnauba, agua y jarabe de maíz teñido con colorante de alimentos juntos y cocinándolo antes de agregar fondant y malvaviscos para darle sabor y textura. Esto se calentó y se vertió en moldes en tres pasadas para cada una de las secciones de color del maíz dulce., El icónico esquema de color amarillo, naranja y blanco tenía la intención de parecerse a un grano de maíz en un intento de apelar a la sociedad mayoritariamente rural y agraria de finales del siglo 19 en Estados Unidos.
después del siglo XIX, la Goelitz Confectionery Company (ahora parte de Jelly Belly) se hizo cargo de la producción del caramelo, originalmente llamado «alimento para pollos», y continúa produciéndolo hoy en día. Otras compañías que hacen maíz dulce incluyen Brach’s, Russell Stover, Yumearth, Walgreens y Trader Joe’S., La receta y los métodos de producción siguen siendo básicamente los mismos, aunque las máquinas ya se han hecho cargo. Según la National Confectioners Association, casi nueve mil millones de piezas de maíz dulce (aproximadamente 35 millones de libras) se producen cada año en los Estados Unidos, donde es uno de los favoritos entre muchos dulces.